Сера. И все тонкости её использования!!! 

Может начнете.

Правильно так и надо.

@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 ты идиот? Я делаю и сам проспись

Дак не смотри не травмируй психику.

@@v1no-Belgorod и то верно.

Ок будет.

@@v1no-Belgorod давайте вместе тестить!)))

@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Ты во первых мне не тыч.. Я 20 лет отработал на вторичном винзаводе., работал именно с сухими винами ещё при коммунистах начинал., общался с многими виноделами и работал с серой и знаю как хранить 20 тонн сухого вина в чане... Сто лет живи., сто лет учись как говорится... И делай свои выводы., свои знания плюс другие.. А стадо это Ты..! Поработай сначало с мое с вином., да ещё в связке с лабораторией, а потом жизни учи понял...Если Ты считаешь Александра не профи то Ты точно дибил..! Это у Тебя зависть..

@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Я посмотрел Ты во всех роликах не довольный., всё Тебе не так.., дак Ты не смотри раз такой умный.. Зачем смотришь ., это для стада а ты смотри других блогеров их доhyя Тебе понравится...

Так назовите сорта,какие плюс какие минус по вашему,а голословно как то​@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339

Да можно но сера проще и эффективней в разы плюс в децинфекции сере нет равных.

@@v1no-Belgorod ещё можно дизинфицировать озоном для этого надо собрать установку производящую высоковольтные разряды в воздухе. Воздух ионизируется и озонирется. Так можно хранить даже свежие овощи некоторое время. Ионизацию дыма делают на заводе при копчении

Подвал озонировать можно но вино не получится.@@gennadiishaposhnyk8042

@@gennadiishaposhnyk8042 озон - это трёхатомный кислород ведь, как мы, стараясь уберечь вино от окисления, будем им вино насыщать? По мне тоже проще некуда - ополаскивать посуду раствором мбск (можно и натрия, если это дезинфекция). Углекислым газом - это супер, но дорого для домашнего виноделия(и это только от окисления, не дезинфекция). Сера решает обе задачи - эффективно и недорого. Но "передать кутi меду"(с) легко можно и с ней😊

​​🤣 даифак'ю липучка @@skilledwebcamya_tvoi_shans6339

Да можно не вопрос это я показал как я делал когда серы не было или в целях экономии.

@@igrigrigrigr ...ещё и кусты не опрыскиваю. Круто, чтоб я так жил.

Да,мы,начинающие,применяем только соду или самогон.😄

Да конечно можно нам травится нет нужды.

Да все так и есть боимся не зная одного и идем жрать во 100 раз вреднее без проблем.

А может можно солью обойтись если для себя я раньше хамон типа делал просто в соли и не испортился.

Если для себя, то можно вполне одной нитриткой обойтись, это если сыровял делать. А так вообще без химии можно обойтись, то Вы наверное просто видосов на ютюбе обсмотрелись)

Нет я очень давно свиные ноги сушил 10 дней в соли сухой и все вешал и год сушилось без всяких нитриток и прокатило прикольно получалось@@СергейСергеев-ш2е

Я мясо сыровяленое делаю - в одной соли и специях. Конечно, если нужны ещё какие-то характеристики и на продажу для товарного вида - то, может, и правильно, я в этом не спец, вам виднее. Для себя и соль отлично прокатывает) Вкусноооо😋😋😋😋))

​@@v1no-BelgorodСань, я в бастурму тоже ничего не добавляю, только соль и специи. А суджук, св-гов.колбасы, добавляю в минимальных дозах. Она как сера для вина, необходима. Но всё решают пропорции. А для продажи, там полный "фарш"))). Безотходное производство (рога,хвосты, копыта, шкура, хрящи, кости -- всё перемалывают, делают эмульсию. Заряжают химозой (красители, фосфаты, нитриты и т.д.), соя и опа колбаса вареная по 200 руб.))) Что характерно цена в разы дешевле, чем цена самого мяса. И мало кто на это смотрит. Зато серу как огня шугаются.)

Да были времена.

Ты че там опять в погребе пересидел на людей бросаешься иди лучше вина бахни@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339

@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 это был плюс когда много было

@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 её не надо было покупать пошёл и взял

И тебя с наступающим .

Сразу.

о кому говорится@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339

Виноделов много, у каждого свой путь и опыт.

