Тёмный

Те самые кислые Щи про которые знает весь мир 

Шеф-повар Василий Емельяненко
Просмотров 1,7 млн
50% 1

Фильтр Аквафор: ya.cc/BBDEJ
За окном грустная погода и хочется чего-нибудь яркого и мощного. Думаю что настало время кислых щей из квашенной капусты.
#Суп #Щи #КвашенаяКапуста #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Опубликовано:

 

10 окт 2019

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 5 тыс.   
@user-su5xz6fc6w
@user-su5xz6fc6w 2 года назад
Обожаю ЩИ. Могу есть их утром, днём, вечером и три раза ночью!
@user-mj5he6ju2c
@user-mj5he6ju2c 2 года назад
Ох, разделяю Ваш вкус👏😃👍
@user-yp6oi7qm2s
@user-yp6oi7qm2s 2 года назад
Точно .Утром щи поела.В обед и на ночь .
@user-mj5he6ju2c
@user-mj5he6ju2c 2 года назад
@@user-yp6oi7qm2s я уже сварила 3 литровую кастрюлю. Начиталась, слюни потекли👍👍✋
@tatyanamokhina3746
@tatyanamokhina3746 2 года назад
🤣
@alissa9260
@alissa9260 2 года назад
бред в реанимации.
@user-xc6ug1eq9b
@user-xc6ug1eq9b 3 года назад
Редко встретишь на ютубе человека, обходящегося без слов-паразитов.....бальзам для ушей! И манера повествования очень увлекательная. Браво! +1 к числу ваших поклонников.
@superhoy
@superhoy 2 года назад
это не про него. когда не знаешь, какое слово подобрать, или не знаешь прилагательных - называй это всё словом "история". все вдруг отупели и стали историками
@user-td3tg7kw1y
@user-td3tg7kw1y 2 года назад
"Бальзам для ушей" - выражение паразит, старайтесь не употреблять банальности.
@user-hk8hs3ri1y
@user-hk8hs3ri1y 2 года назад
Ну это же борщ
@user-gq7ei2ud6p
@user-gq7ei2ud6p Год назад
@@user-hk8hs3ri1y не знаешь какой борщ,не говори. И не пиши сюда глупостей!
@user-of7tx2id6s
@user-of7tx2id6s Год назад
Я в детстве ела щи приготовленные бабушкой в печке.На плите такие щи не получатся! Я пробовала приготовить в духовке, тоже не то. У меня до сих пор в памяти запах тех щей. Конечно и мясо тогда было другое. Печка - это ВЕЩЬ!!! И согреет и накормит! Живу в деревне, может быть в бане сделать печьку, все равно теперь не топим. Спасибо, что напомнили о беззаботном детстве!
@Katarina172
@Katarina172 Год назад
Правильно! Щи в печи это что то! Ничего вкуснее нет! Особый запах и вкус! Только нет уже того мяса , оно тоже влияет на вкус.
@elyasovalisa
@elyasovalisa Год назад
Я по молодости,училась в гор.Вологде.Подруга пригласила к себе на выходные в поселок.И на всю жизнь я запомнила-борщ из русской печки,томлененький.В общем пока не попробуеш-не поймеш,что значит русская печь и какие блюда она дает.
@user-uf4rm1mx4q
@user-uf4rm1mx4q Год назад
попробуйте в глиняной посуде в духовке
@helen_i_prekrasno
@helen_i_prekrasno Год назад
Попробуйте так: квашеную капусту, лук и морковку на растительном масле на очень маленьком огне на сковородке под крышкой томить не меньше двух часов, пока не покоричневеет, а потом уже в бульон, или даже просто в кипяток ( постный вариант). Конечно, у бабушки всегда вкуснее, но этот вариант приближает.
@Katarina172
@Katarina172 Год назад
@@helen_i_prekrasno ну это же та же зажарка. Я так и делаю.
@arieljkasatkina4319
@arieljkasatkina4319 Год назад
Мужская кухня, без лишней суеты. Спасибо, шеф! Люблю, когда мужики готовят, всё у них просто, спокойно, с чувством юмора. Но зачётно! Сам приготовил, сам съел, сам себя похвалил. Про кислые щи можно говорить много, и у каждого русского они свои. Главное, чтобы мясо было свежим, капуста квашеная по всем правилам, а картошка была разваристой, сметана густой, тогда и щи получаются ароматные, сытные. Хороший обед в холодную погоду...А ещё можно такую капусту просто полить хорошим маслом, добавить репчатый лук полукольцами и съесть под горячую, отварную картошку...
@user-nc3rk8yy6d
@user-nc3rk8yy6d Год назад
Обязательно,с солёным сальцем замороженным... Вкуснотень!!!
@user-zu3ws4py7o
@user-zu3ws4py7o Год назад
Масло лучше подсолнечное нерафинированное!
@user-nc3rk8yy6d
@user-nc3rk8yy6d Год назад
@@user-zu3ws4py7o этточна!
@user-kz9mg2ys5u
@user-kz9mg2ys5u Год назад
Злодеи!!!!! Так же можно слюной захлебнуться !😋😋
@user-oq7de2wt2q
@user-oq7de2wt2q Год назад
И сахарком посыпать.
@Olga-yu8ks
@Olga-yu8ks 3 года назад
Я одна, после просмотра, сварила щи?)). Благодарю Вас Василий за то, что даёте нам, не только вкусные рецепты, но и заряд положительных эмоций.
@maksim672
@maksim672 3 года назад
Не одна 🙂 тоже сварил 🙂
@user-zl1us2we1q
@user-zl1us2we1q 3 года назад
И я сварила)))
@iskaropki
@iskaropki 2 года назад
Завтра сварю.
@tatyanaelbakidze1827
@tatyanaelbakidze1827 2 года назад
Картошка сварилась?
@ekka74
@ekka74 2 года назад
Хахаааааа.. Я тоже варила!!!
@user-nw8zx8ms1m
@user-nw8zx8ms1m 2 года назад
Это наше фирменное блюдо на Новый год.Моя бабушка,моя мама,а теперь и я всегда варим кислые щи на 1января.Ничего нет вкуснее после обжорной ночи
@helenhelen4613
@helenhelen4613 2 года назад
Заведу себе ещё одну традицию - новогодние щи)
@nadias7154
@nadias7154 2 года назад
Блин, только хотела написать про первое января, а вы опередили. Жила в Сибири, сама надумала готовить послезастольные щи, а оказалось это традиция. Супер!
@nadias7154
@nadias7154 2 года назад
Я правда делала без зажарки и на постной свинине, очень лёгкие и кислинькие
@user-nw8zx8ms1m
@user-nw8zx8ms1m 2 года назад
@@nadias7154 мне 75 лет т.ч. нашей традиции более 100 летА ещё люблю добавлять в кислые щи грибы, очень вкусно
@vladimirilich7183
@vladimirilich7183 Год назад
На похмелье щи, после Новогоднего застолья.
@strogijshpo281
@strogijshpo281 Год назад
Я на больничном, простыл и температура замучила. Сижу в Ютюбе и смотрю всё подряд. После вашего видео жрать захотелось....
@user-cy9ey1cm4p
@user-cy9ey1cm4p Год назад
Значит выздоравливаешь.
@user-jb9nj3ow4l
@user-jb9nj3ow4l Год назад
Какой ты не культурный!
@user-yd2sg6hr8u
@user-yd2sg6hr8u Год назад
это хорошо, выздоровление началось...
@user-kt2gu5cj9g
@user-kt2gu5cj9g Год назад
Ь
@user-jg2sc2fr3k
@user-jg2sc2fr3k Год назад
@@user-jb9nj3ow4l лучше сказать жрать,чем ))кушать! И это будет правильно!!!
@user-vp5gt4xo7q
@user-vp5gt4xo7q Год назад
Сначала в гусятнице тушить кислую капусту,предварительно обжарив на сливочном масле лук и морковь.. В кастрюле сварить мясо,картофель до готовности.. Потом добавить туда квашеную капусту с пережаркой,довести до кипения на медленном огне,лаврушку и черный перец горошком добавить.. И целую большую луковицу... Чтобы потом ее удалить,когда разбухает... Вот вкуснотища!! Варю большую кастрюлю Потому что больше ничего не едят ,если есть эти щи))
@tatyana.5766
@tatyana.5766 Год назад
👍💥💥💥
@user-cx2ri6dc9c
@user-cx2ri6dc9c Год назад
спасибо ,нужно попробовать
@user-qg4ec2dw7l
@user-qg4ec2dw7l Год назад
Заморочились...
