СЫР МАСКАРПОНЕ в домашних условиях. Удачный рецепт от Мармеладной Лисицы

Подписаться 288 тыс.

Просмотров 506 тыс.

50% 1

Вегетаринское Праздничное Меню с советами по заготовкам здесь: themarmaladefox.com/menu
Маскарпоне в домашних условиях. Простой и надежный рецепт, который всегда получается.
ПОСТНЫЕ БЛЮДА: • ГРЕЧАНИКИ - постные КО...
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА: • ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО С К...
---------------------------------------------------------------------------
Понадобится:
жирные сливки (не менее 33%) - 1 л.
сок лимона - 2-3 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------
Канал о приключениях Лисицы в Португалии: / @vlog-ug1xk
Кулинарный канал: / themarmaladefox
----------------------------------------------------------------------------------
Вконтакте: themarmaladefox
Facebook: / themarmaladefox
Twitter: / themarmaladefox
Instagram: @the_marmalade_fox
----------------------------------------------------------------------------------
Благодарим вас за просмотр, комментарии и оценку этого видео - это очень помогает развитию канала!
С любовью,
#TheMarmaladeFox

Опубликовано:

3 дек 2016

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 527

@vikishtul 7 лет назад

Прелесть какая!Обязательно приготовлю!Анечка, спасибо Вам огромное за идею!

@algo1317 3 года назад

Волшебница!!!! СПАСИБО!!!

@elenarat8214 6 лет назад

Спасибо лисица обязательно сделаю по вашему рецепту.

@lorajuliya1247 4 года назад

Большое спасибо за рецепт! ❤

@olenkakuwandykowa2391 4 года назад

Обязательно готовлю спасибо большое!и здорове вам.

@kulinarimsviktoriei 3 года назад

Замечательный рецепт и видео 👍Спасибо за все советы 😋👌👍

@user-vo2yo6sk8j 3 года назад

Супер рецепт. Спасибо большое.

@user-ec4vd8hv8m 2 года назад

Как по мне ,самый классный рецепт!!

@user-ip6iy2qp9x 2 года назад

Отличный рецепт. И все конкретно без лишних слрв и нытья. Спасибо!

@user-kx5el1uy3l 7 лет назад

Классный сыр!

@user-he7hu2yc9m 4 года назад

Мармеладная лисица ты молодец, просто и доступно объяснила и показала.Давно хотела сделать такой сыр и если учитывать, что у меня свои дом-е сливки остаётся купить всего два лимона🙂✌

@suplex4059 7 лет назад

Какая красивая улыбка!

@user-ru7ch2iy6f 7 месяцев назад

Вы такая добрая, отзывчивая. ❤❤

@Dio_Brando_21_17 7 лет назад

Моя любимая лисица)))

@user-mn3yy9ig2y 7 лет назад

класс, спасибо за рецепт!

@user-wb6tr5us8j 7 лет назад

Супер!обязательно сегодня же попробую

@user-wh7yx3wl8b 5 лет назад

Заманчивое завтра же перегоню молоко и попробую потом напишу результат умения две красотки му му км!

@user-uu1el6pe4w 3 года назад

Классный рецепт, спасибо! Попробую))

@Gvenertime 7 лет назад

патрясающий рецепт

@user-fu6kt4zq9y 6 лет назад

Благодарю Вас 💞

@dianavingert9227 7 лет назад

На Новый год планирую готовить по традиции торт бисквитный. По вашему совету теперь сделаю крем из маскарпоне и добавлю туда нутеллу. Получится очень вкусно. Обычно просто взбиваю сливки, но думаю можно вместо этого добавить маскарпоне по вашему рецепту. Спасибо

@user-ru7ch2iy6f 7 месяцев назад

Спасибо большое, как сделаю точь в точь напишу об'язатнльно.

@user-eq4cb2nt7o 4 года назад

Хороший рецепт, например у нас не продаётся Маскарпоне я обязательно буду делать спасибо

@user-qc1up4hu9f 7 лет назад

просто лучшая

@nightknight8250 5 лет назад

Умничка. Спасибо

@irinasv129 4 года назад

Благодарю!!!!!

