Сроки хранения муки: ⚡как долго и при каких условиях!?

Подписаться 208 тыс.

Просмотров 13 тыс.

50% 1

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
Не всегда хлеб на закваске получается.
Чтобы печь домашний хлеб без проблем, прежде всего, нужно выбрать правильную муку. Как сориентироваться в сроках годности разных видов муки и не ошибиться при покупке, поговорим сегодня!
00:20 Молоть муку на домашней мельнице и печь из свежей муки
00:55 Сроки годности промышленной муки
01:13 Сроки годности цельносмолотой и обойной муки
02:14 Сроки годности муки обдирной, экстра, высшего сорта
02:25 Сроки годности цельнозерновой муки
02:50 Сроки годности кукурузной и овсяной муки
03:10 Как определить, пригодна ли еще мука?
03:45 Условия хранения
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Сроки хранения муки: ⚡...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 75

@ОксанаАлександрова-ь4з 3 года назад

Спасибо ,Светлана, пеку злеб на закваске уже год. Пеку и по вашим рецептам тоже, но самое главное вы даете всю информацию о правильном выборе муки, хранении.

@sinevrecept 3 года назад

👌🏻☺️отличный экскурс по хранению муки 👍 лайк

@Ната-ъ5ю 12 дней назад

Спасибо огромноет

@svetlana28900 3 года назад

Здравствуйте! Светочка, спасибо большое за полезную информацию! Кажется, уж всё знаешь о муке, ан нет....кое что полезное открываете! Не знала, что мука после помола должна вызревать😅❤

@НатальяМельникова-г3ф 3 года назад

Спасибо большое!

@MiriDe. 3 года назад

Спасибо за информацию 😊 А мне бы еще узнать, сколько можно зерно хранить 😁. Я мелю свою муку сама и только пшеничную покупаю готовую, потому что свежемолотая меня не впечатлила.

@Irma_Ant 3 года назад

Спасибо!!!👍👍👍

@marinam792 3 года назад

Благодарю!

@lenalena7290 5 месяцев назад

Если срок годности ,указанный на пачке муки,просрочен уже более чем 12 месяцев..можно ее выбросить?

@Sveta_Ku 5 месяцев назад

Желательно

@ЕкатеринаКремова-ж9ф 3 года назад

Умничка! Спасибо большое! 💐💐💐

@ТатьянаРусинова-ы6щ 2 года назад

Здравствуйте, Светлана. Можно ли хранить муку при минусовой температуре? Сейчас зима и она у меня хранится на балконе

@Sveta_Ku 2 года назад

можно. но перед замесом нужно дать ей согреться хотя бы до +10+15

@ТатьянаРусинова-ы6щ 2 года назад

@@Sveta_Ku спасибо!

@antonidarese9143 2 года назад

Можно ли хранить муку в кастрюлях эмалированных или обычных ? Спасибо .

@Sveta_Ku 2 года назад

да, конечно можно

@ПеременПеременов 6 месяцев назад

До 10 лет

@YuliaLevina 3 года назад

👍🏻👍🏻👍🏻!!! Спасибо!

@olgaskriban2381 2 года назад

Спасибо за информацию. Но у меня вопрос. А как же мой дед хранил муку в ларе и не месяц и не два а годами. И мука не портилась

@Sveta_Ku 2 года назад

Никто не мешает её хранить дольше. Есть нормативные документы, в соответствии с которыми срок хранения 1 год

@НадеждаАмирбекова-ъ7п 2 года назад

А какая необходимость хранить годами? Сейчас часто стали появляться рекомендации вакуумировать для длительного хранения. Неужели нам реально не доступен будет следующий урожай?

@olgazarozhnaya738 3 года назад

😎

@Ольга-ъ5ш6ь 2 года назад

Спасибо, Светлана! Случайно попала на вашу страничку - печь не люблю ( есть люблю ))). Но такая интересная информация ! Действительно - внк живи, век учись ! Подписываюсь на вас с огромным интересом. Удачи вам !)