Ты че несешь опять сера имеет более пяти незаменимых функции и замены так и не смогли придумать все ученые мира. А дым мгновенно проникает во все трещины и нейтрализует любые бактерии и курагу например не обрабатывают инертным газом потому что это бесполезно. Перестань уже выдумывать велосипед и нести бред.

Сера достаточно эффективна против грибов, на "бактерии" она почти не влияет т.к. бактерии эволюционировали около вулканов, где этой серы сколько хочешь. И это проблема для белых вин и вин с низким градусом, которые очень любят "дображивать" на полках магазинов. "Гаражное" вино, если не хранить его в холоде, хоть с серой, хоть без серы в тепле забродит. Для того чтобы не заморачиваться с холодильником и подвалами, вино подвергают криостабилизации и (или) фильтрации после чего можно добавить серу, но не обязательно. При "оклейке" серу обычно добавляют до того. Самый простой способ "законсервировать" вино метабисульфит натрия + сорбат калия. Почитайте учебник "Микробиология" Шлегеля.

Выбродившее вино уже не забродит это бред. У меня в подвале стоит куча белых вин гаражных и не одно не пропало и не забродило. А сера нужна чтоб оно не окислялось раздницу чувствуешь. Ну а мои вина стоят без серы и не портятся и не нужна мне химия в вине. А что ты описал портит вкус вина,@@андрейенютин-ы5ъ

Не превышал это сколько в цифрах пожалуйста.

1г на10л

Такая доза норм может само вино с косяками и дефектами надо пробовать так гадать это не серьезно.@@ashotkundakchyan7183

Значит это не от метабисульфита калия, я правильно понял?

Еслиб я попробовал то сказал бы точно.@@ashotkundakchyan7183

я вот так тоже думал, а потом попробовал свою изабеллу без лисьего привкуса изабеллы, без капли кислоты и притарна сладкую - в смысле сами ягоды винограда. а, так же есть в Грузии места самые жаркие, так вот там кроме изабеллы ничего не выращивают. она просто очень поздняя и чтоб к примеру в моей местности довести ее до уровня настоящей зрелости, ее нужно нормировать и обрезать как это делают с элитными виноградами элитные винодельни которые выращивают к примеру каберне совиньон на западе. у них кусты по полтора метра и то на высоких штамбах, на штамбе по два три рожка, в итоге на ствол одна две грозди. и сажают часто. ничем не кормят, растет все на камнях. И влажность в некоторых местах просто зашкаливает, и туманы от которых давным давно все должно покрыться плесенью, но этого не происходит. Можно понять тех чьи виноградники у моря, типа соль и йод от морской воды - это фунгициды, но множество виноградников далеко от моря и так же в горах, холодрыга, камни, и повышенная влажность. и сорта одни и те же популярных вин. да конечно есть такие как изабелла им нужно тепла по больше чуть чуть - но даже не жары, в чуть по больше теплых дней - Но только если выращивать чисто посадил и забыл...)) а если ухаживать, подрезать, нормировать, то все вызреет. Вывод, брать надо количеством частых посадок и нормировкой, куст = одна две горсти...))) смысл тут какой, от солнца идет фотосинтез от которого растет листва и побеги, растение жирует, ему не нужно особо потомство, идет расход питания на побеги. А, когда режешь, тогда растение хочет продлить себя не в побегах, а в семенах, по этому насыщает ягоду. Таким образом ягода получается невероятно питательная, а не просто картинка. как то так...)))@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339

