СУПЕР УСТОЙЧИВЫЙ КРЕМ ДЛЯ ЦВЕТОВ / РЕЦЕПТ БЕЛКОВО ЗАВАРНОГО КРЕМА /ПОШАГОВЫЙ МК /Olya konditer 

Оля благодарю. Всё получилось.

Огромное спасибо за рецепт! Шикарный крем, стабильный, с ним очень удобно работать!

Спасибо дорогая моя попробую сделать такой же крем.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ , 👍👏🌷🌷🌹

Большое спасибо вам много уважаемая Оля я очень много рецептов перепробовала но не разу у меня не получилось по вашему рецепту с первого раза получилось ❤❤❤❤❤ спасибо вам огромное

Спасибо большое на пектине понравился.на агаре надо попробовать.

Чудо, как хороши. Самые настоящие зефирные цветы. Обязательно попробую. Спасибо Вам огромное за идею.

Спасибо большое, сдела крем по вашему рецепту получилось,купили сахар а из него не получилось сделать ,течёт крем,до этого был сахар хороший крем получался, а покупать ещё мешок накладно, спасибо ещё раз огромное

Почему я так поздно увидела этот рецепт!?!?😢😢😢Супер крем,супер цветы все получилось с первого раза🎉.Огромное спасибо за ваш труд и правдивый рецепт.❤❤❤

Крем просто супер 👍👏

Круто 👍

Beautiful cake

Большое спасибо за подробный рецепт ,за мастер класс . Вы большая молодец.

Спасибо большое!!!

Оля, обязательно попробую сварить крем по вашему рецепту. Спасибо!!!

Спасибо вам огромное 😊 у меня наконец то получилось ))))

Олечка, как хорошо, что вы есть, попробую с агаром, последний раз крем не понравился, наверное поверила в себя, торт украсила, но не в восторге😂

Спасибо большое Ольге за рецепт! Чуть не купила "супер-пупер секретный рецепт" для устойчивого крема для цветов. Благо кто-то в чате написал, что реклама мощная, а на деле ничего секретного и сверхъестественного в этих рецептах нет. Я задумалась и стала искать. Скорее всего это и будет "секретный компонент" - пектин или агар-агар 🤷. Спасибо за сохраненные мои деньги 👍💞♥️ Буду пробовать)) Удачи и процветания Вашему каналу! Спасибо большое!💐

Dankeschön für Rezept. ..

Смотрю и восхищаюсь! Как у Вас все красиво получается! У меня пока хорошо получаются ромашки, хризантемы, листочки и всякая мелочь. А розы, ну, никак. Каждый раз смотрю на Вашу технику. Вроде, все ясно, понятно. А пока не выходит. Буду и дальше изучать как Вы это делаете. Надеюсь, благодаря Вашим советам научусь. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!

Спасибо оленька..попробую

Олечка здравствуйте.Спссибо за рецепт,я уже его опробовала.Мне он понравился.Буду им в дальнейшем работать.Я блогадарна вам,творческих успехов и ждём новых тортиков.👏👍✍️🌹

Спасибо за рецепт, будем пробовать,

Спасибо за рецепт! Крем очень вкусный, без всякого привкуса . Делала на 100 гр белка. Агар намочила в воде которая по рецепту на 1.5 часа и он не оседал .Варила сироп до 121град. Может мне показалось, что крем не очень гладкий, но он вкусен и тюльпаны получились.

Спасибо за рецепт,Оля! Подскажите, не пробовали масло добавлять в этот крем? И еще сахар нельзя на пудру заменить?

Олечка спасибо за рецепт.попробую на агаре обязательно,я делала на желфсике тоже хороший результат.Я узнала на канале Оля Турчиной.спасибо ей тоже.но сейчас немогу ни где найти желфсиик.Попробую ваш рецепт.Спасибо вам и удачи и процветания вашему каналу.👍👏🌹

Оля, рецепт с агарагаром интересный, я тоже думала для прочности крема что нибудь вроде желатина добавить. Попробую, только рецепт скажите, сколько белков и сахара. 👍😅

Добрый вечер, Оленька!!!! Скажите пожалуйста, а этим кремом можно выравнивать торт, а потом на него сделать цветы для украшения из этого же крема? Спасибо!!!! Всего доброго вы волшебница. Процветания и удачи в Вашем деле!!!!

Этот крем быстро становиться плотным? И как он себя ведет когда остынет?