@user-qr7sw5np3t
@user-qr7sw5np3t Год назад
ИМЕННО!!!! И только так!!!! Ибо, картошка, должна уже быть готовой, иначе при совместной варке, или картошка будет жёсткой или капуста будет разварена до "соплей"...
@antsmirnoff3103
@antsmirnoff3103 Год назад
Людмила Грин.. Правильно.. Капусту тоже тушу отдельно и бульон варю двойной.. Мясо и сушёные грибы.. Получается... Супер! А это.. Не настоящие щи из квашеной капусты..
@galinakexel4916
@galinakexel4916 3 года назад
Василий, вы сейчас сильно порадовали, что мясо солите в самом начале...сейчас все вокруг твердят, что это надо делать обязательно вконеце. А я всё равно солю вначале...и думаю про себя, что всё....гублю на корне суп🙈...Я вас услышав, аж в ладоши захлопала...всё, теперь мне пофиг, совесть свою успокоила. Спасибо вам за такие комментарии👍👍👍 А печь, это да...это вещь!
@user-qo5tm1un6u
@user-qo5tm1un6u 2 года назад
И я солю. Мне кажется, что мясо без соли как-то неприятно
@user-qo5tm1un6u
@user-qo5tm1un6u 2 года назад
*пахнет
@user-rc7mpz8k
@user-rc7mpz8k 2 года назад
Вкус мяса улучшается,вкуснее,когда солишь в начале варки.
@natali2652
@natali2652 2 года назад
Мясо в суп - солится сразу.
@MargeSimpson2210
@MargeSimpson2210 2 года назад
@@user-qo5tm1un6u я слышала что есть правило при жарке солить в конце. И сама так делаю. Чтобы соль до появления корочки не вытянула влагу из мяса и оно осталось сочным. А супы солю в начале. Иначе потом мясо в супе несоленое, невкусное.
@user-ry9po4hz6f
@user-ry9po4hz6f 3 года назад
Святые угодники! У меня дома аж запахло кислыми щами из этого ролика! )))
@Zakhar845
@Zakhar845 2 года назад
😀😀😀😀😀😀😀😀😀👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-gp6ub6hb1o
@user-gp6ub6hb1o 2 года назад
😂👍
@user-xj9kk7nb6l
@user-xj9kk7nb6l 2 года назад
Не могу ничего сказать!!язык приглатил!!
@user-ho8vg3ol3l
@user-ho8vg3ol3l Год назад
@@user-gp6ub6hb1o спасибо за рецепт.
@user-ho8vg3ol3l
@user-ho8vg3ol3l Год назад
@@user-gp6ub6hb1o привет скудымкара.
@seasea9981
@seasea9981 Год назад
Моя свекровь всегда варила кислые щи на 1-е января, самое то после всех салатов
@user-fs5vs1er5q
@user-fs5vs1er5q Год назад
Читал, Пётр 1 похмелялся щами, настоянные и пару суток.....
@user-rd7vf1qr3c
@user-rd7vf1qr3c Год назад
Я тоже варю на опохмелку 😂
@galyadobr9190
@galyadobr9190 Год назад
И не только салатов... 😀
@user-qy9bj8er5b
@user-qy9bj8er5b Год назад
Скупая - тёща то у тебя! Раз в год щи варит....
@user-dj6uc5vs3p
@user-dj6uc5vs3p Год назад
@@user-qy9bj8er5b не теща, а свекровь. Значит мать мужа.
@yurmalskij
@yurmalskij Год назад
Спасибо, Шеф! Обожаю кислые щи с детства и с детства их готовлю. Делюсь опытом. Не нарезаю картошку совсем. Просто кидаю пару картофелин в самом начале после мяса, а когда она готова, разминаю её в поварешке и оставляю в том же супе. Она как бы исчезает, но дает вкус и тумистость щам.. Для той же густоты супа использую немного ячневой крупы. Свиные рёбра это супер! А еще можно взять свиную прослоечку. Ее обычно жарят, но тут можно нарезать и использовать вместо ребер. С капустой они дружат. В тарелке, таким образом, только мясо и капуста, но на вкус сумасшедший букет вкуса.. Удачи!
@user-nc3rk8yy6d
@user-nc3rk8yy6d Год назад
С картошкой надо попробовать. Я обычно режу и тоже после мяса бросаю,варю до полуготовности,а потом капуста.
@Olga777B
@Olga777B Год назад
Помню у меня бабушка 🥰 так делала
@user-mf5uz9bd6d
@user-mf5uz9bd6d Год назад
@@user-nc3rk8yy6d здравствуйте э
@user-sf4kz4yj7v
@user-sf4kz4yj7v Год назад
​@@user-nc3rk8yy6d А я последнее время бросаю часть порезаной карошки одновременно с капустой,а часть после,чтобы первая картошка разварилась и бульон был насыщеней,гуще.
@valentinagrigorieva3235
@valentinagrigorieva3235 Год назад
Я режу картошку, а в самом конце добавляю в суп белую фасоль, уже сваренную или просто из банки. Рецепт моей бабушки. Великолепный вкус.
@user-xm2ts2ul8e
@user-xm2ts2ul8e 2 года назад
Василий, вам нужно иметь большую семью, много детей.Здоровья Вам.
@user-ru7og3nj1y
@user-ru7og3nj1y 2 года назад
Ну нельзя так вкусно готовить и есть! Я чуть слюной не захлебнулась! Какая же вкуснатища! Спасибо Вам большое!
@user-cq7pz5mq2m
@user-cq7pz5mq2m 2 года назад
ну зачем привираете)))
@user-ju1qy7bi9n
@user-ju1qy7bi9n Год назад
Как с вами попасть в поездки или на мероприятия вы в одном из своих рецептом говорили. Желающих. Что есть в ваших предложениях.
@user-im3wu2vg2b
@user-im3wu2vg2b Год назад
Не всегда варили щи с мясом, помню бабушка варила щи картошка, капуста, лук забелит сливками и едим аж за ушами трещит. С мясом конечно, варила курочку, домашнюю и на курином бульоне очень вкусно. Вообще щи варятся быстро и просто. Детство и выросли на щах, кашах, молоке. Всё натуральное, всё своё. Ностальгия....
@natalyasedova2144
@natalyasedova2144 Год назад
Быстро варятся обыкновенные щи, а зелёные щи , что варили в старину в печке, их томят на жару в печи или газов.духовке, не менее двух часов
@user-vl1rr9vw3j
@user-vl1rr9vw3j Год назад
Корень петрушки делает щи особенно вкусные.
@age700ega
@age700ega Год назад
@@natalijanatalija7814 не о тех щах речь.
@ValentinaGh
@ValentinaGh Год назад
@@natalyasedova2144 Таких щей, как варила бабушка, уже никогда не попробовать. С вечера загоняла чугунок с зелеными листьями капусты в русскую печь (кислыми или свежими, не знаю. Маленькая была). И томились эти щи до утра. Мне скоро 70. Вкус и сейчас помню.
@user-bc8ip2gq9x
@user-bc8ip2gq9x 4 месяца назад
​@@natalyasedova21448
@user-qs6tv3rk1g
@user-qs6tv3rk1g Год назад
Василий! Что ж ты с нами делаешь? Сейчас утро, ещё не завтракала, но в планшет уже залезла на твой канал. Пойду греть вчерашние грибные щи с квашеной капустой. А каша подождёт! 🤤😋😄😍
@Gyuzelify
@Gyuzelify 6 месяцев назад
Тоже варю щи с грибами и квашеной капустой! 😊
@user-ym6ny7ux7r
@user-ym6ny7ux7r 2 года назад
Я обожаю щи из квашенной капусты, и знаю, как их варить, но посмотрела ролик от начала до конца, просто потому что получаю удовольствие от просмотра рецептов Василия. Спасибо, земляк!
@nataliiashumova4522
@nataliiashumova4522 2 года назад
А скажите пожалуйста, Ирина, Вы тоже кладете картофель после квашеной капусты ? :-)
@user-ym6ny7ux7r
@user-ym6ny7ux7r 2 года назад
@@nataliiashumova4522 Да, у меня мама всегда так делала, просто нужно её подольше варить. Но можно попробовать сделать наоборот.) Только, я думаю, капуста не проварится, будет жёсткая, а если её долго варить, то картошка совсем разварится. А вообще, кто как привык.)
