Самые вкусные щи из квашеной капусты. Секреты рецепта от Андрея Макаревича. Самоизоляция. 

Да без тебя сварим щи!!! Умник

А у меня о советской столовой только хорошие воспоминания.в обед ходила в столовую на предприятие,где работала.пахло там котлетами и булочками.а щи были ну просто сказка.дома так не получалось.наверное мне просто повезло.

Ну с таким бульоном любые щи будут обалденные))))

До чего же Вы приятный человек! Думаю.именно так и надо готовить - несуетливо,с добрыми рассуждениями. Храни Вас Бог! Умница😍😚👍

А я до сих пор помню запах столовки пионерского лагеря и школы ... Пахло супом и хлебом ! 👍🏻 Счастливое СССРское детство было!

А когда мы были студентами...70-е годы, еда в столовых была дешёвой и вкусной..мы ели там и брали с собой, покупали..ходили с бидончиками, покупали щи, в другой бидончик пюре картофельное и котлетки с соусом ...это была вкусняшка!!! А горчица в этих столовках была убойная!!! А компот из сухофруктов!!! Хлеб брали безплатно!!! И кубики масла...они лежали в тазике - бери сколько хочешь, мажь на хлеб!!!!!

Андрей Вадимович!Привет из Израиля!Так приятно,что пока нет толпы в комментариях и можно признаться Вам в любви как к кулинару,так и музыканту...

Работал на -заводе. Что и вам желаю. Спасибо Горбачёву и Ельцыну.

Талантливый человек талантлив во всем .Как же он вкусно приготовил щи из кислой капусты .Такое же вкусное и музыкальное творчество ."Машина времени " была моей любимой группой .Храни Вас Бог ,Андрей !!!

В настоящих русских щах нет томата ,помидор появился намного позже изобретения настоящих русских щей , я хоть и украинка ,но в молодости жила в Росии на Волге ,никаких томатов в щи никогда не добавляли ,теперь в щи добавляют что угодно.

Пришла с работы, уложила троих детей, зашла на ютубчик, а тут мой любимый Смак! Мне 34, вроде, как, не в теме Машины,,,,но,,,,помню папу, кассеты, ваши песни....Смак смотрела лет с 10-ти....казалось бы, что, там ребенку в этом Смаке смотреть.....сейчас спустя годы понимаю, какое же все-таки тепло от вас излучается.....смотрю на ютюбе вас, даже не из-за рецептов, а просто, как человека большой души.....как собеседника, как друга....долгих, вам лет жизни, дорогой Андрей!

СКОЛЬКО ЛЮДЕЙ, СТОЛЬКО И ЩЕЙ! ЛЮДИ ,МИЛЫЕ МОИ НЕ СПОРТЕ ПОЖАЛУЙСТА И НЕ ДОКАЗЫВАЙТЕ ДРУГ ДРУГУ ЧЬИ ЩИ ЛУЧШЕ! ВАРИТЕ КАК ПРИВЫКЛИ КАК ВЫ ЛЮБИТЕ !ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ! И КОНЕЧНО УСПЕХОВ ,УДАЧИ, ЗДОРОВЬЯ А.В.

Много лет готовлю по Вашему рецепту (после выхода книги "Мужская кулинария"). Всегда получаются шикарные щи! Спасибо огромное!

Андрей, когда обстановка вернётся в обычное русло, пожалуйста верните дачный формат, у вас так душевно получилось в прошлый раз с Лазаревой, Пельшем и Ширвиндтом.

Топленое масло можно получить исключительно из натурального сливочного. Потому и редкость.

Обожаю кислые щи!!! Бабушка делала просто божесственно!!! А теперь и я под соточку, да с сальцом!

Люблю смотреть Смак и особенно слушать маэстро- повара , это полезно и уму ,и сердцу!

Когда был малЫм, ждал эту передачу. Спрашивал у родителей, когда будет готовить Андрей Макаревич, чтобы включили мне Первый канал/ОРТ. Душевно у вас тут :)

Супер, кислые щи-бомба!!!!!!!

