Секретный рецепт ЧАЧИ. Домашний виноградный самогон. Лучший рецепт. Чача. Часть 2 

Приветствую, два раза делал чачу, и в крайний раз деф не использовал при работе на себя, сразу отбор капельный голов прямотоком, далее отбор тела примерно до 60°, и затем дожал своё дефом. Так вот получилось куда лучше чем с работой на себя, видать фруктовые всё таки мажутся по перегону

Делаю так же, но с медью :) на счёт хвостов- в данном случае они желанные гости ,в разумных количествах,ибо дают и вкус и запах винограда... единственно что разбавлять до 40 градусов не стоит,чача мутнеет ( эфирные масла плохо растворяються в 40 градусном напитке), мешаю до 45-50 градусов... питкость хорошая,лишние градусы не особо очущаються... всё это мое имхо,основаное на личном опыте, методом проб и ошибок :)

Лайчище!

Подробное видео. Лайк.

Первую перегонка я в царгу 2 медных пыжа ставлю. Запах сыра приятней. А после второй перегонки, сортировка на вкус тоже лучше. Что там, конечно, лабораторные исследования покажут неизвестно? А так, заметно вкуснее.. .

Будьте здоровы 🍷👍😁

Большое спасибо за видео) Подскажите,при перегонке можно использовать джин корзину?

Вот и я говорю: мой дед отца учил, отец меня, 60 лет работы, экспериментов и опыта при перегоне чачи- ровно такой рецепт появился. Всё по полкам разложено и разжовано.

Я то же таким способом перегоняю виноград, фрукты ,но использую 2 медных пыжа. 👍🤳

день добрый . созрел вопрос такого плана . в силу того что нет второго холодильника то есть дэфа . можно ли перегонять чачу на рк с 50 сантиметровой царгой и с рпн . если такой вариант имеет место быть то сколько пыжей использовать?

какой смысл был давать колонне работать на себя пол часа ? уверен , без пыжей в царге- абсолютно никакого .

По поводу меди несогласен конечно,но в целом интересное видео и познавательное,я немного по другому буду делать,первый перегон все также,а второй в режиме ретификации отберу головы,а потом просто откл. дефлегматор и режим подстил но с спм.

Замечательно получилось..... Класс......

Про медь не согласен. все уже доказано, медь помогает освободиться от сернистых соединений, ее нужно использовать

Какая модель инд. плиты?

Нужны ли старые рецепты и традиции при современных самогонных аппаратах?

Приветствую. У меня есть одно замечание. Не знаю на сколько оно верное, но из личного опыта. Учитывая тот факт, что на бражной колонне нельзя добиться хорошего разделения на фракции (приведите опровержение) и следовательно, раз уж при отборе голов в отбор идёт все в перемешку: и спирт и головы и хвосты, то ответьте, имеется ли смысл отбирать головы на бражной колонне, то есть с дефлегматором ?

А чо за тема, что если отбирать головы на дефе а потом переходить на прямоток, то все промежуточные хапнешь? Люди говорят и головы и тело на прямотоке нужно брать, а потом дожимать с дефом.

Здравствуйте!!! А можно такого же качества продукт сделать с сухопарником?

Делаю практически так же, только отсекаю хвост на 93 градусах в кубе, дальше можно включить деф и догнать до 97, называю эту фракцию соседовка, для халявщиков =) Вот только никак не могу пока для себя определиться перегонять с укреплением или без, без дефлигматора всё таки грязноват вкус, как по мне, обычно настраивал отбор чтоб получить в теле 80-85%, но после бочки маловато вкуса, в этом году перегнал с отключенным дефлегматором, вкуса получилось больше, но и неприятного запаха тоже, залил в бочку посмотрим что выйдет. ЗЫ: вопрос к автору, вы кидали сухие дрожжи, слышно ли их в отборе? Кидал как-то в абрикос, правда прессованные, запах очень слышно по сравнению с дикарями, после этого решил не экспериментировать.

