Тёмный

Стейк, карпаччо, соус, кускус, маринад ТОЛЬКО из цветной капусты 

Шеф Вивьен
Подписаться 378 тыс.
Просмотров 52 тыс.
50% 1

Футболки Шеф Вивьен 👉
chefvivien.vsemaykishop.ru/
Для блюда из цветной капусты вам потребуется:
✔️ 1 качан цветной капусты
✔️ оливковое и сливочное масло
Для карпаччо:
✔️ лимонный сок + куркума + карри + оливковое масло
Для соуса:
✔️ 250 г цветной капусты + 1/2 лук-шалот + вода + 250 мл кокосовых сливок + 20 г сливочного масла + соль, перец
Для маринада:
✔️ 100 г сахара + 200 мл белого уксуса + 300 мл воды + лавровый лист + черный перец + кориандр + свекла для цвета + 2 ч. л. соли
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:32 что можно сделать из цветной капусты
2:21 стейк из цветной капусты
3:40 кускус из цветной капусты
4:47 карпаччо
6:49 соус из цветной капусты
8:43 маринованная цветная капуста
11:33 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ЦветнаяКапуста #ФранцузскаяКухня

Хобби

Опубликовано:

 

25 июн 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 204   
@user-it7xf4fl8c
@user-it7xf4fl8c Год назад
Как всегда, на Высоте. Настоящая Французская кухня.
@user-pl1ho6uu5u
@user-pl1ho6uu5u Год назад
Большое спасибо! Те, кто действительно готовит, тот понимает, что Шеф Вивьен не просто представляет рецепты, он открывает секреты кулинарии!
@user-ty7zn5yf8e
@user-ty7zn5yf8e Год назад
Это высокое искусство. Дорогой Шеф Вивьен, примите мое искреннее восхищение! ♥️
@user-eb5cd5pb5d
@user-eb5cd5pb5d 11 месяцев назад
И что меня очень приятно удивляет, так это то, что я тоже могу повторить это искусство не выходя из дома - всё благодаря шефу Вивьену!
@tatjanagrudatceva6080
@tatjanagrudatceva6080 Год назад
Обалдеть!! Стейк из цветной капусты!!Обязательно приготовлю!! Огромное спасибо Вам, ШЕФ ВИВЬЕН и вашей ЖЕНЕ!!
@Demetrio_MCK
@Demetrio_MCK Год назад
Само по себе наслаждение, смотреть, как работает человек, который любит свою работу. Спасибо, Вивьен!
@user-gk2hu2pp7z
@user-gk2hu2pp7z Год назад
Спасибо, Вивьен! Всегда приятно, когда находишь такие вкусные веганские рецепты -- пожалуйста, ещё!
@user-ps3nk7xi7h
@user-ps3nk7xi7h Год назад
Ураааа! У меня прямо в холодильнике лежит цветная капуста! Я могу делать сразу за шефом! А то в прошлый раз пришлось искать савойскую, а это было нелегко! Спасибо шеф! СливОшное маслО!
@user-kq2xh1ge3f
@user-kq2xh1ge3f Год назад
Неожидала, что стейк из цветной капусты так вкусно получится! Будем делать еще!
@user-jj9jx3wc2z
@user-jj9jx3wc2z Год назад
"Карпаччо из кочерыжка"!!! Вы сделали мой день! Обязательно приготовлю, а то я её всегда выбрасываю, не порядок. Спасибо.
@feodor_sinoptik
@feodor_sinoptik Год назад
Так а её ж можно в бульону овощные как базу (с другими подобными отходами). И потом её можно не выбрасывать (как многие прочие отходы), а пюрировать, если не нужна прозрачность.
@Demetrio_MCK
@Demetrio_MCK Год назад
@@feodor_sinoptik А для меня с детства лакомство. Мама вырезала середину из кочерыжки, получалось как белая морковка, и без каких -либо приправ, без соли и специй, кочерыжка принималась с таким же удовольствием, как конфета.
@svr8837
@svr8837 Год назад
А я всё голову ломаю, как бы так семью к цветной капусте приобщить! Пойду в магазин за капустой. И да, всегда признавала только белую посуду, но теперь захотела серые тарелки. Всем мира, тепла и добра.
