Три года назад собирал этот цех в метале. Всю сборку оборудования в рабочую линию проводил под руководством Владислава. После Владислав настраивал оборудование и ставил технологии. На данный момент цех стал больше и производительнее. Владислав продолжает консультировать владельца данного цеха по всем вопросам, но уже дистанционно. А я в свою очередь обслуживаю этот цех в вопросах касающихся сварки. Я, как человек, которому приходилось работать с Владиславом и видеть результаты его работы, могу сказать. Что это тот случай, когда перед вами специалист способный показать реальный результат и выполнить поставленные задачи.
Что остаётся в плане аминокислот, по сравнению с настоящим молоком из-под коровы? И если вдруг все эти процедуры не дают значимых потерь протеиновой ценности конечного продукта (что ооочень вряд ли) - нафиг оно всё нужно, если можно просто добавлять сухое молоко в обычную еду, типа каш/кофе/смузи/т.п.? Говорим про качественную белковую пищу для здоровья и физкультуры, а не про чревоугодство (aka вкусовые предпочтения).
Влад я живу казакстане у меня пятеро детеи базаре торгую творогом только летнее время а зимой дома сижу продовать не с чем даите мне рецепт пожалуйста ижелаю вам здоровья долгих лет семеиное счастье и удача бизнесе
Здравствуйте. Молоко нужно брать у компаний которые занимаются поставками сухого молока. Такое молоко продаётся только в мешках. Если молоко пахнет ванилином, то скорее всего это молоко вы взяли из магазина. Такое молоко не подходит для производства творога.
Здравствуйте. Это проще простого. СОМ - 60кг ЦСМ - 30 кг Вода 900 лит Восстановить молоко при температуре 36-40 градусов. Выдержать паузу 40 мин. Пастеризовать при t-82-86 C. Охладить до t-24 C Заквасить кефирной закваской. Сквашивать 10-14 часов. Разлить в бутылку. И в холодильник. Или охладить в ёмкости и разлить. Но не нтже 14 С
В зависимости от продукта который вы хотите получить. Если ГОСТ. То от 160 до 330 кг с тонны молочной смеси. Подчеркиваю, не из тонны молока, а из тонны молочной смеси. Если рассматривать технологию творожного продукта. Тогда 850 кг из тонны молочной смеси.
Ой ...бля...и как он сыпит из мешка ....антисанитария...!!! Там мешок на полу стоял ..., наверняка и в складах пылище ...и этого мешка вешает на оборудование и тамже разрежает....!!!??? Дебилизм кто их там учит и контролирует...???!!!
Здравствуйте. Конечно ем. И даже скажу больше. Запеканки и сырники из этого творога получаются вкуснее и сочнее. Думаю нужно более детально разложить состав творога. Для того что бы снять напряжение вокруг мифа о том что это вредно. И жутко опасно.
@@user-mu8bx2do9h Странно. Под каждым видео есть мои контакты. Почему то их не видят. Возможно нужно давать в начале видео. Ну да ладно. Ватсап/вайбер/ тел +7 925-328-00-01
Здравствуйте! Можете обьяснить механизм действия хлористого на молоко при кислотном способе производства творога ( без фермента), влияет ли он на выход?
Здравствуйте. Конечно влияет. В процессе пастеризации в молоке теряется часть кальция. Который по технологии восполняется добавлением хлористого кальция из расчёта 400 гр. Безводного кальция на 1000 литров молока. Кальций нужно вносить в растворением виде. А именно. Возьмите 400 гр кальция и разбавьте в 600 мл. Воды. Смесь внесите в молоко после закваски. Без кальция сгусток будет дряблым а зерно будет слабое. Что естественно приведёт к потерям. Больше 400 грамм. Класть в молоко не рекомендуется. Так как кальций может дать горечь.
@@Milkmasters Приветствую! Сам работаю на молочке 12 лет. Скажите, есть ли варианты приготовления творога и сыра из обрата? Из сухого обезжиренного молока?