@Sych-Sych 3 года назад

Я храню в стеклян банках. Под крышкой. Во 1 это исключит увлажнение, 2 появление насекомых, 3 отсутсвие контакта с воздухом уменьшит окислит процессы.

@Sveta_Ku 3 года назад

👍

@davidhesu5022 2 года назад

A kakie krishki nado ispolzivat?

@Sych-Sych 2 года назад

@@davidhesu5022 любые. Пластиковые, бугельные, закручивающие , колпак.итп. задача минимизировать контакт с кислородом и проникновение насекомых

@GROSSMAN63 2 года назад

@@Sveta_Ku Добрый день. Можно ли хранить муку в не глубоком погребе как купил в бумажном пакете помещённом в полиэтоленовый кулёк для завтрака закрученый сверху проволокой для этих кульков ? Ответьте пожалуйста. Всякая живность если в муку или в овсянку попала на производстве - она рано или поздно появиться - сначала лёгкой паутиной - в принципе такой продукт как я знаю надо выбрасывать.

@ВладимирБодрин-щ5г 3 года назад

Благодарю! Повторение -мать учения)

@Loba0405 2 года назад

Послушала и достала на пробу муку цз Рязаночка. Срок хранения истек в прошлом году, я пакет держала в сарае и забыла про нее. Недавно достала, размяла комки и просеяла через дуршлаг. На вкус ничего неприятного. Рискну на хлеб использовать, модпт, в смеси со свежей. Кстати, покупала шугуровскую муку, в начале тесто плыло. Я даже написала где-то, что мука не очень. А вот теперь через 4 месяца отлично!

@svetlanamenabde9760 2 года назад

Спасибо, Светлана!

@СветланаСветлана-е1и 3 года назад

Здравствуйте, а можно хранить муку в холодильнике или морозильнике?

@Sveta_Ku 3 года назад

В холодильнике можно. И это будет даже хорошо для замеса теста

@lnessast2833 2 года назад

Светлана, можно ли хранить муку при минусовой температуре?

@Sveta_Ku 2 года назад

не пробовала, хорошо бы мельников спросить

@ТаняГашникова 3 года назад

👍👍👍❤️❤️❤️🌹🌹🌹

@ОлександраГірська 3 года назад

Светлана, здравствуйте, сколько муки манитоба можна добавлять в тесто? Мука, из которой Вы печёте хлеб, какой у неё показатель белка?

@Sveta_Ku 3 года назад

каждый раз я пеку из разной муки. И к каждой муке можно найти подход и верную рецептуру. Показывала, что из простейшей муки общего назначения тоже все получается ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JK5zQtuq4os.html Манитоба нужна только для сдобы, либо для хлебов экстремальной влажности с огромными порами. Для хлеба она в качестве добавки процентов 10, не более. Предпочитаю более полезную, неотбеленную муку

@ДетскоеЗдоровье 3 года назад

Интересно, есть ли в России рисовая мука в продаже. Хорошая вещь. Она очень мелкого помола и подходит для много чего. Особенно хорошо заменяет белую муку в кулинарии, там где не нужен глютен или не обязательный.Например, блинчики.

@Sveta_Ku 3 года назад

конечно есть. Рисовой муки огромное количество разных марок. Глютена нет, верно. Но гликемический индекс крайне высокий. Осторожно с ней

@abezobrazova 3 года назад

Да, так всё оно из опыта и есть, разве что цельнозерновая может погода не пролежать, а высший сорт мне кажется и за два года остаётся съедобной. Самое же у меня дома проблемное в хранении это пшено - ещё ни одну пачку доесть не успела прежде чем она прогоркнет, а манка, овсяные хлопья и мука для пасты - чемпионы по появлению в них живности.

