Я просто квашу,в одном литре воды размешиваю 1ст.ложку соли,5 ст.ложек сахара,можно 1 таблетку аспирина.В 3х.литровую банку входит 1,5 литра рассола.Квашу и выношу в погреб.
Не в обиду хозяйке будет сказано, но по моему мнению нет смысла вынимать мякоть из помидора чтоб начинить только зеленю и чесноком. Вполне достаточно между перегородками начинить. А то в помидоре помидора не останется - одна кожура... Когда капустой или морковью начиняешь , другое дело... И не стгит рассол 7 мин. кипятить. Соль растворилась -всё... И последнее ( потом можете спускать на меня собак😉😊) - не надо заливать горячим рассолом, помидоры сварятся! Хотите побыстрее - залейте теплым.