Отличный рецепт! Щи вообще хороши тем . что они у всех они получаются какие то свои , домашние, или такие как у бабушки.Настоящее Русское блюдо.Спасибо!

Приятного Вам аппетита! Я сегодня тоже готовила щи, но не такие! Попробую приготовить щи по вашему рецепту! Спасибо Вам !👍

Супешник выглядит обалденно! 👍А для любителей картошки в супе хочу заметить, что ни в кислых щах, ни в рассольнике картошку разварить в пюре нереально. Не даст кислота. В щах особенно, поэтому капусту туда кладут уже, когда картошка почти совсем готова, и всё равно картофельные ломтики остаются снаружи немного твёрдыми, с мягкой серединкой, но это даже прикольно.

ТАЛАНТЛИВИЙ ЧЕЛОВЕК -ТАЛАНТЕН ВО ВСЕМ!!!-АНДРЕЙ ВАДИМОВИЧ ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!! СПАСИБО ЗА ВИДЕО!!!!👍👍👍👍👍

Спасибо, Андрей! Вы напомнили мне детство в Белоруссии! Только не было каперсов, вместо них картошка. Привет Вам из Монако! Я Ваша поклонница.

В детстве дворовой бандой собирали всю мелочь какая была, и шли в столовку. Асхана была рабочей . Запах , горчица и соль на столе , Класс!

Люблю ваши передачи - медитативно, без спешки и суеты, попутно узнаешь массу всего интересного!

Сжимается сердце и печень когда слежу за тем, как и сколько наливается масло.Всем здоровья !

Андрей, добрый день! Очень Вас люблю и уважаю, особенно за создание особой атмосферы на кухне. Хотелось ещё добавить, что не надо в банках квашеную капусту покупать. Наверняка там куча консервантов. У нас в городе есть рынки с квашеной капустой😀 Но зачем?! Приготовить вкусную капусту дома проще пареной репы. Причём в разных вариациях не только с добавлением моркови, но и яблока. Поверьте, лучше нет!!! Здоровья Вам! Радуйте нас долгие годы! Будьте счастливы!!!

Спасибо, Андрей Вадимович. С удовольствием посмотрел. Я чуточку иначе делаю, возможно, кому-то будет любопытно: 1. Кислую капусту отжимаю руками (рассол можно будет потом в суп добавить), кладу в лоток, поливаю не рафинированным маслом (чтобы семечками пахло!), и отправляю запекаться в духовку примерно на час (170 градусов). Такая капуста в супе - великолепна! 2. Капусту я режу перед тем, как положить в суп. Вкус от этого не меняется, зато гостю гораздо ловчее употреблять такой суп, когда капуста не свисает с ложки, и не капает на одежду. А когда гостю комфортно, и атмосфера застолья становится куда более приятной.

Ох,Андрюха,Андрюха,как же ты всё классно рассказываешь!!!

В ресторане можно было за три рубля прекрасно пообедать.Это могли себе позволить даже люди с зарплатой в 120 рублей.Не так часто,но в день зарплаты мы всем ДК шли обедать в ресторан.Так что не все так плохо было.

Один из лучших дней в самоизоляции: проснулся посмотрел юбилейный концерт Машины на 50 лет, потом смотрю рецепт щей на Смаке от Макаревича, долее иду делать по Вашему рецепту эти самые щи. И после к вечеру, когда семьёй отведаем эту кулинарную прелесть на мгновение и заблудится что сидим дома уже третью неделю). Спасибо Вам за позитив!

Очень приятное общение, интересный рецепт. Спасибо.

Топлёного масла не стало по одной простой причине - практически не осталось настоящего сливочного!!! То, что продаётся под этим названием - продукт переработки ... пальмового масла, из которого топлёное просто не получается...

Андрей Вадимович посетите Эстонию с концертом!!! не могу дождаться!!! пожалуйста!!!! Ваш поклонник Миххаель

Помню его передачи с раннего детства, этот человек привил мне любовь к кулинарии. Молодец что не прогнулся под изменчивый мир

Андрей Вадимович! не могу не указать на тревожную тенденцию! который выпуск подряд оператору не наливают! это вопиющее нарушение устоев, граничащее с самодурством! 😂🤣 верните оператору рюмку!!! 😎👍

Андрей Вадимович, собеседником был Борменталь ☺️ Лайк в любом случае.)

