Якщо ви любите печиво з карамелізованим шоколадом, хрустке та ароматне, що тане у роті - тоді обов'язково спробуйте приготувати його по цьому рецепту від українського шоколатьє Руслана Вичерова.
Рецептура:
0,500 кг шоколад Тринідад Вайт
0,360 кг Масло вершкове 82,5%
0,004 кг Сіль
0,350 кг Цукор
0,160 кг Жовтки
0,420 кг Борошно пшеничне в/г
0,010 кг Пекарський порошок У
0,030 кг Лайм
0,100 кг Малина
Карамель:
0,500 кг шоколад Тринідад Мілк
1,000 кг Цукор
0,600 кг Вершки тваринні
0,300 кг Масло вершкове 82,5%
0,012 кг Сіль
0,002 кг Кориця
Як приготувати найсмачнішу тягучу карамель? Докладніше: • Рецепт тягучої карамел...
_________________________
Більше відео по роботі з Тринідад ви знайдете тут: • Шоколад Тринідад
Про український Тринідад: www.zeelandia.ua/shokolad-1
#шоколад #Тринідад #рецептиZeelandia
17 мар 2023