@tovasamaztovasamaz415
@tovasamaztovasamaz415 Год назад
Какой бы суп я не делала - когда его сервирую , в тарелку сверху добавляю бланшированную предварительно и потом разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и/или брокколи. Это украшает супчик и гарантирует, что брокколи или цветная капуста не передержаны. Брокколи бросаю в кипяток крупными соцветиями на 3 минуты, цветную капусту на 5 мин. Потом крупные соцветия разбираю на маленькие . А воду использую как бульон для супа.
@universum9876
@universum9876 Год назад
@@tovasamaztovasamaz415 _ни_ делала
@tovasamaztovasamaz415
@tovasamaztovasamaz415 Год назад
Спасибо. Теперь мое сообщение стало, наконец, понятным.😀
@elenaprivet2934
@elenaprivet2934 Год назад
За свою жизнь я съела много цветной капусты, разбросанной по тарелке кучками мелких соцветий в обжаренном или отваренном виде и никогда я не видела такой подачи, как сделал шеф Вивьен ❗️мало того, что это вкусно, Но когда у тебя на тарелке капустный срез в виде пышного дерева, типа дуба, это очень впечатляет и создает торжественную атмосферу. Я буду оформлять это зеленой травкой у корней и птичками-цветочками на ветвях. Соус будет отдельно - как солнышко😋
@natashasolianyk
@natashasolianyk Год назад
Приготовила все за час) Муж был в шоке, он не мог поверить, что из одного качана капусты я сделала 5 блюд, к тому же таких вкусных. Просто шик! Спасибо вам, шеф Вивьен! Как всегда на высоте👌😊
@marinavishnevsky1018
@marinavishnevsky1018 6 месяцев назад
Уксус 5%? Часто не хватает важных нюансов,обратила внимание не первый раз. В продаже есть 3,5,9 процентов. Какой вы добавляли?
@natashasolianyk
@natashasolianyk 5 месяцев назад
@@marinavishnevsky1018 но у меня всегда все получается
@alenkmel6925
@alenkmel6925 Год назад
Прекрасному шефу огромный привет ❗ 🌞 Спасибо за рецепт 🥗🌶️!
@bad.darling
@bad.darling Год назад
Ого, а я как раз из магазина и с капустой. 😄 Звезды сошлись нынче. Можно готовить прямо сейчас. 💜
@sofyameytus710
@sofyameytus710 Год назад
Great! Especially the steak! Could you please share a cauliflower/butter/curry soup? Thank you❤😊
@user-ob6vg7dx4y
@user-ob6vg7dx4y Год назад
Чудо капустное! Да цветное. Надо соус попробовать с кокосовым молочком. Чудесный, новый для меня, свежий как морозное утро рецепт! Спасибо огромное Шеф Вивьен.
@sachapozdnyakova5274
@sachapozdnyakova5274 Год назад
Очень понравились слайсы-чипсы из цветной капусты и стейки тоже; вообще люблю эту капусту в любом виде. Шеф Вивьен, спасибо за новые идеи с цветиком.
@Katline_Grey
@Katline_Grey Год назад
Здоровские сувениры. Хочу еще магнит "Яйцо вороний" :)
@russian_mamo
@russian_mamo Год назад
Браво! Очень красиво 🙏 Таких рецептов приготовления цветной капусты я не знала! Так празднично нарядно выглядит и так просто готовить! Обязательно попробую, мерси, шеф!🎉🎉🎉
@user-cr1ud6cu5t
@user-cr1ud6cu5t Год назад
Спасибо, Шеф! Обязательно буду готовить, благо у меня вся семья любит всё крестоцветные!
@eleniel8441
@eleniel8441 Год назад
Сколько вкусного можно приготовить из цветной капусты ! Спасибо шеф Вивьен. 👍👍👍👍👍
@user-zl2bd3sb1f
@user-zl2bd3sb1f Год назад
Спасибо, шеф, рецепты замечательные, а подача просто шедевр!
@kristineaghbalyan2264
@kristineaghbalyan2264 Год назад
Фантастический рецепт! Спасибо большое,, уважаемый шеф! Ваша щедрость безгранична! Спасибо,, что делитесь с нами!
@user-no8fc5pc8o
@user-no8fc5pc8o Год назад
Очень люблю цветную капусту! Спасибо шеф за новый и интересный рецепт!
