Старо Киевская колбаса варено копченая. Утраченный рецепт девяностых. 

Текстовый рецепт cutt.ly/yedqCIKx
Оборудование для мясопереработки cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас cutt.ly/ywKSpqDg
Открытая группа Алко Крафт t.me/pervak_and_barko
Колбаса «Стародавняя Киевская» отличается насыщенным ароматом и вкусом копчения, который придает ей характерную пикантность и уникальность. Этот продукт может использоваться как самостоятельное блюдо, закуска к алкогольным напиткам, а также в составе различных блюд, таких как салаты, сэндвичи или горячие бутерброды. Колбаса пользуется популярностью благодаря своему богатому вкусу, аромату и разнообразным способам применения в кулинарии.
Колбаса «Стародавняя Киевская»
Ингредиенты:
• Говядина - 300 гр.
• Свинина полужирная - 400 гр.
• Свиная грудинка - 300 гр.
• Соль нитритная 0.4-0.6%, пополам с поваренной - 18 гр.
• Комплексная приправа «Стародавняя Киевская» - 5 гр.
• Фосфат - согласно нормам, рекомендуемым производителем
• Вода ледяная - 100 мл.
• Натуральная свиная черева
Вместо комплексной приправы можно использовать:
• Сахар - 1 гр.
• Перец черный молотый - 1 гр.
• Мускатный орех - 0,5 гр.
• Кардамон - 0,3 гр.