Какой сорт или стиль пива выбрать? Чем они отличаются? Почему крафт скоро может исчезнуть из России? Франшиза "Пиво Живо": holostyak-blog.ru/franshiza/ Визуальный ряд: / @cheersdrinks
1. «Мягкий вкус у лагеров». Да не влияет настолько способ брожения на вкус. Есть куча горьких лагеров и куча мягких Элей. Тут вообще нет никакой корреляции. 2. «Тёмный эль это портер или стаут». Нет, не все темные эли это портеры и стауты. 3. Ламбики это не альтернатива Элям и лагерем, потому как сам является элем. Это самый старый вид пива, и дрожжи бродят у него наверху, так как не было технологий для охлаждения.
Декларация подаётся после каждого квартала до 20 числа следующего месяца, если в данном квартале у вас была хоть одна подтвержденная заявка через Егаис
У Ипы куча ответвлений. Есть и не горькие сорта. Например, New England IPA относительно классического сорта вообще не горькая. Есть микро Ипа - довольно легкий и ароматный напиток. Или милкшейк Ипа. Там горечь лактозой перебивается
@@andreypogudin чему там вызревать то?это легкое простое пиво. срок его изготовления по классике 21-30 дней. большие заводы его делают за неделю. а то и быстрее. вот и пиво у них говно. чем пивас алкогольней, тем он должен дольше вызревать. какая нибудь дипа или имперец или бельгийский стронг эль этим нужно 30-50 дней. если алкашка или горечь сильная таблеточная прет, то начинают танцы с бубном. типа ему надо постоять с пол года. эль и лагер отличаются, что у лагера Брожение низовое, а у эля Брожение верховое. дрожжи в итоге и у того и у того опускаются после брожения. Лагер это примерно 10 градусов начало главного брожениея, а эль это 20-15град. чем больше градусов начального брожения пиваса, тем больше выраженного вкуса, поэтому эль всегда с более выраженным вкусом. брожение это идет 3-5 дней. после этого пивас начинают охлаждать и доводят почти до нуля. вы представляете сколько бы стоил лагер , если бы 4 месяца его надо было держать при нуле градусов? сколько электричества было бы потрачено? там за одно электричество бы рублей 100 в себестоимость за литр. не говоря уже про емкости на которых за это время можно было бы выпустить 5 партий, не считая амортизационных отчислений на оборудование. в общем 4 месяца - эта фантастика, не связанная с реальностью.
@@andreypogudin потом, крафтовое пиво это не ипа или апа. Крафтовое пиво - это пиво от маленькой независимой пивоварни, которое делает пивас по классике, со сроком выдержки и без химозы. ипа или апа и прочие это стили пива. если какой большой завод сварит ипу, то они сварили стиль пива ипа и это не крафт. хотя они так и называют свой говнопивас крафтовым. они просто сварили стиль ипа и т.д. а вот если маленькая пивоварня сварило простой пивас(по классике) в стиле лагер, то это крафтовый лагер. сейчас приходишь в ашан и там полка с названием - крафтовое пиво, а там пивасы только от больших заводов. т.е. ни одного крафтового пива там не стоит. да просто попробуйте ипу от большого завода и от маленького. две большие разницы. разный уровень.да и в лагере такая же хрень. большие компании(весь рынок под иностранцами) давно лоббирую изменения в пивном законодательстве, что типа солода можно только 50%(сейчас 80%) так они давно так и делают, можно посмотреть статистику продаж солода. если поделить на пиво, то примерно 50% солода и получается. а это уже значит, что пипец отрава. при использовании несоложенки(которая в 5 раз дешевле солода) такой затор уже не осахарить натуральными ферментами, которые содержатся в солоде (в лучшем случае 25% несоложенки можно осахарить когда 75% солода), а при 50% - это значит 100% используются хим ферменты. в общем отрава, вызывают аллергии у человека и прочие болезни, подрывая здоровье.
@@andreypogudin эль и горечь вообще не связаные понятия. сколько горечи по рецепту/стилю надо, столько и засунут. просто стилей элей с большой горечью гораздо больше чем у лагера. но эль - не подразумевает что это прям 100% горький. пиво гинес - это не портер, а стаут. и у него плотность не большая. по стилю это дрю стаут - сухой стаут. да, в линейке у них есть и портеры, но 90 процентов продаж гинеса - это сухой стаут. это легкое сухое пиво меньше 5% алкоголя(4 с небольшим). типа такой темный лагер, хоть и эль да и крафт по новому тех регламенту никуда не пропадет.
@@andreypogudin почему например тот же легкий простой лагер должен делаться минимум 21 день? при совке так и делали(заботились о здоровье граждан). ведь брожение основное идет всего 3-5 дней, а если дрожжей много кинуть то можно и за 1-2 дня сбродить. потом через сепаратор отжать дрожжи, еще раз фильтрануть и загазировать. вот так за 3 дня и пивас. не исключаю, что на больших заводах так и делают. а по классике 21 день. в момент главного брожения выделяются побочные продукты брожения ацетоны, высшие спирты, в том числе и метиловый в небольшом количестве. во время дображивания остатки дрожжей чистят пивас поедая и разлагая всякую бяку. да это затратно держать на холоде такое кол-во пива столько дней. но в результате пиво получается чистым от всякой хрени и безопасным. от такого пива не панкреатитов, не аллергий потом у человека не будет. да и голова на утро светлая. И такое пиво конечно не может быть дешевым, но это - ПИВО. И такое у нас в стране только делаю небольшие частные пивоварни(крафтовики) и то не все. особенно в регионах можно нарваться. но найти всегда можно. в любом случае будет лучше чем у больших заводов, которые гонятся за себестоимостью. В магазине купишь пару бутылочек легкого на вечер от большого завода, потом следующий день весь ходишь как пришибленный. и голова мутная. потому что отравил организм.