@user-jy1ds1fw7r Год назад

буду пробовать

@user-tr9hu8fj3r 7 лет назад

спасибо за рецепт, делала из домашних сливок (вершки с молока) очень вкусно, просто и без всяких добавок. С 3х литр.банки молока у меня получается 0.5л сливок, выход 300г сыра, банка стоит 30грн, есть и молоко и сливки)))) Подписалась на Ваш канал, Вы очень позитивный человек!!! Удачи Вам!!!

@user-jx9qt5zk1c 6 лет назад

Светлана Бузулан a

@MedKovini 6 лет назад

Спасибо!👍

@user-io9qd9nw2s 6 лет назад

Готовила из сливок 20%, где-то 300мл. Для увеличения жирности добавила кусочек масла как на бутерброд. Из-за того что общей массы было не много, под прессом продукт находился от силы час, но сыворотки было много (около половины от первоначальной массы). Всё получилось. Консистенция плотная, хорошо намазывается на хлеб. Для кремов пока ещё не использовала.

@user-qv2uu5iq8h 4 года назад

Супер!

@TetyanaKrTetyanaKr 2 года назад

Благодарю!

@user-hs8iv9rf8k 2 года назад

Умничка 👍❤❤❤

@naravetis7812 2 года назад

Прекрасно получилось,спасибо за совет,привет из Армении.

@user-mi4ru3cq6s 7 лет назад

Спасибо

@volgaalertova9185 2 года назад

Спасибо за видео-рецепт! Всегда полезно увидеть как маскарпоне можно легко сделать, у меня рецепт был, но я не рисковала)) Как-то купила маскарпоне, а он оказался испорченным, да и не во всех магазинах он бывает, когда надо. Так что очень полезное видео.

@user-fz4zx3wi7c 7 лет назад

МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ КАК ВЫ В НАЧАЛЕ ВИДЕО КРУТИТЕ ДВА ЛИМОНЧИКА !

@user-nr9wh2yo5r 3 года назад

Ух ты лисица! Обязательно попробую приготовить твой сырок . Ну а пока 💐это тебе

@user-pb7eq1co4m 7 лет назад

Класс

@user-nb3eu8lk5e 6 лет назад

спасибо

@user-vj9uk7ko5f 2 года назад

Благодарю! Теперь у меня будет тирамису. Завтра же закажу сливки своему молочнику. Я в предвкушении.

@user-iv8fs4do1t 6 лет назад

рецепт понравился

@user-rq9po2zv4k Год назад

Гарна дівчина, красуня

@net-yl4ud 6 лет назад

Хорошая девочка, а главное скромная , желаю вам удачи во всех ваших начинаниях.

@user-lh3ge7nb2o 5 лет назад

Что за погоня за скромностью

@maritamitykova6115 6 лет назад

Лисичка, как ты изменилась! Совсем стала другая! Такая была красотка, а сейчас ещё лучше!

@TheMarmaladeFox 6 лет назад

Марина, у нас две ведущих :)) Это Аня, а ты, наверное, видела раньше Вику :) Смотри сюда, тут мы вместе на одной кухне ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MJccVflbqkA.html

@user-dr1on1il9f 6 лет назад

Спасибо большое за рецепт, получилось с первого раза, даже при том что делала из домашних сливок.

@user-gz8uj1rf7u 4 года назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, вы сливки домашние не разбавляли молоком? Хочу сделать из домашних, но задумалась, получится ли?!

@light_rosy 4 года назад

Любой сыр лучше всего получается именно из домашней продукции, так как она натуральная.

@user-dx8bx2sw3m 3 года назад

А у меня не получилось....сделала из домашних сливок,крупиночек нет,как обыкновенные сливки.Что делать?Подскажите пожалуйста!

@user-dx8bx2sw3m 3 года назад

@@user-jq3yf2uz6w Спасибо)))

@tembro1 3 года назад

@@user-dx8bx2sw3m в чем проблема была?

@gaha_edri1427 4 года назад

Рецепт классный! Обязательно попробуем сделать! Но все-таки... Не тортОв, а тОртов. Спасибо!

@embodied_ideas 7 лет назад

всё очень хорошо, но нужен микрофон-петличка

@ianinamuzyka5875 7 лет назад

слоички.... с кремом....ммммммммм..... а можно видео рецепт? очень хочу приготовить и уверена, что не только я! спасибо за рецепт!