@ЕкатеринаКремова-ж9ф 3 года назад

Храните крупы под вакуумной крышкой и у вас никогда(!) не заведутся жучки.

@olgazarozhnaya738 3 года назад

Пшено перед варкой горячей водой не промываете? Вроде это устраняет горечь)

@ЕкатеринаКремова-ж9ф 3 года назад

@@olgazarozhnaya738 кипящая вода удаляет мучнистый налёт с пшена, а горечь к сожелению остаётся.

@abezobrazova 3 года назад

От горечи горячая вода мало помогает, разве что в самом начале может быть. Впрочем, как и крышки - спокойно себе в манке разавелись...

@ВераСвичинская 3 года назад

@@abezobrazova Пшено, манку, рис храню в холодильнике. А также сухофрукты(чернослив, изюм, курагу, инжир, грушу), сушеные грибы, фасоль, горох и пр. бобовые. И все, что хочется хорошо сохранить. Что-то в морозилке, что-то на полках в камере холодильной.

@ТатьянаКришневская-ч7ж Год назад

Светлана, подскажите, а можно хранить муку в кастрюле из нержавейки?

@Sveta_Ku Год назад

Конечно можно

@ТатьянаКришневская-ч7ж Год назад

Спасибо

@Go_to_Palestine 2 года назад

Стоит ли муку обжечь в духовке и поместить в стеклянную банку, можно ли этим продлить срок хранения?

@Sveta_Ku 2 года назад

Никогда о таком не слышала

@Go_to_Palestine 2 года назад

@@Sveta_Ku Спасибо за ответ. После продолжительного поиска, для муки не нашла обжига в духовке, только для зерна до 80 градусов. Муку нельзя обжигать больше 50 градусов - все свойства теряются. Везде стоит - мах. 1 год хранения. Люди кладут в муку чеснок, лавровый лист и большие гвозди, что бы не завелись жучки.

@ЛюбовьСкрипина-ц9у 3 года назад

Во времена моей молодости ,жили в Сибири,и муку брали мешок,и очередная мука в тесте очень плыла , пролежала примерно полгода,и потом все было нормально, свекровь сказала,что была очень свежая мука

@larisalarisa1970 3 года назад

Света, скажите мне пожалуйста, пользуюсь вашими рецептами, мне очень нравится как вы преподносила информацию, понятно, просто, но у меня вопрос! Скажите почему у меня в хлебе корка отстаёт от мякиша, когда режу корка отваливается! Хотя хлеб вкусный, просеянный, ноздреватый, не кислый! Пожалуйста ответьте! Спасибо!!

@Sveta_Ku 3 года назад

Лариса, уточните, пожалуйста. Между коркой и мякишем при выпечке пустота образуется?

@larisalarisa1970 3 года назад

@@Sveta_Ku Да, Света, именно так!

@Sveta_Ku 3 года назад

слабая формовка или слишком много пара при выпечке

@gamma-vkusa 3 года назад

Светлана, здравствуйте, я новичок в выпечке хлеба на закваске.Хочу спросить вас,когда достаю из холодильника(стоял 14-16часов)пышный хороший ,но как только делаю надрез,сразу оседает и получается лепёшка, в духовке немного поднимается

@Sych-Sych 3 года назад

У меня тож так бывает. Мне ответили тут. Возможные причины: 1. Переброд. 2. Перестоял. 3. Плохая мука или неподходящая. 4. Влажность муки выше чем думаете.

@gamma-vkusa 3 года назад

@@Sych-Sych Спасибо за ответ,но первое и второе вроде правильно,муку покупаю органик.Где я живу,нет сорта или названий,только-белая,зельнозеоновая,ржаная,твёрдая,овсяная и т.д.😔

@Sych-Sych 3 года назад

@@gamma-vkusa сша?

@gamma-vkusa 3 года назад

@@Sych-Sych Турция

@Sych-Sych 3 года назад

@@gamma-vkusa жаркая страна. Вариант жарко на кухне