Спасибо. С Вами делала сулугуни и чечил. Сейчас жду посылку с плесенями, попробую сделать, Вы показали что это совсем не сложно. Здоровья и процветания Вам и Вашей семье!
Спасибо большое за понятные ролики, но один вопрос возникает во время просмотра каждого ролика - какой выход продукта? Напишите, пожалуйста, по всем Вашим сырам, потому что коровы нет и молоко, соответственно, и все остальное нужно покупать, хотелось бы понимать ожидаемый результат. Вы так ловко и смачно это делаете и учителя, что уж очень хочется попробовать! Спасибо большущее!
Спасибо, Виктория😊 Хорошо, я впредь постараюсь взвешивать) А приблизительная цифра выхода сыра - 10 процентов. То есть 3 литра- 300 грамм. Я варю твёрдые сыры 12- литровую кастрюлю и получаю голову 1200-1300грамм.
Доброго времени суток. Спасибо за дельные советы. много для себя полезного взяла.Посмотрела все ваши ролики с сыром. подскажите пожалуйста. если нет воска как длительно и правильно и где хранить разные сыры. сухим способом или рассольным? И я конечно подписалась на вас!
Здравствуйте! Сыры типа российского можно хранить, смазывая оливковым маслом раз в неделю, можно масло+коньяк(вкус👍). Прт этом храним в нижнем ящике холодильника на дренажном коврике, не закрывая ничем. Можно и не смазывать, а уксусом протирать в случае возникновения плесени, но тогда корочка насохнет толстоватая- срезать много придётся. А по возможности закажите в интернет магазине Сыромания воск. Прямо домой курьер доставляет. С воском вообще ничего не уходит в отходы и сыр более сочный получается)Удачи!
Большое спасибо за советы. удачи и здоровья вам и вашей семье. Снимайте побольше видео с сырами у вас это здорово получается. Если есть время сделайте пож. брынзу.
Нашла прекрасный канал! Подписалась! Спасибо Вам! Мы только в начале творческого пути на земле...начала слушать Вас с рассады помидор,и вот,не смогла остановиться! Всё очень логично,просто и...всё хочется попробовать сделать самой! Удачи нам всем)))
А про хлористый кальций не совсем понятно, его нужно добавлять если молоко пастеризованное только? То есть в магазинное обязательно? Иначе не получится?
для сыроы с голубой плесенью надо брать сычужный фермент. мейто он микробиальный. сыр надо разламывать более крупными кусками, тогда при пресовании образуются пустоты, в которой прорастает плесень.
Скажите, а ту плесень, которую вы соскребли с сыра, можно использовать для приготовления другого сыра? Ну, например, в этот же день сделать? Просто эта плесень такая ядрененькая, жалко выкидывать....
@@ДелаХозяйские-ь9с я думаю дело не а плесени, снаружи ее наросло много. Не было доступа воздуха к сыру. Не было дренажного коврика. Не понятно- переворачивали ли сыр во время созревания.