@TheMarmaladeFox 7 лет назад

У нас есть рецепт слоеного теста ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uupxI9jKM_Q.html А когда оно готово, слоечки уже сделать и кремом начинить не трудно :)

@user-vs2lv2lx1r 2 года назад

Как по мне проще взять банку 25% 30% сметаны и смешать с творогом это будет тоже самое и больше и дешевле

@oksana525 Год назад

Сметанку 20% чуть присолила, лимонником 1 десерт.лож., в марлю (тюль) и под пресс в сито в кастрюле на сутки в холодильник. Варить ничего не надо.) Сыворотки не много- на оладушки. Приятного аппетита!

@gkufne 3 года назад

Живу в Ташкенте у нас 500грамм марскапоне сыр 90тысяч стоит.когда зарплата у меня 500тысяч.дорого и брать сливки эти куплю корову😋

@user-nb1fs8uc2n 4 года назад

Литр жирных сливок стоит примерно так же как 500г маскорпоне, смысл?

@natalyao6503 2 года назад

Ну для маскарпоне можно 20% сливки, не обязательно как на видео 33%

@user-qz5ie3je6v 2 года назад

мне тоже кажется что по цене,уже лучше сыр купить

@gongodel4384 2 года назад

@@user-qz5ie3je6v точно, и не замарачиватся

@user-td8ld4wh5m 2 года назад

Тоже не вижу смысла замарачиватьмя

@user-td8ld4wh5m 2 года назад

Даже смешно, как автор заверяет нас, что ингридиенты простые и ДЕШЁВЫЕ

@o.sugakova 5 лет назад

nice!!!

@user-kk3ny8qy9u 5 лет назад

Я делаю из сметаны 26 процентной. Выкладываю в льняную салфетку, сыворотка стекает и крем готов! Попробую сделать со сливками, спасибо.

@user-fc6js8vm6b 3 года назад

Сметана замороженная или нет?

@lenta6588 2 года назад

Смета остаётся со сметаны привкусом, для тирамису вообще не годна

@anastasiashikhova7700 7 лет назад

Какой аппетитный сыр получился) Захотелось самой приготовить) В моём городе можно купить фермерские сливки жирностью 46%, за 400 г - 160 руб. Так что не так уж и дорого получится за такую вкуснятину)

@levinam9394 7 лет назад

Анастасия Шихова вы явно не из Москвы, тут около 500 руб фиговые 33% типа продукт ашан

@anastasiashikhova7700 7 лет назад

Я в Тюмени живу) У нас тоже в магазинах больше 33% не найти, да и качества явно не лучшего, так что вся надежда на фермерскую продукцию.

@user-rq9bb1xn3i Год назад

Я готовлю из сливок 20%

@i.france4714 4 года назад

❤❤❤

@user-oh1oz6vn1e 6 лет назад

здравствуйте, пробовала сделать сыр из домашних сливок-не створожился. подскажите,пожалуйста,в чем ошибка. спасибо

@user-nk2jp5jg4z Год назад

💯👍

@tatianakovalenko3266 6 лет назад

Привет! Если процеживать сливки через хлопчато-бумажное кухонное полотенце,то получится 570 гр.сыра. Так делает КЕКСИК. Целых 60 граммов теряешь.А на марле очень много остается сыра..У нас сливки дешевые.Тоже буду делать. Спасибо вам всем за подсказки.Успехов !!!

@b_77777 7 лет назад

ДОБРЫЙ

@user-lv4og9tw5m 2 года назад

Только у нас литр сливок 30% стоит в три раза дороже чем 0.5кг маскарпоне 🤔🤔🤔🤔

@user-sx3zg7vu5u Год назад

И у нас так

@albinazhalgasbaeva7531 3 года назад

Можно её на сливичный крем

@tatianakoti1051 2 года назад

Хороший рецепт! А сливки сколько % ?

@weykedo 4 года назад

Большое Спасибо Лисичка!!! А чем вы стираете марлю после готовки сыра? или она одноразовая?

@user-fv6fb2tf7w 2 года назад

Желательно руками!😀 И тщательно споласкиваем

@user-qk3rk2ce9u 2 года назад

По цене то на то и выходит, если не дороже ещё. И покупной маскарпоне всё равно более плотной консистенции.

@user-xf4ce8ds1j 3 года назад

Да, ну...пошла за маскарпоне в магазин- возни, сомнения , а деньги одни.

