В мире кулинарии так много разнообразных добавок: специи, пряности и приправы🤪
Их так много, что совсем легко запутаться🙈😄
Но терминология-это самое страшное и запутанное,что только может быть.
Поэтому я не буду умничать с определениями, а покажу вам, что у меня получилось из подмосковных трав, выращенных на огороде👌🏻🤗
✅Базилик (Рейган, Раймонд, Рейхан)
Блюда с базиликом присутствуют во многих национальных кухнях. Добавляют и в мясо, и в рыбу, и в салаты
✅Тархун (Эстрагон)
Отлично подойдёт к блюдам из баранины!👌🏻
✅Сельдерей
Используют, как приправу к овощами, бобовым, мясу и птице, маринадам👍🏻
✅Кориандр (семена кинзы)
Используется для приготовления настоек и ликеров, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлеба, лепешек, при засоле овощей, и даже при изготовлении квасов и пива!
✅Укроп
Улучшает вкусовые качества пищи, внешний вид, возбуждает аппетит😋
Укропом приправляют первые и вторые блюда: салаты, супы, соусы, подливы, различных мясные, рыбные, овощные и грибные блюда.
✅Барбарис
Кладут в супы для кисловатого вкуса. Добавляют в узбекский плов!👌🏻
Также добавляют ягоды как приятную кислую приправу в пикантные соусы к дичи (например, к дикому гусю), жареной говядине и телятине.
Это прекрасная приправа к шашлыку, люля-кебабам и к бульону из баранины🤗
✅Петрушка
применяют для украшения гарниров, салатов, супов.
Используют при приготовлении рыбы, тушении мяса👌🏻
✅Шафран (бархатцы)
Этот сорт шафрана используют для приготовления рыбных, мясных, бобовых блюд. Особенно хорошо имеретинский шафран сочетается с грецким орехом.
Пикантный вкус пряность придаст маринадам и соленьям. Хотите «подкрасить» блюдо - залейте имеретинский шафран водой, после настой добавьте в соусы, выпечку, бульоны и т.д.
Входит в состав знаменитого Хмели-сунели👌🏻🥰
Все эти специи, пряности или приправы можно вырастить на огороде в Подмосковье!🔥🔥🔥
Я сушу в дегидраторе при средней температуре 45C°-50C° не менее 10 часов!
Посмотреть, как я собираю травы в формате лайф, можно в актуальном в Инстаграм)😎 @tagan_kazan
#специи #пряности #приправы #казан #готовимвкусно #готовимнаогне #готовимнаприроде #садж #гриль #мангал #заготовкиназиму #консервация #рек
27 сен 2024