@nataliiashumova4522
@nataliiashumova4522 2 года назад
@@user-ym6ny7ux7r , как по мне , то недовареная капуста есть меньшее зло, чем жесткая непроваренная картошка, а это непременно произойдет, если картофель будет вариться в кислой среде :-):-):-) ... но... сколько людей столько рецептов... :-)
@user-ve6iz4mq7n
@user-ve6iz4mq7n 2 года назад
@@user-ym6ny7ux7r шшш
@user-we4tv8fv2l
@user-we4tv8fv2l 2 года назад
@@nataliiashumova4522 отливаю в кастрюльку бульон, когда он готов, но не заправлен. К мясу в бульон добавляю капусту.Капустаготовится с мясом. Варю в кастрюльке отдельно картофель. Рассчитываю по времени. Картофель быстро варится. Пассеровка ещё. Потом собираем в кастрюлю с мясом и капустой пассеровку и картофель в бульоне, всё горячее. Довариваю всё вместе. Не люблю твердый картофель. Для себя я так решила.
@galinanemytov6495
@galinanemytov6495 3 года назад
Васенька , вы талант. Я вас обожаю. Здоровья вам и больших успехов вам в вашей работе!
@user-wi3yx9dv8g
@user-wi3yx9dv8g Год назад
Мой совет, подписчикам, сначала варить картошку, а затем только добавлять капусту иначе, если сделать наоборот, то картошка в кислой среде будет долго вариться и будет дубленая, т. е. Твёрдая.
@user-ls9qc9wp7y
@user-ls9qc9wp7y Год назад
Спасибочки Вам большое. Будьте Здоровы.
@Galina_Kalina
@Galina_Kalina Год назад
У нас все сорта картошки рассыпчатые ,поэтому картошка никогда не бывает дубовая,если я добавлю ее до капусты,я потом ее не найду
@user-zv8yj7hu6h
@user-zv8yj7hu6h Год назад
А я варю квашеную капусту отдельно. сначало мясо как сварится убираю.заправляю бульен овощами . каккартошка готова кладу капусту. и порезаное мясо . и да бульен с мясом всамом начале солю.
@user-wi3yx9dv8g
@user-wi3yx9dv8g Год назад
@@Galina_Kalina так в капустняке, разваренная картошка, это то что надо.
@Katarina172
@Katarina172 Год назад
Картошку варить до полуготовности , только потом добавить кислую капусту . Только так !
@user-cd5vm9fh9o
@user-cd5vm9fh9o Год назад
Люблю щи из квашеной капусты! Спасибо,Василий! Я почти придерживаюсь Вашего рецепта.
@user-uk5qr5ug1b
@user-uk5qr5ug1b 3 года назад
Пока смотрела - не выдержала, поставила вариться бульон из грудинки. Будут к вечеру щи. Василий, Вы очень аппетитно все показываете, рассказываете и главное - дегустируете собственные блюда. Желаю Вам удачи!!!
@user-lh3mx1mk5m
@user-lh3mx1mk5m 2 года назад
Вася! Ну, поразил в самое сердце. Стих прочитан с большим чувством. Щи тоже удались, по всей видимости. Благодарю за рецепт.
@user-yp6ff8bw2w
@user-yp6ff8bw2w Год назад
Смотрю на ночь. Давлюсь слюнями. С утра примусь за готовку щей. Спасибо большое
@zinaimbruglia6789
@zinaimbruglia6789 Год назад
Только об этом подумала и я)) капуста квашеная есть и все остальное тоже 😊
@kirill19791
@kirill19791 Год назад
Перед тем, как выбросить в мусорку рёберные косточки, отделённые от мяса, их нужно ОБСОСАТЬ!!!))) Я всегда так делаю) Видос зачётный, Василий, респект!
@user-ol5tb6se9h
@user-ol5tb6se9h Год назад
А зачем на них ссать?
@kirill19791
@kirill19791 Год назад
@@user-ol5tb6se9h ОБСОСАТЬ, а не ссать.
@user-yd2sg6hr8u
@user-yd2sg6hr8u Год назад
да, я все кости всегда грызу...вкусненько..
@user-yc4cr3oj2m
@user-yc4cr3oj2m Год назад
@@user-ol5tb6se9h глаза раззуйте 😁
@user-uf4rm1mx4q
@user-uf4rm1mx4q Год назад
любишь обсасывать
@zasada1550
@zasada1550 4 года назад
Василий, ваши эмоции - 50% популярности канала и любви зрителей. Успехов вам.
@user-kx4xo1xz7e
@user-kx4xo1xz7e 4 года назад
Обидеть повара каждый может. "И половину темы не вытягиваешь на поварском скиле" - говорит... Это ж надо ж.
@aluminui1
@aluminui1 4 года назад
наверно +50%
@MaxSimin
@MaxSimin 4 года назад
Со знаком ошиблись...)) Василий строго положительный повар! Излучает позитив!
@user-we7vt7ve5s
@user-we7vt7ve5s 4 года назад
Спасибо, очень вкусненько, слюнки уже побежали😊👍
@user-ge7jx3mn3g
@user-ge7jx3mn3g 4 года назад
Шеф, Вы умничка! Щи получились супер!!!
@user-tf7bt5db8g
@user-tf7bt5db8g 4 года назад
Василий ! Вы - повар -песня. Как здорово, что в вас ужился талант повара и потрясающе легкого рассказчика ))).
@user-rq6bt8gl2l
@user-rq6bt8gl2l 3 года назад
Как правильно сказано: повар- песня,это о Василии,наш любимчик
@Katarina172
@Katarina172 Год назад
Сейчас почитала комменты , пошла быстренько сварила щи , косточки с утра уже сварила, кисленькие получились , вкусные ! Теперь спокойно дочитываю комментарии , щи уже есть!
@user-kv1gf8pf1z
@user-kv1gf8pf1z 2 года назад
Хвала создателю! Оказывается, можно не тушить кислую капусту в отдельной посуде, и, о чудо, можно положить картошку после капусты... Спасибо, Василий!
@user-td3tg7kw1y
@user-td3tg7kw1y 2 года назад
А ещё можно совершенно спокойно не класть томатную пасту, а картошку, капусту и лук заложить одновременно!
@user-rl9un7bj4t
@user-rl9un7bj4t Год назад
Всё же зависит от сорта картофеля-время его закладки
@usedenig.ostals56_ilk
@usedenig.ostals56_ilk 2 года назад
Щи, мое любимое блюдо. Только я капусту тушу отдельно на сливочном масле, на медленном огне. Бульон процеживаю, добавляю картошку, поджарку и когда картошка готова - добавляю капусту.
@user-ud5ek8qd8c
@user-ud5ek8qd8c 2 года назад
Я ТОЖЕ ТУШУ НА СЛИВ. МАСЛЕ, КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИВАЮ И МНУ, У МЕНЯ МУЖЧИНЫ НЕ ЕДЯТ КАРТОФЕЛЬ В ПЕРВОМ БЛЮДЕ, КАРТОФЕЛЬ ИДЕТ ДЛЯ НАСЫЩЕНИЯ
@user-zt4id9bs5l
@user-zt4id9bs5l 2 года назад
А водочка, имеется ?
@user-ud5ek8qd8c
@user-ud5ek8qd8c 2 года назад
ЕСЛИ ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ, МОЖНО И ВОДОЧКИ.
@torpederotucuman2145
@torpederotucuman2145 Год назад
А не пробовали протушить капусту со шкварками? Просто объедение такие щи!
@user-bg3jy9fj4u
@user-bg3jy9fj4u Год назад
Спасибо за вкусные щи, обожаю и обязательно приготовлю🙏💕🙏💕, Вы супер шеф-повар, всегда смотрю сначала и до конца с большим удовольствием, процветания и благополучия💕😍💕😍💕😍💕😍💕😍
@user-yq1xj7ko7y
@user-yq1xj7ko7y 3 года назад
Обалдеть ! Падаю в обморок от ощущения вкуса и воспоминаний детства...мой дед варил такие щи на свинине и говяжьей голёнке, картофель не клал. Отдельно варил картофель в мундире, в блюдце наливал пахучего подсолнечного масла, подсаливал, и очищенный картофель макал в этот "Олей", кислые щи с этим картофелем, вместо хлебаааа...аааа !
@user-xr5of7ko4x
@user-xr5of7ko4x 2 года назад
Спасибо
@user-hh2ep3wv5r
@user-hh2ep3wv5r Год назад
Вы знаете, несколько лет ищу переодически рецепт простых кислых щей. Столько "перелопатила"рецептов, но не по одному не приготовила. Не уверена, что на Руси добавляли оригано или помидоры.🙂 Вот прочла ваше воспоминание как готовил ваш дедушка, и картофель отдельно, раньше возможно была репа. Ивам огромная благодарность за это. Вот это мне по душе. По - простому, по - крестьянски. Вам удачи и здоровья❤💐
@ankukinglova3852
@ankukinglova3852 Год назад
@@user-hh2ep3wv5r Есть книга Елены Малоховец, два тома. Гений Вильям Похлёбкин, большая энциклопедия кулинарного искусства. У него более 50 книг.Многие маститые современные кулинары пользуются его трудами
@user-gj7wb5zk6s
@user-gj7wb5zk6s Год назад
@@ankukinglova3852 господа кулинары , кислые щи это напиток.