@vadicoss
@vadicoss Год назад
Сразу видно шеф-повара. Из простого кочана сделал ресторанное блюдо
@yuliaseveryanka7558
@yuliaseveryanka7558 Год назад
Спасибо, шеф Вивьен! А еще одно французское блюдо- Гратен из цветной капусты не хотите показать?... я его ела во Франции, запекали и подавали в индивидуальной посуде - очень вкусно. Хорошо для зимы
@user-dd4dz2pb2d
@user-dd4dz2pb2d Год назад
Спасибо, огромнейшее, Вивьен! За красоту и изыск!Мы идем, за Вами! С Наступающим Новым Годом, 2023!
@aleksaleks1112
@aleksaleks1112 Год назад
Доброго времени суток! Большое спасибо 🤗
@user-xz3hx7ix7b
@user-xz3hx7ix7b Год назад
Вы скоро будете очень популярны! Удачи!
@user-jj9tb5wo1b
@user-jj9tb5wo1b Год назад
Сделал сегодня это блюда на праздничный стол (старый Новый год! :-) Получилось очень нарядно и вкусно. От себя добавил: порезал кружочками крупные оливки и положил на стейк. Получилось "оливковое дерево". Соус сделал более сложным: в масле пассировал мелко нарезанный лук, добавил чуть-чуть соевого соуса. Всё остальное - как обычно. Готовится за 15 минут, а вид и вкус - замечательные! Ещё раз спасибо!
@AntonReut
@AntonReut Год назад
Белокачанную капусту тоже можно так стейками нарезать и запечь )
@user-kj4fk3rv4c
@user-kj4fk3rv4c 2 месяца назад
Просто головка капусты😅 И ШЕДЕВР веганский 🎉 Шеф, благодарю🙏
@ninaklein4211
@ninaklein4211 Год назад
Вы просто волшебник, влюбленный в свое кулинарное искусство! БравО!
@user-kq2xh1ge3f
@user-kq2xh1ge3f Год назад
Спасибо большое за веганские и сыроедные рецепты, да еще и от ресторанного шеф-повара! Как раз цветная капуста в холодильнике
@user-fj9zg8wl7r
@user-fj9zg8wl7r Год назад
Спасибо! Захотелось прямо сразу приготовить и попробовать )
@user-rh2hj3ir6q
@user-rh2hj3ir6q 8 месяцев назад
Это кулинарный шедевр!
@linas1754
@linas1754 Год назад
Красивая подача , очень понравились все рецепты, спасибо Вам!
@vladimir841
@vladimir841 Год назад
Круто, мы обычно пару минут варим, а потом запекаем целый качан цветной капусты. Стейк выглядит очень интересно. А про соусы я уже и не говорю. Начал учиться у шефа Вивьена, как правильно готовить. Спасибо вам большое.
@universum9876
@universum9876 Год назад
_кочан_
@galinamayorova6498
@galinamayorova6498 Год назад
Спасибо, шеф Вивьен! Вы,как всегда, прекрасны!! Отличный рецепт!! 🎉🎉🎉🎉
@user-sh3zg4kn1e
@user-sh3zg4kn1e Год назад
Вивьен. Можете приготовить блюда из Брюссельской капусты. Спасибо за рецепты с цветной капустой, буду пробовать.
@user-cl2jp7jn2r
@user-cl2jp7jn2r Год назад
Удивили, как всегда, спасибо
@liliiav9017
@liliiav9017 Год назад
Спасибо за интересньіе рецептьі. А что шеф может слелать из пекинской капустьі? Ее много, вьіглядит аппетитно, но что готовить, непонятно((
@lyudmilakoegler75
@lyudmilakoegler75 Год назад
Мерси!отличные рецепты и подача .
@irina582
@irina582 Год назад
Повар, рецепты - восторг!!
@user-pb1sz2te8m
@user-pb1sz2te8m Год назад
Это очень, очень вкусно! Еще бы. Не первый год смотрим.
@user-pb1sz2te8m
@user-pb1sz2te8m Год назад
Сделал стейки. И по вкусу, и по виду супер. Стал жарить и другие овощи в таком виде.
@elenaholod6592
@elenaholod6592 6 месяцев назад
Вивьен, большое спасибо за рецепты! Получаю огромное удовольствие за просмотром ваших рецептов.