спорить особо не буду, некоторые сомнения есть, напишу лишь логику которой руководствовался, точнее почему я пришел к таким выводам: 1) есть такой способ профилактики дома (стакан воды, в него несколько столовых ложек соли и уксуса сколько не жалко, можно йод добавить и немного масла чтоб дольше испарялось) - так вот, если ты забьешь и смотреть не будешь, то когда вода испарится, ты обнаружишь что соль выползает из стакана, это говорит о том что в месте с испарением воды подымалась и соль. хоть соль и сорбент но как она подымалась не понятно, возможно с маленькими капельками. А, море это как раз соль и йод, (соль -соединение хлора и натрия, а хлор - сильнейший фунгицид). 2) про кислоту, я всегда считал изабеллу кислятиной и всю выкорчевал у себя, но в этом году на южной стороне участка заметил еще куст молодой, на нем висела одна гроздь, ну я ее в течении месяца съел, хочется иногда кисленького после физической нагрузки, ну типа витаминка для поднятия тонуса. Короче, поздней осенью когда стал подрезать виноград, заметил на этом кусте ягодку, еще удивился, как это я так не заметил вроде все съел, была меньше чем обычно, но черная, ну и попробовал ее, дальше ты знаешь -вкуса изабеллы вообще не было от слова совсем, кислоты на вкус ноль, ну и сладющая такая, что я подумал типа знал бы что у меня такая сладкая ягода, я бы и новый виноград не искал для посадки....))) 3) насчет резать, это я все понимаю, что просыпаются почки и тд и тп, но последнее время смотрел ролики про элитные виноградники и винодельни, ну и там такую тенденцию заметил, и к стати так и подумал, вот они каждый день ходят режут пасынки наверное потому что или солнца много или потому что пасынки просыпаются. ну и потом пришел к своим выводам посмотрев еще много чего. 4) про увеличение ягоды, она увеличивается от влажности и нормировки, но не от обрезки, хотя наверное от обрезки тоже увеличится, ведь ты переводишь питание на нее, перекрывая канал к лозе путем срезания лозы. может из за каменистой почвы дренаж хороший и вода быстро уходит. но как показывают спецы, то ягода лопается от попадания на нее влаги, а в японии где влажность большая и виноград, то на грозди надевают капюшоны - точно сказать не могу, то ли ягода расширяется от размыкания, впитывает влагу в себя, толи кожура каким то образом скукоживается и лопается. Но! там где засуха и жарища, от обрезок не лопается ягода. а ведь от перенаправления питания и соко которого становится во много раз больше для ягоды, она должна тоже тогда лопаться как и из за дождей. но этого не происходит. Да и не заметил чтоб виноград от обрезок увеличивался. И нормировка винограда не приводит к увеличению ягоды как к примеру увеличения фруктов типа персика после нормировки. 5) В общем растение продолжает свой путь двумя способами: первый - это через вегетацию, рост лозы и зелени, тогда плодов не жди, оно жирует; второй - это через семена в плодах. Следовательно, предполагаю, ущемляя что то одно, усиливается что то другое. а, значит, будешь резать лозу будет супер пупер вкусная ягода которая быстрее созреет из за поступающих в нее большего количества ферментов активирующих созревание или активирующих гидролиз пектинов и тд... вот и вся логика...) @@skilledwebcamya_tvoi_shans6339

С ума сошли что ли копченого вина нам еще не хватало.

ну отлично, значит все как на персиках, нормировка увеличивает грозди, даже вспомнил кто то на ютубе сравнивал уход за виноградом с уходом за персиками. Ну и следовательно, все верно, обрезка подводит растение к продолжению жизни через семена плодов, тем самым питание поступает больше и ягода становится вкуснее и больше. благодарю за прибавку мне уверенности. к стати, на счет окуривания древесиной, я так подумал, можно развести костер, потом набирать углей, и занести их в помещение. Углекислый газ пока теплый будет сначала подыматься, а потом при остывании так как он тяжелее воздуха и кислорода с азотом приблизительно в 1,5 раза, будет опускаться и вытеснять кислород с азотом. Глобальное потепление за счет (СО2) - это профанация....))) ( Примерный состав дыма: углерод, окись и двуокись углерода - углекислый газ (СО2), сера (S), пары воды, окислы азота, цианистый водород и т.п. Например, при горении древесины в 1 см3 дыма - содержится около 3•107 частиц углерода. углерод минералы в клетках дерева , такие как кальций, калий и магний - не горят и превращаются в золу. ). короче смысл такой, все что было в древе - позволяло ему расти, а значит полезно...))) и что самое главное, там же все что нужно, любые удобрения...)))@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339

что дым от серы, что дым от древесины КОПЧЕНЫЙ и имеет (CO2), вот только от серы его больше и он ужасен и токсичен (Дым серы токсичен для пчёл, птиц и человека. ). предлагаю вам заносить цивильные угли к примеру в тазу каком нибудь. время выжидайте такое же, раз от серного дыма у вас не появляется копченость. хотя я думаю от серного дыма копченость быстрее проявится. любой дым содержит углекислый газ, иначе это не дым. ну а уж серный дым это железно дым дымный....))) состав дымного пороха (сера + уголь) и основной компонент для горения не уголь. а сера...)))@@v1no-Belgorod

@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 и трёх минут достаточно, чтобы понять, что и дальше будет подобное))

Да все правильно так и есть.