@ankukinglova3852
@ankukinglova3852 Год назад
@@user-gj7wb5zk6s Горячее суровое блюдо.
@user-jb3ge6hp4h
@user-jb3ge6hp4h 3 года назад
Пора, батенька, на большую сцену, талант и обаяние прямо хлещет круче кислых щей!
@aleksandrfillipov6335
@aleksandrfillipov6335 3 года назад
Он и так на большой сцене. Больше сцены не придумали еще
@user-ui2ut8wv6h
@user-ui2ut8wv6h 2 года назад
там ориентацию нужно соответствующую иметь, а Василий - из традиционных!))) p.s. щи вообще не воспринимаю, кто бы и как бы ни уговаривал, что это збись!))) БОРЩ - это ДААА!!! а щи - полощи...))
@user-td3tg7kw1y
@user-td3tg7kw1y 2 года назад
Странное мнение.... Вы из леса что ли?) Человек на ютубе!
@user-eq5kg2wc4f
@user-eq5kg2wc4f Год назад
Как вкусно готовите и как вкусно рассказываете! И какого таланта в Вас больше- ещё вопрос! Спасибо! Ждём новых видео!
@user-sw5ve3fh3t
@user-sw5ve3fh3t Год назад
Ой, как щец захотелось!!! Да и капустку, хоть кочанчик, не мешало бы заквасить. Повару Василию спасибо. Ну так аппетитно готовил щи, что и вприглядку было вкусно
@user-xg4nh5yv9i
@user-xg4nh5yv9i 2 года назад
Блииин...., какая же это вкуснотища, эх, время бы вспять, да к бабушке в деревню), какие варила супы она, в чугунке натомленые! Огромное Вам спасибо, здоровья и благополучия...
@user-qp7bi9nr3r
@user-qp7bi9nr3r 2 года назад
Ох и вкуснятина, аж в ушках защекотало, давайте нам сюда мы тоже хотим щей!
@user-yg1cy1gj2s
@user-yg1cy1gj2s Год назад
Давно это было, я городской житель, поезала к свекрови в деревню, вот она вечером в большой казан сложила в основном свиные ребра, картошку, морковку, квашенную капусту- залила водой и отправила в " русскую печь" , а я еще думаю, как же все вместе, без зажарки, что же это будет, но когда утром я начала есть , ВКУСНЕЕ, мне казалось ничего быть не может !!!!
@user-li9te7zb7e
@user-li9te7zb7e Год назад
Я никогда зажарку не делаю. Плита и духовой шкаф.
@user-dx7jp1vn9e
@user-dx7jp1vn9e Год назад
Как теперь в мультиварке ?
@olgakravtsova-vz7go
@olgakravtsova-vz7go Год назад
Это только в печи русской возможно..
@user-nu7jg8sm3g
@user-nu7jg8sm3g Год назад
Я добавляю немного перловки. Вообще красота!
@user-lo6dq3tg9i
@user-lo6dq3tg9i 3 года назад
Василий не перестаю удивляться вашему таланту и особенно юмору.Все поговорки из моей юности.Спасибо вам .Смотришь с наслаждением.
@user-tu5iz6ro7r
@user-tu5iz6ro7r 2 года назад
Люди добрые как говорят щи да каша пища наша это правда чем покупать искусственные сосиски или дурацкие сардельки лучше кушать щи борщи и кашки будите здоровее
@user-hk8hs3ri1y
@user-hk8hs3ri1y 2 года назад
Какая разница между борщем и щами?
@SuperP189
@SuperP189 2 года назад
На дворе ночь..., а я пошла варить щи))) хочу -сил нет никаких! 😄 Очень вкусно у Вас,Василий, на кухне!
@user-lc2yt7dq9q
@user-lc2yt7dq9q Год назад
Прямо через экран почувствовала запах поджарки🤗👌
@ElenaSavina1960
@ElenaSavina1960 Год назад
У нас бабушка варила с бараниной.....это очень вкусно....
@galazaharova2251
@galazaharova2251 Год назад
С бараниной это лучшее❤
@user-mv8nh2lc1b
@user-mv8nh2lc1b Год назад
И моя бабушка варила только с бараниной
@yurikryukov7017
@yurikryukov7017 4 года назад
Слюнки потекли! А мой дед (1893 г.р.) брал еще черные сухари, натирал их чесноком и клал в щи. Вкуснотища))) Спасибо за отличное видео!
@GalinaVasilcova
@GalinaVasilcova 4 года назад
У нас они почему-то назывались потапками, если сухарей не было, натиралась чесноком горбушка.
@lazitchkapetane5498
@lazitchkapetane5498 4 года назад
Бомбезно
@user-vn6uy7zb5o
@user-vn6uy7zb5o 4 года назад
Хорошая идея
@bontextextil9002
@bontextextil9002 4 года назад
Дорогой советт, спасибо , применю
@googleapp7917
@googleapp7917 4 года назад
@@GalinaVasilcova это в каком регионе?
@user-jk6zv8vl8e
@user-jk6zv8vl8e 3 года назад
Жалко, что нельзя два раза лайкнуть!! Супер щи! И Вася молодец!!!
@user-lo9zh5ti8j
@user-lo9zh5ti8j Год назад
Крутое видео: и подача, и результат, и позитив, и хоризма! СПАСИБО. Смотрю вас с удовольствием.🙂🙂🙂
@user-zh7qt4ii9x
@user-zh7qt4ii9x Год назад
Надя, хАризма!
@user-ih3pq8gk2o
@user-ih3pq8gk2o Год назад
Василий, Вас смотреть - удовольствие гастроносическое! Как Вы вкусно пробуете приготовленное блюдо!
@user-so5wf1gp5d
@user-so5wf1gp5d Год назад
Всё гениальное просто, а просто всё ГЕНИАЛЬНО!!!!
@user-bh6nh4ql2i
@user-bh6nh4ql2i Год назад
Мы в Беларуси всю жизнь пьём воду из под крана
@user-ve6ti5yi1c
@user-ve6ti5yi1c 2 года назад
Канал очень хороший, единственный недостаток, нет прописанного рецепта, каждый раз нужно пересматривать, что-нибудь забудешь:)
@user-rq6hn3jy3i
@user-rq6hn3jy3i 2 года назад
Специально, чтобы просмотры увеличивать.
@alexmr5769
@alexmr5769 2 года назад
Это искусство, в нем не может быть прописанных рецептов.
@tamaraslobodchuk1210
@tamaraslobodchuk1210 2 года назад
Это настоящие деревенские щи, с правильной закладкой продуктов! Спасибо , вспомнила детство и маму, которая готовила такие щи на плите Зимой! 🙏
@galinabaranova1679
@galinabaranova1679 2 года назад
Только капуста была боковая в то время...
@user-nu8bb2iv4n
@user-nu8bb2iv4n Год назад
Ещё лучше капусту с частью лука потушить отдельно! Картошку варить целой, а потом потолочь.
@user-gg2zi5zn2v
@user-gg2zi5zn2v Год назад
Очень люблю кислые щи, но с сухими белыми грибами, я не ем мяса, это тоже очень вкусно! Спасибо вам большое!
@user-lz4wv9pe6d
@user-lz4wv9pe6d Год назад
А как без мяса, без Него сказали нельзя, Надо Есть обязательно, Подскажите я тоже хочу бросить Есть мясо, много проблем со здоровьем
@Katarina172
@Katarina172 Год назад
Да , с грибами особенно вкусно!!! Да еще с белыми!!!
@valentinagrigorieva3235
@valentinagrigorieva3235 Год назад
Даааа! Кислые щи с сушеными грибами!!!
@user-jz7rx8xi3p
@user-jz7rx8xi3p Год назад
@@user-lz4wv9pe6d Для начала откажитесь от свинины и говядины. Оставьте курицу, рыбу. Можно сразу отказаться от всего мяса. Тогда грибы и бобовые заменяют белок.
@Ilovepatchworktv
@Ilovepatchworktv 3 года назад
Василий, уважаю вас за аккуратность и продуманность. Надо же, не разрезанная капустка попалась! Как это мило! У нас 2 часа ночи, но, похоже, я иду варить кислые щи....
@user-rc6he2hn8x
@user-rc6he2hn8x 3 года назад
Наливайте в кастрюлю холодной воды, сразу одновременно закладывайте сырое мясо, сырую картошку, квашеную капусту, зажарку , соль, лаврушка и ставьте на медленный огонь крышку накройте наполовину и идите спать. Вас разбудит аромат сногсшибающих 7-часовых щей.
