[🇬🇧Eng | 🇷🇺Rus | 🇦🇿Aze ] This recipe has been inspired by Tex-Mex version of Ceviche, a delicious Latin American seafood salad. Give it a try, you can't really go wrong with those ingredients - you'll love it!
✧ INGREDIENTS:
- 300g raw fish fillet or shrimp (I substituted for pickled herring)
- 1 cup freshly squeezed lime juice, divided (3/4 + 1/4)
- 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
-1/4 cup freshly squeezed orange juice
- 1 bellpepper, chopped
- 1 jalapeno or 2 chili peppers, chopped
- 4-5 colored sweet peppers, chopped
- 1 small shallot or white onion, chopped
f- resh mint leaves, chopped
- a large bunch of fresh cilantro, chopped
- 200g tomatoes, diced (if too juicy, strain before mixing with other ingredients)
- 1 garlic clove, minced
- 1 tsp freshly grated ginger
- 100g fresh cucumber, diced
- 1 avocado
✧ METHOD:
- Marinate raw fish fillet or shrimp in 3/4 cup lime juice for 4-5 hours. If you are using pickled herring (like I did), marinate it in lime juice for just about 30-40 minutes.
- In a large bowl, mix the chopped shallot, herbs and vegetables (except for avocado)
- Add minced / grated garlic and ginger
- Strain the marinated fish and add to the bowl with the other ingredients (discard the used lime juice)
- Add the remaining lime juice along with lemon and orange juice
- Finally, add freshly peeled and diced avocado.
- Mix well and serve with tortilla or corn chips
- Enjoy!
---------------------------------
Адаптация замечательного латино-американского рыбного салата Севиче, а точнее его техасско-мексиканской версии (т.н. Текс-Мекс). Очень вкусно! Попробуйте и убедитесь сами :)
✧ ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г сырого рыбного филе или креветки (я заменилa маринованнoй сельдью)
- 1 чашка свежевыжатого сока лайма (3/4 + 1/4)
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1 болгарский перец
- 1 перец халапеньо или 2 перца чили
- 4-5 разноцветных сладких перца
- 1 маленький красный или белый лук
- листья свежей мяты
- большой пучок свежей кинзы
- 200 г помидоров (если помидоры слишком мягкие, сцедите лишний сок, как показано на видео)
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
- 100 г свежего огурца
1 авокадо
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Залить рыбное филе или креветки 3/4 стакана сока лайма. Мариновать в течение 4-5 часов. Если вы, как и я, используете маринованную сельдь, то мариновать ее в соке лайма нужно лишь 30-40 минут.
- В большой миске смешайте нарезанный лук, травы и овощи (все, кроме авокадо)
- Добавьте тертые чеснок и имбирь
- Добавьте маринованную рыбу (предварительно отжать и выбросить использованный сок лайма)
- Добавьте оставшийся сок лайма, а также лимонный и апельсиновый соки
- В самом конце, добавьте свежеочищенный и нарезанный кубиками авокадо.
- Хорошо перемешайте и подавайте с кукурузными или мучными чипсами (tortilla chips)
Это очень, очень вкусно!
---------------------------------
✧ MƏLZƏMƏLƏR:
- 300 qram xam balıq filesi (mən, hazır satılan duza qoyulmuş siyənək balığı (selyodka) ilə əvəz etdim)
- 1 stəkan təzə sıxılmış laym şirəsi (3/4 + 1/4)
- 1/4 stəkan təzə sıxılmış limon şirəsi
- 1/4 stəkan təzə sıxılmış portağal şirəsi
- 1 ədəd dolma bibəri
- 1 ədəd iri acı bibər
- 4-5 ədəd rəngbərəbg şirin bibər
- 1 ədəd kiçik qırmızı və ya ağ soğan
- təzə nanə
- 1 dəstə keşniş
- 200q pomidor (çox sulu olsa, doğrayandan sonra suyunu süzün)
- 1 diş sarımsaq
- 1 çay qaşığı təzə zəncəfil
- 100q təzə xiyar
- 1 avokado
HAZIRLAMA ÜSULU:
- Balığı, 3/4 stəkan laym şirəsinin içində 4-5 saat saxlayın . Əgər mənim kimi, siz də siyənək balığından istifadə edirsinizsə, o zaman onu cəmi 30-40 dəqiqə laym şirəsində saxlayın.
- Avokado istisna olmaqla, bütün məlzəmələri doğrayıb,
böyük bir qabın içində qarışdırın.
- Balığı laym şirəsindən çıxarıb, yaxşıca sıxın, laym şirəsini isə atın. Balığı dıgər məlzəmələrə əlavə edin.
- Limon və portağal şirəsini və yerdə qalanlaym şirəsini əlavə edin
- Nəhayət, avokadonun qabığını soyun, və dərhal doğrayıb salata əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın və tortilla ya da qarğıdalı çipsları iləsüfrəyə düzün.
- Nuş edlin! Çox dadlıdır!
8 май 2018
