Сегодня готовлю люля-кебаб. Покажу как приготовить люля кебаб на мангале так, чтобы мясо не падало с шампуров. Также расскажу как приготовить фарш для люля кебаб. У меня будет люля кебаб из говядины и из свинины. Также можно приготовить люля кебаб из баранины и люля кебаб из курицы.
Знаю у каждого свой секрет приготовления люля, чтобы мясо не падало с шампуров при жарке. Вот мой секрет:
1. Мясо не должно быть замороженным
2. Мясо нужно прокручивать через ручную мясорубку, не электрическую. В ручной мясорубке мясо рвётся на волокна, а в электрической рубится на мелкие кусочки. За счёт волокон фарш хорошо держится на шампурах
Что мне понадобилось:
- говядина 750 гр
- свинина 1 кг
- сало свиное
- лук 3 шт.
- острый перец 1 шт.
- петрушка
- баклажан 3 шт. (небольших)
- сметана 15%
- чеснок 1 зубчик
- соль
- черный перец
На моем канале есть другие видео с рецептами в казане на костре! Обязательно посмотрите, приятного аппетита!
Мой аккаунт в Инстаграм krivovchik?igsh...
#люлякебаб
7 мар 2020