@irinaw231
@irinaw231 3 года назад
@@user-rc6he2hn8x так это прямо капустный холодец!
@user-mv9wt4os6t
@user-mv9wt4os6t 2 года назад
@@user-rc6he2hn8x а пену кто будет снимать???
@user-lv7gr1yz6r
@user-lv7gr1yz6r 2 года назад
На Украине это капустняк и еще добавляют пшено.
@user-wy7wu2qb1u
@user-wy7wu2qb1u 2 года назад
Всё выглядит очень вкусно! Просто я захлебнулся слюной! Хочу коротко описать свой рецепт приготовления щей: варю бульон из не жирной свинины.После закипания,и снятия пены 🔥 убавить,закрыть крышку,и томить на маленьком огне,так чтобы маленькие пузырьки говорили о том,что процесс идёт.добовляю очищенную луковицу,и 🥕,продолжаю варить на минимальном огне,примерно полтора часа.На трёх литровую кастрюлю,чищу 3-5 средней величины картофелины,и опускаю их в медленно кипящий бульон.Через двадцать минут добавляю две столовых ложки овсяных хлопьев,потом примерно литровую банку квашеной капусты с соком,довожу до кипения,и вынимаю из кастрюли уже сваренный картофель,и давилкой превращаю его в пюре,и помещаю обратно в кастрюлю,и размешиваю.Соль-петрушка-чеснок,по вкусу...Себе я ещё в сваренные щи,я добавляю " мужское" варенье... К щам жарю на подсолнечном масле чёрный хлеб, натираем его зубчиком чеснока... Жена и я едим такие щи удовольствием раза два в месяц.В процессе закваски капусты,я добавляю тмин,и 🥕.Приятного аппетита!!!
@user-ib9xj4jh4k
@user-ib9xj4jh4k 2 года назад
А что такое мужское варенье?
@alkanataeva
@alkanataeva 2 года назад
Мне интересно: овсяные хлопья зачем?
@arcticsonata3008
@arcticsonata3008 2 года назад
Обьясните, пожалуйста, что даёт добавление овсяных хлопьев? Какой-то необычный вкус, густоту или что-то ещё? Честно, не встречала такого рецепта
@nadezhda7249
@nadezhda7249 Год назад
Незабываемый вкус детства. Бочковая капуста, бочковые помидоры, прямо руками туда разминались...ммммммм
@user-yn9hs5ym7r
@user-yn9hs5ym7r Год назад
Весь холодный период варю щи и борщ со своею, квашенной капустой. Это полезно и очень вкусно. Самая вкусная- последняя порция в кастрюле, за неё нешуточные бои начинаются. Они же такие настоявшиеся!🤪😋
@user-xw9ow8ru5w
@user-xw9ow8ru5w Год назад
Согласна,а ещё раньше в советское время,,вчерашние щи назывались суточные,они были дороже и конечно вкуснее.
@user-xh1fy9yk5x
@user-xh1fy9yk5x Год назад
Щи, которые настоялись и заново разогреты, вкуснее.
@user-zu3ws4py7o
@user-zu3ws4py7o Год назад
Я тоже сама капусту квашу для борщей и винегрета.Вкуснее,чем магазинная.
@user-dp2zk6tq1c
@user-dp2zk6tq1c 2 года назад
Моя прабабушка чеснок с солёным салом растирала и в суп. А картофель целиком варила- реально вкуснее.
@user-ru7og3nj1y
@user-ru7og3nj1y 2 года назад
Спасибо Вам! Забыла об этом, а Вы напомнили. Так мои бабушки готовили и я тоже, но почему то забыла. Спасибочки!
@user-ot2kk8pi7o
@user-ot2kk8pi7o 2 года назад
А ещё в борщ, перед окончанием варки, соленое сало растертое с чесноком, добавить и через минуту отключить! Очень ароматно! Только не переборщить!
@alexandrsedykh7059
@alexandrsedykh7059 2 года назад
Картоху целиком или пополам отварить вместе с капустой и мясом, достать растолочь толкушкой и обратно. Всегда так делаю. Матушка научила. Щей вкуснее не едал.
@mashamorozova8920
@mashamorozova8920 2 года назад
@@user-ot2kk8pi7o желательно сало желтоватое.Не свежесоленое.
@Helena-lo3ng
@Helena-lo3ng 2 года назад
В щи картофель целиком не варят.
@gbeskopylnaya
@gbeskopylnaya 3 года назад
ЭТО ПЕСНЯ!!!!СЛЮНИ ДАЖЕ ИЗ УШЕЙ!!!!СПАСИБО,ВАСИЛИЙ,ЗА ТАКУЮ ПОЭЗИЮ.👏👏
@user-rg5gm7nh9w
@user-rg5gm7nh9w Год назад
Завтра пойду куплю ребра и сварю щи покуда не забыла рецепт.А пока смотрела чуть слюной не захлебнулась.Давно хотела узнать как сварить щи.
@user-yx6xg3eh7n
@user-yx6xg3eh7n Год назад
Сто лет не варила, Василий спасибо, напомнил, слюнки текут! А раньше зимой Варили все время, а на Павелецком рынке, где сейчас скверик построили был хороший Павелецкий рынок и там продавали все свое, натуральное с деревень, настоящая деревенская капуска хрустящая просоленная , сейчас такой нет! купишь кг 4, и ешь все неделю, . А рядом был какой превосходный рыбный магазин, вспомнишь и зависть икра настоящая чёрная и красная в. Стеклянных баночка небольших или из деревянных бочек, на развес, бери и люди брали немного, , бери хоть сумку и рыбы любой, все натуральное и что то дорого, а было и пролетарская треска жирная свежая, копчёная для салата,, как правильно и хорошо питались.! Спасибо Всем, счастья, здоровья, еште еду. Из нашей. Русской кухни! , не ленитесь готовьте, на долголетия Вашей жизни, пробабушка с Павелецкой ул, , пока! Москвичка,!
@user-un4kl6pc7s
@user-un4kl6pc7s Год назад
Приготовьте осенью на зиму квашенную капусту. И в борщи, в щи, бигус приготовить, рросто поесть с лучком и пахучим маслицем заправить. Очень вкусно! Мою капусту все любят, я ее квашу, как квасили мои родители и бабушка. Конечно же храним в погребе. С закваски 40 дней надо выдержать тогда она готова.
@tatyana.5766
@tatyana.5766 Год назад
@Aнтон Ким Не прав ты, дядя. В деревне, да, своя капуста. В городе в магазине нет давно этого сорта, только овальной формы. Сок она не даёт, твёрдая и не квасится, как надо. И не ори на людей, тем более на женщин.
@wsx3696
@wsx3696 Год назад
А я помню магазин,, Грибы, ягоды"на Сретенке. Мы туда часто заходили в перерыв. Там бочки стояли с соленьями.Капуста,, Провансаль" продавалась. А грибочки были, и солёные, и сушёные, и маринованные.
@user-oy6jd3yv2c
@user-oy6jd3yv2c Год назад
Я добавляю в свежую капусту половина квашеной, кладу картофелины три а то и четыре крупных, когда сварятся вынимаю и толку. Мясо кусочками режу и они остаются в щах. Пережарка само собой. Томат, лук, морковь, перец болгарский. Пережарка тушится долго, пока не осядет на дно сковородки, а жир сверху, вот тогда готова. Под конец укропчик и лаврушка.
@user-pg7yl8lr2l
@user-pg7yl8lr2l Год назад
Мой рецепт свинина, кв. Капуста. Картофель, за жарить лук, морковь укроп л. Лист добавить рассол по вкусу
@galinaermilova9487
@galinaermilova9487 4 года назад
Спасибо! Я варю такие щи почти так же, но 2 картошины кладу целиком. Когда щи будут готовы картофан вынимаю и разминаю в пюре, и возвращаю в щи. Две мин.кипит, и на ночь заворачиваю в одеяло с прокладкой в несколько слоев. Утром горячие еще щи просто супер!!! Запах как из русской печи 👍👍
@user-dn2bl3em4n
@user-dn2bl3em4n 3 года назад
Спасибо за совет с одеялом) А картошку я тоже целиком кладу в щи
@user-iw2gm7ed1m
@user-iw2gm7ed1m 3 года назад
Правильно с картошкой целой моя мама и я варю так-же и вкуснее это правда девочки 👍👍👍
@user-xr5yg6mv7f
@user-xr5yg6mv7f 3 года назад
Не могу не добавить. Моя мама так же с картошкой поступала 👍
@veratuzova3322
@veratuzova3322 3 года назад
Ух ты ... Запишу себе Ваш вариант
@user-ph2hi7iq4f
@user-ph2hi7iq4f 3 года назад
ЩИ ВАРЯТСЯ СОВЕРШЕННО БЕЗ КАРТОШКИ , А С НЕЙ УЖЕ БОРЩ !