@user-im2qd7eq2s
@user-im2qd7eq2s Год назад
Шеф! Вы всегда удивляете и восхищение! Браво!! Писать много не хочется! Хочется скорее к плите! Спасибо! Ждем еще ваших рецептов! А не думали вы, что бы книгу свою издать? Это было бы очень здорово!
@swietaswieta9927
@swietaswieta9927 Год назад
Благодарим вас за ваше высокое искусство!!! ❤
@strategicspetsnazconsultin2815
Bonjour, Chef Vivien. Merci beaucoup! Круто! Очень красиво и вкусно выглядит! Обязательно приготовим в ближайшие дни, так как обожаем цветную капусту. Мне нравится текстура капусты под названием "снег" (мы называем "рис" и готовим в стиле fried rice, заправляя ореховым соусом собственного приготовления - рецепт из азиатской кухни, но тоже невероятно вкусно). Ваш мастер-класс супер, особенно про стейк и карпаччо из цветной капусты....даже идеи не было что так можно
@user-mw2ud2yr7k
@user-mw2ud2yr7k Год назад
Шеф, благодарю за идеи с цветной капустой. Очень люблю её. Обязательно буду пробовать!
@user-ko5ug8sy7y
@user-ko5ug8sy7y Год назад
Бай бай духовка! Это класс. Блюдо супер
@elena.11.03
@elena.11.03 Год назад
Ваши видео это релакс.
@igor_negoyskiy
@igor_negoyskiy Год назад
Адово. Вивьен показал класс!
@user-jj1co7gb8x
@user-jj1co7gb8x Год назад
Спасибо за рецепт.
@gals4443
@gals4443 Год назад
Здорово, спасибо.🤩
@zibel5007
@zibel5007 Год назад
Обожаю цветную капусту!
@p0962
@p0962 Год назад
Шеф, вы упомянули суп из цветной капусты. Поискал в поиске ваш вариант - не нашел. Не могли бы Вы показать как это делается?
@user-be2sk4cl9x
@user-be2sk4cl9x Год назад
Ну это прям мишленовский рецепт! Шеф Вивьен - талант!
@user-qe7hq2xo8m
@user-qe7hq2xo8m Год назад
Спасибо, Шеф. Сегодня сделал соус и капусту в духовке - отлично! Вкуснятина. Стейки и раньше примерно так же делал, но соус в первый раз. Очень вкусно.
@user-gf6tc3sr3c
@user-gf6tc3sr3c Год назад
ПРЕКРАСНО !!! КРАСИВО И ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПОЛЕЗНО !!!
@Jan_Pav
@Jan_Pav Год назад
Ну вот здесь я поражен конечно) Никогда не думал, что возможно столько вариаций из цветной капусты.
@alenkmel6925
@alenkmel6925 Год назад
Научите печь багет🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖 французский и круоссаны !Масло сливочное отличного качества есть у всех !!! 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 Спасибо !!! Девочкам привет 🌹❗💃
@lokikrulic3097
@lokikrulic3097 Год назад
МаслО сливошноЕ! ❤ Вас приятно смотреть и это слово мое любимое !
@universum9876
@universum9876 Год назад
🤮
@oal10928
@oal10928 Год назад
Спасибо,шеф, актуальные рецепты и во время!❤
@user-bx4nm2wi7e
@user-bx4nm2wi7e Год назад
Спасибо за рецепт и много техник, ты настоящий Гасконец!
@user-os7lm7jl4y
@user-os7lm7jl4y Год назад
Селёдка под шубой от француза- это неожиданно и очень мило. Спасибо!!!!
@user-hh4gj9uh3d
@user-hh4gj9uh3d Год назад
Спасибо ШЕФ!!! Очень познавательно.
@user-yw3nw3em3d
@user-yw3nw3em3d Год назад
Супер! Спасибо, шеф! Обязательно приготовлю в сезон!
@p0962
@p0962 Год назад
Это волшебно! Спасибо шеф!
@nk02
@nk02 Год назад
стейк по вашему рецепту очень вкусный, наконец я нашла свой рецепт из цветной капусты, спасибо Шеф Вивьен! вместо соуса получилось пюре из цветной капусты )))), то же вкусно, но стейк вкуснее!
@universum9876
@universum9876 Год назад
_тоже_
@DailyMusic
@DailyMusic Год назад
Обожаю цветную капусту. Но кроме как поджаренную в омлете и жаренную в сухарях, ничего не делала. Надо будет испробовать при случае.
