Сыровяленая колбаса из крольчатины

Подписаться 9 тыс.

Просмотров 7 тыс.

50% 1

Самая вкусная и самая простая в изготовлении сыроляленая колбаса. Главное запастись терпением и не съесть всё раньше времени!!!
#сыровяленая_колбаса_из_крольчатины #домашняя_сыровяленая_колбаса #сыровяленая_колбаса_своими_руками #мясные_деликатесы #мои_осельки

Опубликовано:

9 сен 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 37

@user-lm9nf9iv2j 2 года назад

😉👍👏👏👏

@user-gm3io4dt1d 2 года назад

😀😀😀💪

@user-nw9qk6ri5u 2 года назад

Молодец 🤝👍💪🐇🐰

@user-mf9hj2jg7k 2 года назад

Доброго времени суток. Видео понравилось, буду с вами. Единственное что не поняла, вы ложили 30гр соли на 1кг, и все 30 нитритной или часть обычной?

@user-gm3io4dt1d 2 года назад

Здравствуйте. 30гр на килограмм, можете использовать обычную , но только на свой страх и риск

@user-mf9hj2jg7k 2 года назад

@@user-gm3io4dt1d Мой вопрос состоял в другом, а именно что ложили вы, только нитритную соль или какую-то часть из этих 30 грамм обычной соли?

@user-gm3io4dt1d 2 года назад

Только нитритную

@user-mf9hj2jg7k 2 года назад

@@user-gm3io4dt1d Спасибо 😊

@Vladimir_42 2 года назад

Здравствуйте скажите а сколько пошло кроликов на ваш фарш?

@user-gm3io4dt1d 2 года назад

Здравствуйте , не считал. Там еще другая колбаса изготавливлялась и пельмени, так что не могу сказать

@user-fv8es8xt8d 2 года назад

3 кролика на 2.5 кг мяса, филе

@derevenskij Год назад

Здравствуйте, можете написать стоимость одной палки вяленой и запеченой?

@user-gm3io4dt1d Год назад

Вяленую сейчас не делаю, запеченая 2100 за кг

@user-fv8es8xt8d 2 года назад

😫😭😋😄

@user-wy3no2mq9i Год назад

З0 гр соли это много на 1 кг фарша 20гр за глаза

@user-iq2fs3pd1m Год назад

Дядя,это сыровял длительного созревания а не варенокопченые колбасы.

@user-wy3no2mq9i Год назад

@@user-iq2fs3pd1m хорошо племяш она усохнет и только с пивом можно есть

@user-iq2fs3pd1m Год назад

@@user-wy3no2mq9i ну-ну)))) советские ГОСТы 35 просили. 30 и для меня много. 28 в самый раз нитритки. Потери до 40% её не сделают пересоленной. Никто из колбасников не кладет в сыровял 20гр. Это мало и небезопасно.

@user-gm3io4dt1d Год назад

Один раз забыл про мясо, а точнее кролика окорока, были засолены на горячее копчение(20гр соли на кг мяса), вспомнил через 10 дней, все стухло в холодильнике при +4гр, так о каком вяленье может идти речь? 30 гр на кр это минимум, я даже когда свинину вылить начинаю, окорок или шею и то еще больше соли добавляю, так как мало этого!

@lapiuputpeles6503 2 года назад

A che na suhuju kolbasku degustiruete? Gde vash firmennij napitok?:) Vot posmotrela vash rolik, sliuniami zahlebnulas i kupila krolika na uzin:) 9,90€ kg, kusaetsia cena, no vkusnoooo zaraza!

@user-gm3io4dt1d 2 года назад

Напиток сегодня пошёл на второй прогон! Вечером будут кроличьи передние лапки на мангале и домашний кальвадос, а еще в коптилке яйца перепелиные и колбаски кроличьи и свинным салом

@lapiuputpeles6503 2 года назад

@@user-gm3io4dt1d ne, nu tak ne chestno!:)

@user-gm3io4dt1d 2 года назад

Честно или нет, но на вкус бесподобно!

@user-iq2fs3pd1m Год назад

На этом постном сырье, прям так строго будить температуру лишняя морока. Можно позволить себе вольности,в пределах разумного. Ну а теперь по процессу.. результат месячной работы БРАК, причем лютый. ( Ситуацию поправит немного вакуум ,и не пару дней, а пару недель. Ну ты же читал перед тем как делать. Назывался вершков и мудришь. Первое, у тебя нет условий для вяления, для этого надо отказаться от коллогеновой оболочки и перейти на айцел или налоферм.. постные колбасы тяжело вялить,нужен жирок. Потеря при вялке должна быть в пределах 1,5% это максимум. У тебя за три недели высохла на 50% . Вот поэтому ее вертолетом и коробит. Переходи на айцел.

@user-gm3io4dt1d Год назад

Спасибо, сейчас от колбасы отказался, вялю только цельным куском, нет условий для колбасы, но для себя карбонат или шею вполне можно завялить)

@user-iq2fs3pd1m Год назад

@@user-gm3io4dt1d оболочка айцел и обычный капельный холод льник вам помогут