@tamaratelegina4833
@tamaratelegina4833 2 года назад
Здравствуйте Василий! Обожаю Ваши кулинарные способности и то как Вы это преподносите ! Я жила 10 лет в Красноярске и все рецепты -это как готовила моя мама !и кислые щи это вкус детства проведенного в Сибири! слушаю и ощущаю запахи детства !Папа сало так коптил! Респект Вашему кулинарному творчеству!
@user-yu2hw1go4y
@user-yu2hw1go4y 4 месяца назад
😂 Супер! Я специально посмотрел каналы других поваров - всё не то! НИКТО так ВКУСНО не ест в финале ролика свою стряпню! Василий, это - безусловный талант! Ладно - приготовить! Главное - смачно съесть! Как говаривал наш дедушка - "Всяк выпьет, да не всяк крякнет!" 👍🏻
@user-ww9fc5yh1x
@user-ww9fc5yh1x Год назад
Я люблю кислые щи, готовлю их зимой постоянно. Благодарю вас за ваш рецепт! Вкуснота!
@FastULITKO
@FastULITKO 4 года назад
Василий, первый раз готовил щи, 3 литра улетели за ужин, вся семья и соседи остались очень довольны и просили добавки)
@olyanikolaeva1604
@olyanikolaeva1604 3 года назад
))))
@e-mailGuru
@e-mailGuru 3 года назад
3 литра? Мы обычно 10 сразу делаем!
@alexsprint0123
@alexsprint0123 2 года назад
3 литра- губы помочить :)
@user-ug9cz1ib6k
@user-ug9cz1ib6k Год назад
Вы еще и соседей кормите??)))😉
@slavazadereschenko3178
@slavazadereschenko3178 3 года назад
Форевер, Браво! Смотрел и точно так делал. Съели за один присест, пальцы облизали аж ногти чуть не посгрызалию Еще раз спасибо! Вы Молодец.
@user-nk6kp6dv1s
@user-nk6kp6dv1s Год назад
Мне62,и из детства помню щи в русской печи ставили варить на ночь,без всяких паст томатных и пережарок,НО с мясом. К утру щи были готовы, и по всей избе запах стоял обалденный. Репу тоже помню квашеную,запах караул,но вкусная. В детстве не ел ,а сечас бы в охотку навернул,но заменяю редечкой с маслом или сметанкой(когда один дома🙊). Привет с Поломошки.
@weert70
@weert70 Год назад
Заквасила редьку,репу, дайкон. 👍Ну,запах,да. Зато вкусно!
@user-hg4yr5qb9c
@user-hg4yr5qb9c Год назад
Это точно. Никакой пережарки не было.
@user-cp2pr2ok1u
@user-cp2pr2ok1u Год назад
Я Вашего возраста и тоже помню как готовила щи ещё моя прабабушка, а она была 1904 года рождения. Всё как Вы написали, закладывали в чугун все ингредиенты и томили в русской печи. Никаких зажарок и томатной пасты. Некоторые комментаторы пишут, что надо добавить корицу, ну вообще уже, что такое корица тогда в средней полосе России и не знали, никакой корицы в русских щах не было.
@user-nk6kp6dv1s
@user-nk6kp6dv1s Год назад
@@user-cp2pr2ok1u да вы правы. Удачи и здоровья Вам👍.
@user-wd5pr4mn3n
@user-wd5pr4mn3n Год назад
@@user-cp2pr2ok1u Я тоже помню такие ЩИ из печи , бульон был прозрачный , а картошка разваливалась , когда бабушка разливала по тарелкам эти незабываемые ЩИ ....
@user-tq5ou3cs4t
@user-tq5ou3cs4t 6 месяцев назад
Всё умеет. И варить и говорить. Талант не спрячешь! Супер! 😊
@user-eu8es8jb7t
@user-eu8es8jb7t 3 года назад
Как душевно! Мой папа варил именно такие щи, самые тёплые воспоминания! У меня так не получается) Спасибо Вам за эти эмоции!
@Olga975
@Olga975 3 года назад
Я посмотрела и вспомнила, как мой отец готовил тоже. Зажарку на сале делал. Я не любила и вылавливала сало. Но самые тёплые воспоминания сейчас.
@user-qv5gp7ds3c
@user-qv5gp7ds3c 3 года назад
Добвьте еще семена уропа.
@user-xq9jr3hn3q
@user-xq9jr3hn3q 4 года назад
Молодец! Не каждый москвич сознается,что он из деревни!Здоровья Вашей Матушке!
@user-ir2lr1sp6q
@user-ir2lr1sp6q 2 года назад
Да теперь то, что у тебя есть точка опоры в деревне - большой плюс, комильфо!!
@user-hi9go9ol3u
@user-hi9go9ol3u Год назад
Спасибо! Вы лучший повар-блогер!!! Творческих Вам успехов!!!
@user-wputi
@user-wputi Год назад
Я картошку перед капустой бросаю, чтобы она разварилась. Т.к. в кислой среде она останется тверденькой) Ну и сушеные грибы))) А Василию просто с сортом картофана повезло)
@user-lg9uc5xt7m
@user-lg9uc5xt7m Год назад
Для меня твёрдая картошка в кислых щщах, одно из самого вкусного.
@user-wputi
@user-wputi Год назад
@@user-lg9uc5xt7m На цвет и вкус )
@samsunga30s80
@samsunga30s80 Год назад
Я попробую сварить эти щи !!! И картошку брошу раньше капусты, я беженка ,и еще ни разу не ела вкусных щей , борщь я варю настоящий украинский поджарка с помидор а не томатной пасты и борщь красный не от свеклы а от помидор протертых , ну и т д. .. а вот щи сварю эти , но когда не знаю ... нам дают щи я отказываюсь очень пустые и невкусные ,я голодна ,а есть такое не могу .
@user-wx5ny1du8n
@user-wx5ny1du8n Год назад
Можно капусту варить в отдельной посуде.
@user-lg9uc5xt7m
@user-lg9uc5xt7m Год назад
@@samsunga30s80 У меня мама варила отличные щи из квашеной капусты. Мы всей семьёй балдели от них. Да и не только наша семья. Капусту квасили сами. Ни я, ни супруга не можем повторить эти щи. Хоть мама и показывала и рассказывала. Мы варим вроде всё так, но вкус не тот. К сожалению мамы уже нет 3 года, а у меня всё никак не получается повторить эти щи. 3 года, как я не ел маминых щей.
@lubatokmovtsev7245
@lubatokmovtsev7245 4 года назад
У меня слюни до пола, как же вы вкусно едите. Всё, бегу покупать рёбра для щей. Здоровья вам, милый повар!!!!!!!
@user-tg6th9wp5s
@user-tg6th9wp5s 4 года назад
Вася, ты бесподобен, как ведущий блога, повар, ну а щи вообще супер!
@user-dt6ec5it1h
@user-dt6ec5it1h 4 года назад
Ммм... класс!!!
@BeerPipeFishing
@BeerPipeFishing Год назад
Картошка в кислоте не варится :) Я сперва довожу картошку до "почти готовности", а потом задаю кислую капусту. И еще бы сюда черного перчика горошком :)
@lastochka2023
@lastochka2023 Год назад
Кислую капусту сначала тушат отдельно в сковороде, потом уже кладут в кастрюою
@user-fx6gl6ff5r
@user-fx6gl6ff5r Год назад
Это точно. Странно что этого бойкий повар не знает. По поводу предварительного тушеная капусты тут некоторые высказывтся. Пробовал неоднократно. Отказался, улучшения не замечал. А вот что главное, так это сама капуста, которая не должна быть близкой к салатной, должна отличаться кислотой. Мы в последние годы отдаем предпочтение серым щам. Для них в первую очередь отбираю верхние листья, не режу ножем, а рублю мелко без моркови острой тяпкой. Потом надо выдержать подольше чтобы как следует прокисла По поводу свинины. Да, она лучше подходит, но в последние десятилетия нет её с прежним вкусом. Наверное потому что кормят на фермах везде одинаково разной фигней чтобы побыстрее вес нагнать.
@user-qr6tz3jp1y
@user-qr6tz3jp1y Год назад
Он шеф повар ,кого учишь,тебе пример показал ,что картофель разваривается в кислой среде
@lastochka2023
@lastochka2023 Год назад
@@user-qr6tz3jp1y Вы серьёзно полагаете, что все "шеф повара" на этих сайтах истина в последней инстанции? И что многие хозяйки фору дадут многим здесь...