@user-jw5qh6dl6j
@user-jw5qh6dl6j Год назад
Шеф, супер! Вы прям вовремя🔥
@user-hz1im8qb7u
@user-hz1im8qb7u 7 месяцев назад
Не банальная история, спасибо ☺️👍
@user-kh4eo4vz8e
@user-kh4eo4vz8e Год назад
Я всегда выкидывала кочерыжку, 😭 сколько соуса не съела моя семья. Спасибо большое за идею!;)
@yuliaseveryanka7558
@yuliaseveryanka7558 Год назад
Осторожно с выбором капусты! У шефа она если не своя, то от соседей-фермеров, а если из супермаркета -...нас учили, что в кочерыжке максимальное количество нитратов.
@nellikanokova4311
@nellikanokova4311 Год назад
Волшебно
@linda_nieves1586
@linda_nieves1586 Год назад
Хааааа! СпАсибо огромное! 😘👌
@verabiskup1381
@verabiskup1381 Год назад
Добрый вечер. Я даже борщ делаю с цветной капустой. Цвет борща получится красным. И вкус получается более интереснее .
@maxpol2159
@maxpol2159 Год назад
ты гранд я в восторге
@goldbeamla
@goldbeamla Год назад
Спасибо! Давно ждала
@annamician2946
@annamician2946 Год назад
Супер!
@TamaraKalinina-pn9sh
@TamaraKalinina-pn9sh 2 месяца назад
Открытие!
@MikhailNikolaev
@MikhailNikolaev Год назад
Очень нравиться осмысленность в приготовлении, подписался!
@elsivern
@elsivern Год назад
Маэстро👏👏👏
@pepercapsicum510
@pepercapsicum510 11 месяцев назад
Великолепно!!!
@julikuzko2265
@julikuzko2265 Год назад
Кружошки! Спасибо 🎉
@larissakrouz935
@larissakrouz935 10 месяцев назад
Гениально, Шеф!!😊😊
@bobah1878
@bobah1878 Год назад
Шикарно
@galinabarybina7123
@galinabarybina7123 Год назад
Эстет!!!👏🏼👏🏼👏🏼👍🏻
@galinaustinovich1202
@galinaustinovich1202 Год назад
Симпатично!
@burrdozelburrdozel6037
@burrdozelburrdozel6037 Год назад
Карпаччо из кочерыжки! Какая прелесть.
@user-zg3fi9wf5k
@user-zg3fi9wf5k Год назад
Ну просто огромное и огромное Merci, шеф Вивьен!
@nadiakashina2119
@nadiakashina2119 Год назад
Спасибо за возможность приобрести подарки! Муж иногда готовит какое-нибудь праздничное блюдо, правда, он смотрит канал Емельяненко, про ваш канал не знал. Пусть носит футболку с вашим лого, как будто он настоящий Шеф😊
@user-iq7id9yn3z
@user-iq7id9yn3z Год назад
Это фантастически красиво! Побегу за цветной капустой. Нужно приготовить этот шедевр) ) Спасибо шеф Вивьен .
@user-tz8hf9fz3y
@user-tz8hf9fz3y Год назад
Объедение! Очень люблю цветную капусту, а сейчас я узнала и новое в её приготовлении, спасибо большое Вивьен!
@Jetpodbor
@Jetpodbor Год назад
самое главное чуть по чуть Это вообще топ )) учил французский в школе смотрю видео на 1.5 1.75 скорости
@user-rr7sr1yr2b
@user-rr7sr1yr2b Год назад
Magnifique, шеф Вивьен. Хотелось бы видеть больше подобных моноблюд!
@VladimirAslamov
@VladimirAslamov Год назад
Благодарю! Очень, очень офигенно, браво!
@user-wp3xl8no5x
@user-wp3xl8no5x Год назад
Спасибо, шеф. Очень познавательно и технично
@smallbanana-fish4566
@smallbanana-fish4566 Год назад
отлично!
@vytautasrastenis1622
@vytautasrastenis1622 Год назад
Спасибо. Рецепт понравился🙏
Далее
Омлет матушки Пуляр
3:14
Просмотров 26 тыс.
Малыш круто водит🤔
0:18
Просмотров 2,9 млн