Абдулов во времена СССР рассказывал, что постоянно ходил обедать в ресторан. Мои родители с друзьями тоже ходили в ресторан 2-3 раза в месяц. Уже достала Ваша ненависть к Советскому Союзу. В то время много было хорошего!!!

Я представляю, какие это вкусные щи!!!😋😋😋

Андрей Вадимович, как всегда очень душевно, но очень беспокоит ваша отдышка. Берегите себя и свое здоровье. И спасибо за ваше творчество.

я до сих пор помни запах в кафе, пельменей и кофе, ни где сейчас не встречаю, память детства, пельмешки со сметаной порция мороженого в вазочке, эххх

А вот это уже по нашему. Спасибо. Христос Воскресе.

Здравствуйте Андрей Вадимович!!! Топленое масло продаётся сейчас в Белорусских магазинах. Я живу во Владивостоке, у нас и местные производители стали делать топленое масло. Оочень вкусное, я стала сейчас фанатом его, практически все готовлю на нем, в кашу добавляю, даже с вкусным хлебом можно намазать. Спасибо за Смак.

Андрей Вадимович! С удовольствием послушал и посмотрел! Здоровья Вам и успехов!

Андрей Вадимович это очень хороший рецепт. Обязательно приготовлю.

Так СМАЧНО о каждом ингредиенте может рассказывать, а потом пробовать, только Андрей Макаревич✌️✌️✌️👋👋👋👋Браво🤗🤗🤗

По поводу кислой капусты. Одесса ПРИВОЗ Вы наверняка знаете . Сравнивать с Москвой не буду,но кислой капусты там было предостаточно именно на старом рынке. Зайдешь в ряд и получаешь истинное наслаждение. Спасибо за рецепт.

Очень душевно и уютно! Спасибо!

Спасибо, Андрей ! Замечательная мягкая и располагающая манера , хорошие рецепты . Удачи Вам 👏

Вас приятно слушать и видеть!~ спасибо! И, конечно же, все по- хозяйски, щедро и вкусно! Добра Вашему Дому! Украина.💕

сдержусь и не буду спорить о рецепте, у каждого он свой.. но сметанка в щи прям просится, хотя слыхал, что некоторые едят и без неё.. ну, да ладно..

Андрей Вадимович, спасибо Вам. Очень интересный выпуск.

Кислая капуста обычно такая кислая что никаких лимонов

Привет из Киева. Все жизнь ВАС смотрим и слушаем ваши песни и ПОЛУЧАЕМ МОРЕ УДОВОЛЬСТВИЯ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ. Желаем здоровья и сил для выживания в это трудное время.🌷🌼🌻⚘🏵🌹🥀

Это действительно ШЕДЕВР

Раньше были овощные магазины, где в ваннах была капуста, огурцы, грибы, арбузы , а запах до сих пор помню...

Харизьма! Великое дело. Без гостей тоже хорошо.

Люблю вас 40 лет.. в 10м классе на танцплощадке была ваша музыка... мы отрывались по полной ..а - ты помнишь , как всё начиналось - всегда заканчивала вечер .. ☺️ Я счастлива , что у меня хороший вкус...💓

Блин, Макаревич! Где я был раньше??? Почему сомневался в Смаке, даже не посмотрев ни одного выпуска? Подписка, лайк.

В столовой -Щи вчерашние будете? -Ну да -Завтра приходите

Супер, красота. 😊💥👍Спасибо

Андрей, большое спасибо за рецепт. Взял некоторые нюансы на заметку, со специями и остринкой блюдо стало офигенным:) Я правда капусту тушу и туда добавляю томатной пасты, цвет у щей получается очень мажористым. Жена добавки попросила, а это уже знак большого успеха. Добра вашему дому !

Классические щи, мне кажется, более по вкусу многим, нежели кислые, да ещё с таким количеством жира и кислоты. Хотя, вкусы у всех разные. Респект за харизму!