@user-fx6gl6ff5r
@user-fx6gl6ff5r Год назад
@@user-qr6tz3jp1y я давно заметил что истинные шеф повара попросту игнорируют подобные места. Им не нужна такая реклама. К тому же работа у них не из легких. После неё, очевидно, ни времени, ни сил на эту ерунду не остается.
@user-zx6ie7ob5m
@user-zx6ie7ob5m Год назад
Вы, так аппетитно пробуете что невозможно не приготовить.Спаибо.
@user-vx5gi9gs4u
@user-vx5gi9gs4u 2 года назад
Василий, Ваши видео великолепны! Вкусные, ароматные, манящие "заглянуть на огонёк"! И Ваши коментарии, простые, народные, душевные, вместе с поварскими " хлопотами" - просто "ядерная смесь"!!! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГи КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!
@user-fr9hu1eo8j
@user-fr9hu1eo8j 2 года назад
Василий бомбический шеф Повар .Купила рёбрышки, и буду варить щи с кислой капустой😆
@user-rm6fi3ve3v
@user-rm6fi3ve3v 2 года назад
Я тоже куплю рёбрышки и сварю щи со своей квашеной капустой!
@user-jf3vn4vm3e
@user-jf3vn4vm3e Год назад
Блюдо номер 1!!! Шикарный вкус ! Каждый день хочется кушать и не надоедает !!! 👍✌️👍✌️😋😋😋😋😋
@user-jt5dt4pp9q
@user-jt5dt4pp9q Год назад
У нас картошка в кислые щи обязательно шла целиком. Так варила бабушка, прабабушка...
@user-yr2zj1ou1z
@user-yr2zj1ou1z Год назад
Да, у нас тоже так бабушка и мама, теперь и я варю. Картошка целиком, потом толчется вместе с жирком свиным, оч вкусно! В конце варки кладу зонтик недозрелого укропа, сушу специально для этого.
@olgakravtsova-vz7go
@olgakravtsova-vz7go Год назад
@@user-yr2zj1ou1z а можно и семена укропа добавить..
@user-zl6nx2rt4t
@user-zl6nx2rt4t Год назад
И я тоже кладу целиком картошку
@user-lo4et6lu8g
@user-lo4et6lu8g Год назад
А у нас в кислые щи, картошку варили отдельно, что бы не дубела, а за пол часа добавляли в общую кастрюлю, но пережарку не делали, что бы вкус не пропал
@user-xn6dw7gq6n
@user-xn6dw7gq6n Год назад
У меня тоже бабушка целую добавляла.
@user-gn7bk9wf3d
@user-gn7bk9wf3d Год назад
В щи серые обязательно добавить надо ложечку молотой корицы , особенно если ребрышки бараньи. Если же щаницу рубить самим, то надо иметь в виду, что ее надо запаривать перед хранением. На 2 ведра сечки идет ведро крутого кипятка, не солить! Запарить на ночь, а утром набить з х литровые банки капустой, и сверху положить 100 граммовый стаканчик соли. Закрыть пластиковой неплотной крышкой, чтобы был легкий продух. Такая щаница стоит 2 годаи не портится за счет соляной пробки. Перед варкой капусту промываем, или же добавляем много свежей не кислой капусты. А вот картошку кладем исключительно кругляшами, и давим уже в тарелке вместе с чесноком. Вот так!
@user-ve8dn2jn7p
@user-ve8dn2jn7p Год назад
Не поняла, ложечку корицы в щи и баранина? Что так вкусно будет?
@user-cy5sd4ro6y
@user-cy5sd4ro6y Год назад
@@user-ve8dn2jn7p Баранина имеет специфический запах. Не всем по вкусу. Бе!
@user-zu3ws4py7o
@user-zu3ws4py7o Год назад
@@user-cy5sd4ro6y Это если баран старый или козлятина,а молодой барашек с нежно- розовым мясом,это очень вкусно.
@user-oo5cd1fx3i
@user-oo5cd1fx3i Год назад
@@user-cy5sd4ro6y вы не умеете её готовить.Ме.
@user-eg5kv2gn3n
@user-eg5kv2gn3n Год назад
@@user-cy5sd4ro6y баранина должна быть молодой и задняя ножка,да со специями это супер. Только один раз давным давно сын купил что-то с запахом. Больше такого он не повторял. Это его любимое мясо.
@user-kf6xv7xe3k
@user-kf6xv7xe3k 3 года назад
Тещя в Питере. Тесть в Геленджике. Чтоб я так жил🤣
@user-tw9kr9xc1r
@user-tw9kr9xc1r 2 года назад
не завидуй Артем! и никто не мешает жить так же! отправь тестя жить в Геленджик (купи ему там дом)- а теща пусть остается в Питере... наверное теща уже изрядно мужу надоела -и ты будешь жить так же как автор...
@ninakorneva9432
@ninakorneva9432 3 года назад
Васенька,ты так полезно и вкусно кушаешь и не поправляешься...респект тебе!
@nadezdapavlovna8417
@nadezdapavlovna8417 3 года назад
Василий вертится на кухне интенсивно )))
@user-rq6bt8gl2l
@user-rq6bt8gl2l 3 года назад
Нет Василий не худой, он странный
@user-mc9lq3sg7y
@user-mc9lq3sg7y Год назад
Люблю готовить, люблю щи из квашеной капусты, готовлю капусту каждый год. Спасибо всем! Спасибо Василию за труды!
@loshakovaly3957
@loshakovaly3957 Год назад
Самые вкусные и реальные в приготовлении рецепты! Спасибо!
@user-iy3es2bi2g
@user-iy3es2bi2g 3 года назад
Вкусно👍👍👍 Бабушка моя именно так и варила, Вкус детства в деревне . Готовила не на плите а в печи👍👍👍👍👍👍👍
@user-qb3sx9dq5y
@user-qb3sx9dq5y 4 года назад
Вася-Вася!, что ты с нами делаешь?!, так и хочешь, чтобы мы слюнями захлебнулись, да от зависти поумирали!!!))))))))
@user-zl1us2we1q
@user-zl1us2we1q 3 года назад
Зачем же умирать от зависти? Вам полностью дали рецепт, приготовьте и наслаждайтесь)
@user-ek9hf2qq8q
@user-ek9hf2qq8q 2 года назад
@@user-zl1us2we1q так же первый час ночи!Вот теперь думаю,как до утра без щей дожить .
@user-yj3ph4qf3n
@user-yj3ph4qf3n Год назад
Моя бабушка в кислые щи всегда картошку клала целиком,потом вытаскивала и мяла и отправляла обратно в кастрюльку.Еще добавляла один сухой белый грибочек)
@user-oh8on9nb4n
@user-oh8on9nb4n Год назад
Моя тоже. А так - картошка " хрустальная " получается.
@user-yj3ph4qf3n
@user-yj3ph4qf3n Год назад
@@user-oh8on9nb4n 👍🤗
@user-to6fq2gt1r
@user-to6fq2gt1r Год назад
Ни разу не варили щи из квашеной капусты, всегда заготавливаем зеленые рубленые щи, мне кажется, это совсем другие щи. Варим в скороварке со свининой, также добавляем 5-6 штук чернослива без косточки и горсть сухих любых грибов. Картошку варим отдельно, если варить со щами - она не сварится, от кислоты будет каменной. Кушать щи вкуснее на второй день, когда они настоятся. Это такая вкуснятина!
@smokegames5072
@smokegames5072 4 года назад
Василий желаю вам больших продвижение в вашем канале и больших успехов в жизни!)))
@GalinaVasilcova
@GalinaVasilcova 4 года назад
@@user-ll7hb2jw8c вы тоже Василий?
@NN-lr8qg
@NN-lr8qg 4 года назад
Василий вы настоящий и мужик и повар и человек
@zarinabaimatova1751
@zarinabaimatova1751 2 года назад
Какой же он классный, Василий вы покорили мой желудок, сердце итд❤️
@user-cv4bl9zv1i
@user-cv4bl9zv1i Год назад
Василию спасибо за рецепт щей, а я капусту тушу отдельно в другой кастрюле, и добавляю как последний ингредиент, теперь попробую варить как шеф-повар рекомендовал 😅😂🤣
@bonjour7080
@bonjour7080 Год назад
Вы делаете по рецепту Похлёбкина !,не слушайте дилетантов.