@BlackCat-ct5ze 3 года назад

Просто продаются не везде и мне например легче приготовить что бы не идти в огромный супермаркет в другом конце города.Если сыр не горит конени можно 1 день подождать

@dzidzolifeblog.7468 7 лет назад

клас

@olgalakiza5596 7 лет назад

Лисица, ты - лучшая! Везде такие заморочки, охлаждать, потом опять греть, термометры, бла бла бла... а тут все так просто. Ну и вегетарианский канал с такой популярностью не может не радовать ;)

@user-pj1xw4ou4n 3 года назад

Скажите, можно его замораживать,а после с ними работать

@user-bv1vl3oe8z 3 года назад

1 л сливок с жирностью не менее 30% стоит недёшево

@lenta6588 2 года назад

Но дешевле чем маскарпоне в 4 раза

@user-fv9mu2xg6c 6 лет назад

можно использовать 27 процентный растительный сливок

@user-sc1ww9br9e 4 года назад

Использовать наверное можно, но очень не полезно. Почииайте про производство гидрогенизированные жиров (это преобразование растительных жиров в твердый вид) - формула меняется, а из жиров строятся мембраны клеток, на гидрогенизированные жирах мембрана клетки становится проницаемой для вирусов и других патогенов. Проще говоря, снижается иммунитет.

@user-xl2cf7qz6j 3 года назад

Можно просто взбить сливки и будет вам прекрасный крем.

@lenta6588 2 года назад

Хрен там, не знаете что такое маскарпоне лучше промолчать. А взбитые сливки в тирамису не будут держаться

@Jyrnalistka 6 лет назад

Вместо ткани и марли можно использовать медицинскую шапочку! Сыроделы давно приноровились)))) И ответ на вопрос, почему так дорого стоит: раньше его делали из молока буйволиц, а когда научились делать из коровьего, то было удобно держать цену на именитый продукт;)

@kartinailya27 4 года назад

Надія Бровун одна шапочка используется?

@viktiriakim7144 4 года назад

Что можно использовать вместо марли? Заранее спасибо!!!

@user-sy2kv7yf6f Год назад

КЛАССНО КОНЕЧНО, НО У НАС СЛИВКИ СТОЯТ ТАК ЖЕ КАК МАСКОРПОНИ, НО ПОПРОБУЮ ВСЁ РАВНО, СПАСИБО

@teranekhaligzadeh5815 2 года назад

А можно маскарпоне сделать из соивки Decor Up?

@geli783 Год назад

Куколка 😘

@user-zi1xr8zn5e 7 лет назад

Девочки,имейте ввиду,может не получиться,если сливки не натуральные,а их полно,как и молока,обычно у искусственных из пальмового масла или сухого молока большой срок годности.

@user-pu1ch9mz8m 7 лет назад

Тойота

@slaiterxxx1600 6 лет назад

а вы вообще знаете что такое пальмовое масло? ru.wikipedia.org/wiki/Пальмовое_масло

@Alenka_Kmv 7 лет назад

Сделайте пожалуйста какой-нибудь праздничный салатик из морепродуктов, желательно постный.

@TheMarmaladeFox 7 лет назад

Постный салатик из морепродуктов? Это как? :)))

@Alenka_Kmv 7 лет назад

Ну морепродукты- это же рыбный продукт,соответственно постный, хотелось бы салатик какой-нибудь))

@TheMarmaladeFox 7 лет назад

У нас вегетарианский канал, для нас рыба - это то же, что и мясо (почти :)). А пост, на сколько я знаю, сейчас строгий, и не предусматривает в употребление никакой пищи, кроме растительной. У нас есть на канале плэйлист «Рецепты постных блюд», посмотрите, может что-то понравится ru-vid.com/group/PL4XjIY7RuPuMgegqFOlXnJ3USc8pJ0uvy

@Moonkanew 7 лет назад

это же вегетарианский канал :))

@user-in7lh4hu1w 2 года назад

@@TheMarmaladeFox не знала что вегани жрут маскарпоне

@healthertsy1863 2 года назад

Сливки подходят любой жирности кста. И лучше, если она 10%, правда сыра получится меньше

@benderrodriges5266 7 лет назад

о это супер!),Спасибо Вам!),может быть какой то рецепт цизкейка на таком сыре без яиц?)пожалуйста)),Спасибо!