Согласна полностью! Сливать первый бульон-кощунство!))

Спасибо вам, очень понравилось👍

Вроде была не голодная..., но очень захотелось покушать этих щей!

Блеск. Только Иван Арнольдович был БРОменталь, а не Розенталь. Болеем за семью.

Крутой рецепт, но для меня в "Щах" самое вкусное как раз картошка)

Какой крутой рецепт, спасибо большое!

Я варю. как учила мама, очень просто по сравнению с Вами. Но.не менее вкусно. Ваши щи я хотела бы попробовать. но врядли бы сама так готовила бы))

Щі прям царські... Ні разу не варила, але так все смачно виглядає, що обов'язково зварю.

Спасибо большое за выпуск Андрей Вадимович, когда вы готовите один, смотреть передачу даже интереснее! Щи - вещь бесподобная, можно есть бесконечно, их вкус, аромат и золотистый цвет, не заменит ничего, ни одно блюдо в мире, в общем, щи да каша - пища наша!

Андрей Вадимович респект и уважуха дорогой👍

Талантливый человек -талантлив во всем!!!Супер!!!Попробую так же!!!

Профессор Преображенский и доктор Розенталь🤣🤣🤣.Это что-то новенькое

Доброе волшебство которое Андрей Вадимович практикует на кухне может вернуть к жизни

Аж слюни 🤤 текут))) спасибо!!! ❤

Спасибо за ролик! Приятно смотреть и слушать хорошего, приятного и не глупого человека! И готовит он вкусно - это видно уже по видео! И полностью согласен с ним, что бульон и из чего он сварен - это основа этого блюда, как впрочем и любого первого блюда! Всем добра!

Спасибо за кулинарный шедевр!

чуть не захлебнулась слюной, пока смотрела! как же вкусно это все выглядит..

Очень вкусное видео! Всегда добавляю сахар в первые блюда. Спасибо за новое видение традиционных блюд.

Как хорошо, когда вы без вашей Инны ( Эйнат)

Андрей Вадимович ,невыносимо вкусно рассказали о казалось бы простом блюде, открыли для меня много интересного!!!!! Без картошки и мука, не знал!!!! Ваши друзья и гости интересные люди без всякого сомнения, но когда Вы один возникает какая то магия , но это лично для меня спасибо!!!!!!

Спасибо за рецепт.В кислой среде картошка не разваривается.Это я когда -то услышала от Елены Чекаловой.

Какие вкусные косточки с мозгом, я бы пожалела бы для каши, так бв сьела)))

Супер рецепт ! Лучше чем у В. Емельянова

Классный рецепт. Спасибо Андрей! Всех благ Вам и Вашим близким.

Спасибо большое !! Это один из самых мощнейших ваших выпусков !!) Клёво Было бы отлично в перспективе приготовить рубку в банке ))) Спасибо !

Только профессор беседовал не с Розенталем а с Борменталем, пардон за поправку🙈

С удовольствием смотрела. Лучше чем фильм....Ваша кухня это фантастика!

Браво маэстро! Всё-таки кулинария это" Великое дело" особенно в этих замкнутых пространством условиях жизни. Вот так поколдовать над кастрюлькой щей или какого другого блюда приготовленного исключительно для самого себя , а следовательно для собственного здоровья! Очень приятно. Здоровья и долгих лет Андрей.

Моя бабушка отмачивала мясо с ночи, для щей, а картошку варила в щах целиком , а потом разминала слегка ее.

Андрей, выглядит шикарно ваши Щи! Спасибо за выпуск!

Высший пилотаж)

А у меня есть такая сковородочка маленькая, тоже черная. Тяжелая. Мамина. Ей много лет, но служит исправно. Очень удобна для зажарки или маленькой яишенки. Рецепт замечательный. Люблю все, что с кислой капустой. Успеха каналу и здоровья автору!

Здоровья вам и настроения))Очень интересно и душевно!)Прекрасный вы человек!

Всегда в Тренде. Респект

все передачи душевные ....Спасибо!!!

Я Вас обожаю! Про чистоплюйство правда! Вообще слушать одно удовольствие!!!