Как всегда, покажем вам коротко, ёмко и «без воды» рецепт приготовления двух вариантов варено-копченой свиной вырезки - в обсыпке и без.
Подписывайтесь, ставьте лайки (ну, или дизлайки), комментируйте и делитесь этим видео в соц.сетях и с друзьями!
==================================
Купить нитритную соль по отличной цене можно здесь:
WILDBERRIES - clc.to/_q0N0w
ОЗОН - clc.to/YQhMiQ
БЕРУ - clc.to/LIvWoQ
GOODS - clc.to/JEzWEA
==================================
Вам понадобится:
свиная вырезка
Далее из расчета на 1 кг сырого мяса:
соль нитритная - 10 г
соль поваренная (помол «Экстара») - 10 г
вода - 100 мл
чеснок гранулированный - 2 г
кориандр дробленый - 1,5 г
мускатный орех молотый - 0,3 г
перец черный дробленый - 1 г
декоративная смесь - по-вкусу
жидкий дым (по желанию)
Далее, следуйте алгоритму, описанному в ролике.
Как сделать рассол, подробнее здесь: • Универсальный рассол д...
Music :
Miki Instrumental: theartistunion.com/tracks/4ad362
6 май 2019