@tatjanapalval8590
@tatjanapalval8590 Год назад
​@@bonjour7080НАДО ВСЕХ СЛУШАТЬ !!! НАЗВАНИЕ БЛЮДО ОДНО , А КАК ПО- РАЗНОМУ ЕГО ГОТОВЯТ...МММ... СКАЗКА... А ЕЩЁ... МНЕ ТАК НРАВИТСЯ, ЧТО ПОД ТАКИМИ ВИДЕО В КОМЕНТАХ НАЧИНАЕТСЯ ТАКАЯ БЕСЕДА И ОБЩЕНИЕ... ЭТО ТАК НАС ОБЪЕДИНЯЕТ ВСЕХ 😁👍👍👍 ДАВАЙТЕ , ДАЛЬШЕ ДРУЖИТЬ... И В ОДНОЙ СТРАНЕ ТАКОЙ "ЧЕЛОВЕЧНОСТИ " И В ПОМИНЕ НЕТ...
@valentinagrigorieva3235
@valentinagrigorieva3235 Год назад
У вас классический рецепт. Я тоже сначала тушу капусту с морковью и луком.
@user-eb9wl7pi1d
@user-eb9wl7pi1d Год назад
Я варила как Василий, но потом прочитала где то про отдельное тушение капусты, попробовала и на мой вкус так намного вкуснее ,из всех моих подруг у меня самые вкусные щи, но они с отдельным тушением капусты не заморачиваются
@helen_i_prekrasno
@helen_i_prekrasno Год назад
Я даже часа два-три на очень маленьком огне капусту томлю, пока не станет цвета ириски. Необычный, упоительные вкус получается.
@user-ii3dx5ox2q
@user-ii3dx5ox2q Год назад
Варила мама щи в русской печи. В чугунок домашнее мясо, квашенную капусту, картошку и в печь. К обеду такие щи, такой запах.
@user-us5nz2sq4m
@user-us5nz2sq4m Год назад
Я родилась и выросла в белорусской деревне, в послевоенное время. Средняя школа была одна,на всю округу...ходили за шесть км, по сугробам, гуськом. Каждого учителя вспоминаю со слезами благодарности. И сейчас слезы...Вы скажете время было другое...Да, полуголодное трудное, но ,как оказалось самое счастливое порядочное, благородное в человеческом понимании время. О чем это я, ах да, о щах.Приходила домой голодная, а в печке ждали щи со свининой. Никогда и ничего вкуснее этого не было и нет. Спасибо
@user-jd3xk3sw7e
@user-jd3xk3sw7e Год назад
Готовлю щи в глиняном горшке в духовке,тоже хорошие получаются
@user-ss1sg1we2e
@user-ss1sg1we2e 2 года назад
Василий, ещё раз спасибо за обалденные кислые щи👍варю их только по вашему рецепту
@elenababkina7262
@elenababkina7262 2 года назад
Василёчик, ну Вы -просто восторг! Спасибо за Ваш труд!Смотрю ваши шедевры и получаю настроение!!!
@user-hs8cv6qp7j
@user-hs8cv6qp7j Год назад
Одно удовольствие смотреть и слушать и готовить с Василием Емельяненко👍💪
@seasea9981
@seasea9981 Год назад
Картошку кладу порезанную пополам и мну потом толкушкой очень классно!
@johannr5081
@johannr5081 3 года назад
Самые вкусные щи, это из гусятины.Когда у меня были гуси, тоже резали их поздней осенью. Мясо поджаривала вместе с луком, потом добавляла квашенную капусту, конечно воду тоже надо добавить, ни какой таматной пасты. Давала два часа томиться.Это просто не описуемо. Моя мать всегда считала, что лучше её ни кто не готовит, а тут признала, что таких вкусных щей не ела. Так что дерзайте.
@saturn4932
@saturn4932 2 года назад
надо же резать своими руками птицу....после смачно причмокивать...да....человек -загадачное существо!
@user-hz8zr9tp4c
@user-hz8zr9tp4c 2 года назад
@@saturn4932 чистой воды лицемерие.Пищевая цепочка задумка мироздания и все части этой цепочки очень хотят жить.Все живое имеет право обеспечить свою жизнь сьедая кого-то или что то.Человек сам выращивает свою еду и имеет на неё право
@saturn4932
@saturn4932 2 года назад
@@user-hz8zr9tp4c вы нашли себе оправдание?!
@larisazakharova596
@larisazakharova596 4 года назад
Сразу захотелось сварить. Всегда с огромным удовольствием смотрю Ваши рецепты. Всех благ Вам и Вашим близким.
@shurkasunkopff6004
@shurkasunkopff6004 Год назад
Да!!!! Бабушка - это волшебно смачные кислые щи, со сметанкой, котлетки с пюрешкой, малосольные огурчики, щедрые огромные ватрушки, плюшки, разные пироги, тазик земляничного варенья с пенкой и грузди бочковые! Ты только приехал, а вечером всё это уже на столе!!! И ты думаешь - как жизнь хороша!!! Утром бежишь в библиотеку - записываться: надо весь список прочитать и отчитаться потом! А уж после - за рыбками на птичий рынок!... И на речку - за песочком и водорослями... Пескари подплывают, смотрят на тебя в упор и говорят друг-другу: Царица Небесная! Санька-то Валин опять к Лизухе приехал! Уж такой хороший мальчонка - хорошо учится! Подит-ка ты! Ура!!! Каникулы! Мужики стучат в домино - козла забивают! В углу, другие - в трынку и мальца поигрывают... А народ помельче - вертится на гигантских шагах! А вечером, когда ты поздно придёшь, тебя ждут ватрушка и бутылочка 6%-ного молочка... Пробежит лето... Назад поедешь с аквариумом, нитками сушёных белых грибов, на шее, банками грибов солёных. да c ведром тёртой смородины с сахаром - на всю зиму хватит! А потому что в пустынях смородины и белых грибов - нет! И повезут тебя поезда через пол-страны!... И понесут тебя самолёты, через горы и степи! Но, это уже другая история...
@user-zy7om8nq4y
@user-zy7om8nq4y 7 месяцев назад
Своё детство вспомнил, аж слеза накопилась.
@user-mu6hl1vx6c
@user-mu6hl1vx6c 6 месяцев назад
в точь точь как у моей бабушки!
@user-ec1gg1qe2m
@user-ec1gg1qe2m 5 месяцев назад
Как трогательно написано,почти по Тургеневски, изложены воспоминания,!!!,мне81,а воспоминания точь в точь, до мурашек!!!
@user-gt1rt1wx9c
@user-gt1rt1wx9c Год назад
Зимой щи, это то, что надо. Всегда скучаю по ним, когда нет квашеной капусты.
@user-by7ez5ks5x
@user-by7ez5ks5x Год назад
Положите квашеную капусту в 2 п/э пакета и заморозьте в морозилке, будете есть щи из квашеной капусты в любое время, когда вам захочется. Достаньте пакет, капуста оттает, и варите щи в любое время года.Я квашу капусту, когда она готова, разфасовываю ее по пакетам и в морозилку, когда надо, достал, разморозил и хоть так ешь с маслом и лучком и картошкой, или вари щи. Капуста так же хрустит, вкус не теряется, не темнет, как при хранении на балконе, я могу и летом , да и в любое время так поесть, сварить щи, добавить в винегрет, кстати, я свеклу для винегрета варю, нарезаю кубиками, расладываю в п/э пакеты и в морозилку, осенью свекла дешевая и хорошая, а потом бегать и искать её, да и она зимой и весной дорогая.А так даже летом захотел винегрета, достал свеклы, квашеной капусты, оттает, и быстро готов винегрет, я и морковь , красный перец, кабачки, помидоры замораживаю. Попробуйте, может и вам понравиться замораживать овощи, я уже давно так делаю
@user-gw6tr3ix8i
@user-gw6tr3ix8i 4 года назад
Мне за 60 но этот стих помню до сих пор смеялась от души спасибо а щи сварю обязательно
@user-jy8bx4ws6o
@user-jy8bx4ws6o 4 года назад
Вообще то это стих Есенина.
@user-vu1xh1wd6r
@user-vu1xh1wd6r 4 года назад
@@user-jy8bx4ws6o чудно
@eugeniaporubova9324
@eugeniaporubova9324 4 года назад
Свинец не бьют- их колют швайкой А бьют тех ,кто не слушает
@user-ys8tj8wl7t
@user-ys8tj8wl7t 4 года назад
@@user-hs7kk9dh7p ,
Далее
Новый дом для пернатого
00:59
Просмотров 162 тыс.
nyan.mp3 - Хватит мне звонить #nyanmp3
00:16
Щи - классика русской кухни
28:30
Суточные щи
12:28
Просмотров 65 тыс.
Новый дом для пернатого
00:59
Просмотров 162 тыс.