Спасибо Вам большое за рецепт креиа! Скажите пожалуйста, а крем на торте потом не становится резиновым или остается таким же мягким и нежным?

А в белок соль надо положить или нет?

ХВАТАЕТ ЛИ ЭЖТОРЙ ПОРЦИИ И НА ОБМАЩКУ ТОРТА И НА УКРАШЕНИЕ ! Е ЛИ УВИДИТЕ , ОТВЕТЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА СПАСИБО 👍👏🌷🌹

Делала зефир на агаре, застывает быстро. Как можно успеть сделать цветы, не знаю

А у вас миксер мощность какая?

как быстро надо работать с кремом?

Скажите пожалуйста,крем на агаре он же быстро стабилизируется и больше похож на зефир или нет?я просто не готовила такой крем и мне очень интересно какой он становится через время! Спасибо Вам огромное!!!

Спасибо за рецепт.Все думала чем можно закрепить БЗ крем- попробую.Подскажите и посоветуйте какой можно приобрести планетарный миксер из недорогих вариантов.

Оля, скажите, а этим кремом можно выравнивать торт?

Скажите, пожалуйста, можно ли в этот крем добавить сливочное масло? Чтобы получился масляной белково-заварной крем? Просто по вкусу больше нравится масляной БЗК. Но хочется попробовать с агаром.

Какие красители используєте для крема

Оленька , спасибо огромное!А этим кремом можно выравнивать?

Разве агар не надо замачивать заранее?

Здравствуйте!Олечка,скажите пожалуйста,а тюльпаны из этого крема получатся?)

Подскажите пожалуйста агар какой яблочный или цитрусовый?

Какие красители для этого крема использовать ? Сухие , водорастворимый ,гелевый ?

Здравствуйте. Подскажите, агар силой 900 используется у вас?

После добавления сиропа ещё сколько нужно мин примерно взбивать?

Можно его сушить как безе?

Оля здравствуйте. Спасибо за рецепт. А цветы делаете когда крем теплый, а пока не использован храните как зефир. Ответьте пожалуйста.

Подскажите, в чем разница с агаром или с пектином? Какой устойчивый?

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что за миксер у вас такой с железным венчиком ?

Здравствуйте! А можно заранее приготовить БЗК ? Если да.то насколько заранее?

Оля, скажите, чем этот крем отличается от зефира? Он так же быстро стабилизируется?

Скажите пожалуйста, по весу сколько агара?

А разве лимонную кислоту не в сахар ,а белки?

А можно заменить агар на желатин,если да то сколько чего надо?

Оля,добрый день. Хотела у вас спросить,а можно сделать заранее цветы?И как и где их хранить? Вы умничка..

Оля сделала с пектином все равно какой-то тянется и жидкий ,или сахар такой не пойму в чем причина все делаю вроде правильно хоть плач уже хочется цветы делать но никак и все плывет .

Здравствуйте, а этим кремом корзиночки наполнять можно?

Здравствуйте а белки должны быть холодные или комнатной температуры и можно Саха меньше тк мне кажется что крем будет ну очень сладким.

Оля рецепт напишите пожалуйста

Вы рекомендуете после вливания сиропа взбивать крем 10-12 минут ...А какая скорость должна быть !? Это тоже не мало важно ...Чтобы не перебить крем , а то потом цветы сложно будет сделать ...ведь присутствует агар?

Хочу понять, что даёт агар этому крему, в отличии от классического белково-заварного?

Здравствуйте,скажите пожалуйста а этот крем спустя несколько дней на тортике не превращается потом в зефир?

Помогите мне пожалуйста понять, почему после вмешивания красок у меня крем становиться жиже и не устойчивый. Краски гелевые. Просто перемешала крем хорошо и всё, крем никакой. Миксер Китчен, сироп 118град.

А можно таким кремом просто покрыть кулич?

А як швидко він схвачується?

Я думаю сироп надо варить до 121гр

А до какой температуры нужно уварить сироп? Не могу ориентироваться на ниточки-шарики 🙈

Я так понимаю ,что этим кремом нужно работать быстро ,он быстро застывает ?

А если на 3 белка, сколько агара взять?

А с этого крема безе получится?

А если нет агара, сколько желатина?

