Обсудить этот рецепт на форуме: www.emkolbaski.ru/community/to...
Су-вид - это технология низкотемпературного приготовления продуктов питания в вакууме.
Она основана на медленном нагревании продуктов, в течение длительного времени.
Этот способ позволяет получать нежные, сочные продукты из достаточно жёсткого и грубого изначально сырья.
Например, рулька свиная, холодец из разваренных говяжьих субпродуктов или томленая утка, будут получаться легко и просто, если у вас есть погружной термостат или, как его ещё называют, су-вид.
Настройка аппарата интуитивна - достаточно просто задать время его работы в часах и минутах, температуру нагрева.
Выставьте желаемые значения приготовления, нажмите кнопку «пуск» - все остальное сделает этот аппарат.
11 мар 2018