Только отключаешь дефлегматор,сразу же лезут хвосты и размазываются по погону,какой бы конфигурацией не обладала БК.В 2017 году по убранному винограднику я собрал килограммов 150 винограда.И наконец сделал настоящую граппу без грамма сахара.Точно так же на короткой царге с слабым укреплением,и загубил напиток.(Не весь конечно-большая часть ушла вино)Разочарование колосальное.Нет ,наверное он многим понравился бы ,но я в последнее время не переношу хвосты .Лучше спирт сырец пить, чем хвостлявый дистилят.Стоял больше года на дубовых брусках,и всё равно не ушли хвосты. Сейчас вышел на самый лучший вариант(на мой вкус)Чачу гоню дробно сразу из вина-отстоявшегося и созревшего. .На длинной царге с медной СПН.Тогда остаётся вкус винограда ,но нежный и сбалансированный,ненавязчивый.А вообще ваши ролики мне нравятся,достаточно вдумчиво.Хотя в видео об утеплении царги вы до конца не раскрыли, для чего же это делается(утепление).То есть что паразитная флегма -это понятно,но не многие люди понимают чем это плохо,ведь вас смотрят и начинающие,и их большинство.

А не пробовали головы отобрать с насадкой в метровой царге, а потом без укрепления перегнать тело?

Привет, компаньеро! Расскажи ты на Кубе был в качестве кого? Или не был?

В спирт сырец нужно было добавить бутылку хорошего белого мускатного вина. Попробуйте в следующий раз, очень хорошо вкус улучшает. Ну и один, или парочка медных пыжей рпн, при первой перегонке прямо обязательно. Французы не зря аламбик использовали всегда.

Зачем все начинают говорить,что после второй перегонки,вкус и запах винограда остаётся. Лично сам делал на винограде,после второй перегонки,не запаха,не вкуса винограда. Единственное было вкусно,когда брага на винограде отгуляла. Лучше бы сделал вино.

Есть подозрения, что при такой методе все промежуточные попадают в тело. Не зря все эти пленочные колонны "сивушными насосами" окрестили.

Про медь согласен! Если новый аппарат и при первой перегонке возможна полезная реакция, все остальные перегонки опять нужна чистая медь... Как это сделать???? Я тоже не верю в медь и её чудотворное действие!

У меня все работает без таких танцев на такого же типа колонне.Охлаждение холодильник-----дефлегматор и в канализацию . Не морочь голову людям!!!! Ты в частном доме живеш,вода из кважины или колодца. Насос через реле давления работает вот и перепады!!!! И медь в восходящей царге как бы надо при перегонке фруктового дистиллята.

У меня медь после второй дробной перегонки становится с чернатой.

Медь на восходящем потоке пара не переходит в продукт, это базопасно, потому что пар ни какие частицы металла не переносит, они слишком тяжёлые, это не эфирные масла. Всегда применяй медный очищенный пыж при перегонке десителята продукт будет более мяче. Скорее всего у тебя продукт получился жесткий и не питкий. Хотя сахар и виноград всегда жёсткий, это смесь буряка и винограда. Интересно как ты зерновые перегонишь без медных пыжей вообще жесть.

Какой сорт винограда?

Где первая часть?

ОтГабриэливание тему посмотрите...

Статья немецкая, и весьма аргументированная.

Я с Кавказа! Аппарат примитивный как ты рассказываешь) Фляга,сухопарник и медный змеевик. Первый перегон без сухопарника и отбора голов и хвостов. Далее как положено : головы ,тело и заканчиваю отбор при 50 °. Чача не плоха ,но хотелось бы качественнее. По этому подумываю о калонне . Может такой же вариант соберу .

Я за нержавейку, если сильно хочется можно её медью набить.

Каких дорогущих прибамбасов? Че ты несешь,брат? Поставь одну медную царгу или пыжь из рпн за 3 копейки.или в царгу несколько самодельных пружинок и все!!! Это ваще бесплатно! Чему ты новичков учишь?

Каждый кулик свое болото хвалит.

Зачем первый перегон без отбора голов? Весь метанол и эфиры остались. Без понимания процесса бессмысленные манипуляции.

Нравится привкус тухлых яиц? Тогда понятно.нах нужна эта медь)

Медь помогает и улучшает вкус, только тем кто в неё верит. Уверен что слепым тестом разница не будет ощутима. Лично мне не нравится то что её еще и чистить постоянно надо.

Эти жаргоны и прочие понты лично для меня лишние. Я перегоняю два раза на нержавейке с отстойником и получаю 70 градусов. Разбавляю до 45 и продукт не заменимый. И если настою на калгане, ни перегара, ни похмелья. А 40 градусов и в магазине без очереди

Зачем давать колонне работать на себя без насадки? Пустая трата времени. Гоните все прямотоком.

Думаю хоть один то пыж можно было воткнуть.

А где секрет.?Все как у всех .Обычная перегонка.

Короче склифосовсий .. давай по делу...

🤡

Бред!