Оля , здравствуйте . Пишу сразу , как только закончила торт . Я уже года два с БЗК не могу найти общий язык - вечно текет , тянется за насадкой соплей , валится с гвоздика - как же он меня достал . Но я снова и снова пыталась с ним подружиться , всё-таки, не жирный и для цветочного оформления в самый раз . Но , увы , всегда одно и то же , потраченные продукты и нервы . И , все-оавно , не очень вкусный , приторный , мокрый .. Давно забросила все попытки , нашла много другого цветочного оформления - масляный крем ( но жирный очень) , цветы из шоколада ( и то легче , чем этот вредный БЗК) , много другого оформления ( в инете всего полно ). Но наделавшись новомодных тортиков , что то меня потянуло опять на цветочки . На днях наткнулась на это видео и сегодня с 12 до шести вечера торчала на кухне - торт готов , цветы ( по вашему рецепту сидят на торте ))) такое возможно ? Возможно ) Оля , спасибо большое за рецепт БЗК с агаром .!!! Я без особой надежды начала сегодня с ним возиться , конечно .. У пеня всё получилось !!! Никакой мокроты , никаких соплей , тянучек и мерзкого приторно- мокрого вкуса 😁😁😁!! Даже нож спокойно прошел через цветы и спокойно вышел , не потянув за собой никакой мокрой вязкой массы ! Раньше нож всегда приходилось мочить в холодной воде перед каждым порезом . Я его красиво порезала !!! И он Вкусный - у него нежный вкус , не пойму , маршмелоу , что ли , сливочный . В меру сладенький , не гадость , как раньше , приторная 😀😀😀. Порция крема в рецепте не маленькая , на хороший , такой , в диаметре торт ( 24см , не меньше или ещё больше , на квадратный ) . Так что , можно смело уменьшать порцию вдвое , на тортик 20-22 см хватит , как на целую полянку . У меня 24 см - получилась эдакая клумба не низенькая . И ещё , в видео вы говорите , что агар оседает и вы мешаете сироп. Раньше ,сколько пробовала его делать, все кондитеры на своих каналах говорят , что мешать сироп нельзя , так как нарушается структура сахара и ничего не получится )) вообщем , не мешала я . Вы мешаете , так как агар оседает ))) у меня вопрос - мешаете постоянно , пока сироп варится и кипит ?? Я побоялась мешать -- перемешала один раз вначале и все . Цветы получились . А когда мыла кастрюльку , то обнаружила на дне слой , как бы , желе , немного . Я не мешала , часть агара , точно , осела . Хоть у меня и получились цветы , но значит ,если бы я мешала , то они получились бы ещё лучше и ещё намного плотнее 😀 ? Вообщем , я довольна результатом , спасибо Вам за рецепт . Только один вопрос по перемешиванию - мешать постоянно или ..?? Ещё раз , Спасибо

Скажите пожалуйста, если этим кремом заполнить вафельные рожки, они не намокнут?

До какой температуры варить сироп , сироп ведь можно и не доварить . Ведь это залог стабильности крема . Вы то уже знаете на глаз .

Агар почти сразу затвердевает, уже при температуре 40 градусов, как с ним работать? Один цветок может и успеть сделать, а дальше что, в пакете крем затвердеет

Скажите пожалуйста , как хранить цветы из него? Если делать их для куличей.

Ну это же зефир просто

С агаром не делала надо будет сделать.

Оля,скажите пожалуйста, выравнивать торт таким кремом нельзя?

Δεν μας δειξατε ολα τα σχεδια πως τα κανατε

Обычно лимонную кислоту добавляют в сироп, а здесь в белки?! Но, крем хороший, устойчивый.

Агар чем можно заменить?

ВЫ НАПИСАЛИ, ЧТО АГАР ДОБАВЛЯЕТЕ В БЕЛКИ☝️☝️☝️А НА САМОМ ДЕЛЕ НА ВИДЕО ВЫ АГАР ДОБАВИЛИ В САХАРНУЮ СМЕСЬ🤔🤔🤔🤔☝️ТАК КАК ПРАВИЛЬНЕЕ СДЕЛАТЬ??? ОТВЕТЬТЕ, ПОЖАЛУЙСТА🙏🙏🙏ЭТО, ВИДИМО, ВАЖНО ВСЁ ЖЕ???СПАСИБО!

Что такое АХАР🥸...

Где рецепт? Несколько раз посмотрела , сколько белка, сколько сахара? Зато чайная ложка агара.

Это зефир ,а не БЗК

Это уже не БЗК, а зефир..

Это рецепт зефира, а не белковый крем.

Цветы у вас, конечно, кошмар!! Загляните к Малиновке, поучитесь. За рецепт спасибо.