Такие же дрожжи съели затор из 2кг мелассы, 5 сахара и 22л воды в ноль по виномеру. Как по мне ром чисто на мелассе это пустая трата денег, сильно душистый получается, не всем нравится
Здравствуйте, делал до этого по-вашему другому рецепту одна бутылка миласы и 4 трос. сахара все было норм,сейчас сделал 2 бутылки миласы и теже дрожи,бродило 8д., температура 30-32 градусов,не доброт 12 процентов,что делать?
В мелассе углеводов заявлено 65%. Реально сбраживаемых там не больше 50%. Остальное это зола, карамелит и прочие углеводы, которые дрожжи не едят. Отсюда и недоброд. Но 12% это очень много! На затихающем брожении можно добавлять по чуть-чуть тростниковый или обычный сахар, это чуть подстегнет дрожжи и они доедят все, что могут. Но 5-7% недоброда у мелассы это норма. Кстати, после перегонки меласная барда очень часто опять начинает бродить. Возможно, некоторые из оставшихся углеводов инвертируются и становятся доступными дрожжам.
добрый день, у меня брага на тростниковом сахаре где то 27 литров около 12 градусов, аппарат вейн реформ куб 20 литров, царга 1.5 дюйма 50 см, плюс диоптр плюс два узла отбора(для голов и хвостов) по жидкости один с доохладителем через него хочу отобрать крепкое тело после ароматного, плюс холодильник, сколько пыжиков ставить в царгу при втором перегоне? и еще спирт сырец буду гнать в два перегона(кубик маленький), можно ли в отработанную барду залить 2 партию браги?
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MjZrnFdYXjg.html тут ответы практически на все Ваши вопросы. Крепкое тело надо отбирать на максимальной разделяющей способности колонны, так что можно и СПН засыпать.
Здравствуйте,подскажите где можно посмотреть ваше видео где вы делаете ром на бражной колонне (от браги до дистелята) с 1бытылкой мелассы и 4 кг. тростникового сахара и с барды + сколько надо тросник. сахара и ещё видео где три Рома (Кариб., ямайский и белый)
Сожалею, но те старые видео я не стал сохранять. Качество съёмки, да и процесса, там ну очень сильно хромали. И просмотров на них очень мало было, я решил, что они зрителям не интересны. Про три рома у меня где-то должно было остаться, может переозаучу и выложу. Надо поискать.
Как то странновато получается. Делаем спирт сырец, путём перегонки браги (буквально разделяем спирт и барду). Потом снова смешиваем спирт сырец с бардой. Конечно будет потом слишком ароматно.
Но мы же не спирт добываем, а ароматный дистиллят делаем. На момент съёмки этого видео я знал только то, что по классике в ромовый СС добавляют барду. Теперь я понимаю, для чего это делается. Жирные кислоты, оставшиеся в барде, делают новообразованные эфиры. А никак не барда даёт свой запах. Если Ваш ром пахнет бардой, то Вы его не правильно перегнали и хапанули тяжёлых хвостов.
Доброго! Да, так и есть. Но это очень старое видео. Сейчас я бы никогда не стал гнать на одном пыже в царге. Вторая моя ошибка из этого видео - головы. Их надо отбирать ПРЯМОТОКОМ, т.е. без укрепления! Так же, как ароматное тело. Тогда вместе с головами будут отходить изики. А так у меня эти самые изики весело ломанулись в отбор.
