Добрый день Сергей! Полностью вас поддерживаю в идее автоклавирования субпродуктов. Это выгоднее в финансовом плане и достаточно вкусно. Сам готовил в автоклаве тушёнку из куриных желудочков, получилось очень вкусно, воду не доливаю, желируется содержимое очень хорошо за счёт хрящевой составляющей. Специи как в обычной тушенке. Хотелось бы ваших комментариев по органолептике (вкусу) тушенных сердец, какие из них более вкусные? А также как отразилась на вкусе закладка корня петрушки? Успехов вам!
Кому интересно как ты жир отрезаешь и чистишь, сколько отходов осталось. Людей интересует сколько воды добавлять и до какого уровня в банки так как они у тебя полупустые, ингредиенты состава, температурный режим, время готовки, марка аппарата, на чем готовил газ или электро, срок хранения такой консервы, но и как на вкус и чего может быть не хватает.
