Я провел первое испытание дымогенератора. Целью было не приготовление какого-то конкретного блюда, а оценка возможностей дымогенератора: сколько щепы расходуется, насколько мощный выход дыма, как работает конденсатор влаги из дыма и т.д.
В целом мне даже не к чему придраться. Дымогенератор проработал 3 часа, за это время сжег граммов 200 щепы. Легко разжегся газовой горелкой и не планировал гаснуть. Конденсатор отработал, но все-равно часть влаги попала внутрь коптильного шкафа. Это не очень хорошо, но, в любом случае, с конденсатором лучше, чем без него.
На мой взгляд объем коптильни Hanhi 4 маловат для такого мощного дымогенератора и для него нужно камеру побольше.
Моя группа в Телеграмм t.me/ezhoffbeer
18 мар 2023