@TheMarmaladeFox 7 лет назад

Обращаем :) Сейчас есть немало сыров на микробиальном ферменте, практически любого сорта можно найти. А в какой вы стране? Мы как-то в группе обсуждали этот момент и делились названиями фирм, которые не используют сычужный фермент.

@user-mk6cg7fi1z 3 года назад

Хотела попробовать сделать, но как увидела выход... Литр сливок 33% стоит у нас от 400 р, маскарпоне 500гр - 300р.

@user-lv4og9tw5m 2 года назад

У нас 500гр сливок почти 500р, а маскарпоне 300р🙄

@lenta6588 2 года назад

В Одессе 1 л сливок хороших стоит 150 гр., а пол кило маскарпоне 500 грн.. Так что нам выгодно.

@tatyanadovganyk6594 2 года назад

@@lenta6588 в Запорожье 250 г маскарпоне стоит 63 но, соответственно пол килограмма- 126 гр, а литр сливок 33процента стоит 173 гр

@mahmad8435 6 лет назад

Проще купить сыр маскарпоне. Сейчас они в дикси 270 рублей за 700 гр. Купила неделю назад.

@mahymgashimova8050 5 лет назад

Половина на марле осталось

@ddeddeeabcde6501 3 года назад

Можно делат из молока

@user-pp6ox5fi9l Год назад

Домашню сметану можна використовувати дякую

@yelenasp 2 года назад

Скажите а магазинные сливки можно взять?

@podklenom 10 месяцев назад

Спасибо, у нас в Торонто 400гр стоит уже давно больше 12 долларов(((

@ludmilascherer9862 3 года назад

Много заморочек, искать хорошие сливки, если не производишь сам, экспериментировать с нагреванием до нужной температуры ( плюс-минус). Свернётся или нет при введении лимонного сока... и на выходе продукт напоминающий мягкий сыр...)))

@user-kj9xu3wh9l 4 года назад

По поводу недорого ,сливки 33 % у нас стоят 2800 ,получается сыр за 1 кг. 5600 и. ну очень дорого

@EvgenijMarz 3 года назад

Это не сыр, а густая деревенская сметана. Подогретое или парное молоко пропустить черерез сепаратор, клапан открывается совсем немного. С одной стороны выходит обрат как вода, с другой густая ещё жидковатая сметана, которая через сутки становится совсем густой и можно мазать на хлеб, а сверху ещё варенье.

@katerynaloza9474 5 лет назад

Я делала точно так какна видео, получилось очень хорошо. С 1л. сливок получилось 600 грам маскарпоне 200гр. жидкости. Где делось 200грам я незнею....

@user-pv7ez2hi4f 5 лет назад

home videos Испарение при нагревании

@Sweet_and_joy 4 года назад

может в марле? )) по любому же она была влажная...

@user-jt2bu5zk5s 5 лет назад

Сыр конечно вкусный получится я не сомневаюсь, но не вижу смысла, за эти деньги и даже дешевле ( крем чиз стоит 400 с копейками за 1 кг) можно купить в магазине и не мучится.

@lenta6588 2 года назад

Крем чиз это далеко не маскарпоне. Сразу видно что даже не знаете о чем говорите

@user-nl6wu8ng6f 3 года назад

Лисичка, где вас можно найти????!!❤❤❤❤💙💛💙💛💙💛

@user-mo5gj9mf8r 5 лет назад

Попробовала приготовить: 1)после остывания масса не была у меня такая густая 2) в холодильнике всё это у меня провисело ночь и пол дня 3) и что у меня получилось в итоге - сметана в марле Что по вкусу, что по консистенции -это тоже что и сметана Я не советую вам это готовить

@tinnasell4161 4 года назад

А у меня ровным счетом наоборот. Все сварилось в кастрюле, хотя я держала на маленьком огне, помешивала и не доводила до кипения. Сейчас оно стоит и стынет, похожее на заварной крем. Боюсь там нечему будет процеживаться.

@user-oj7lc5jx9x 7 лет назад

Лисичка,здравствуй! Подскажи,сколько нужно аквафабы,если по рецепту надо 4 яйца? Твой рассказ про замену яиц меня обрадовал. Аллергия на яйца.Вот хочу испечь любимый торт моей семьи.

@TheMarmaladeFox 7 лет назад

Ой, далеко не в каждом рецепте можно так просто взять аф вместо яиц. Особенно в выпечке это практически никогда не работает. Лучше брать эквивалентные рецепты, только уже без яиц.