Доработка дымогенератора холодного копчения для борьбы с конденсатом в коптильне. 

Купил такой же дымогенератор . После 3го копчения сразу выкинул компрессор потому что он слабый заменил на улитку с регулятором оборотов. Дым пошел как надо. Верхняя крышка засыпного бака не герметична. После нескольких циклов из под неё потёк конденсат. Производитель заявляет что внутри бака установлена конструкция которая не позволяет зависать щепе. Это не правда. Щепа в нём зависает очень хорошо! Приходится стучать по баку чтобы щепа опускалась. Без танцев с бубном не обойтись. Коптил при температуре +5 конденсата образуется очень много, даже в засыпном баке конденсат течет так что стекает в чашу ниже зольника и потом начинает там испаряться . Тем кто ещё хочет купить такой же дымогенератор, советую выбрать другую модель.... А вот на счёт конденсата в самом шкафу скажу что шкаф должен быть утеплен. А так же должна быть установлена ковекция , и отвод дыма. Влажность внутри шкафа я контролирую с помощью гигрометра, и если влажность повышается, то при открываю шибер. Всем добра и хорошего дымогенератора!!!😉

Это здорово.

Вытежку на ящик надо и ящик деревянный или с фанеры и без стёкол дым должен обновляться должна быть проходимость

Добрый день я обладатель такой же коптильни я сделал проще пластиковый контейнер он весит очень мало и нагрузка на узел сварочного соединения минимальна. За место уголков использовал Тройники 1/2 два папы одна мама скрутил их между собой и один штуцер заглушил это дало жёсткую конструкцию без провисаний. Стекло было просто преклеено на двух сторонний скотч по этому и дымит в углах я проклял на герметик теперь шкаф герметичен дым весь уходит в дымоход.

Здравствуйте , я так думаю , что для того чтобы распределить нагрузку грамотно без перегруза всей конструкции можно сделать следующие , взять банку длиннее , чтобы она стояла на основании пола или поверхности на которой стоит коптильня , там где стоит кран в холодильнике , кран убрать и на его место поставить врезку для бочек с крышкой от банки , точно так , как сделано раннее и подобрать банку такой высоты , чтобы она стояла также на полу или поверхности на которой стоит дымогенератор , есть ещё один вариант , там где у вас стоит доска для поддержки дымогенератора , там можно поставить хомут с винтом , к этому винту можно прикрутить всё что угодно , например трубку с резьбой и на конце трубки прикручиваем пятак ножку , можно приспособить что угодно , как то так

у Вас дым прям хорошо идет, а у меня танцы с бубном постоянно.... а у шкафа я стекло снаружи промазал герметиком санитарным, с 3х сторон дым валил.

Ящик коптильни должен быть хорошо утеплен по принципу термоса. Стекло если ставишь то должно быть двойное, по типу стеклопакета. Лучше установить в ящик двигатель конвекции с ТЭНом и подключить все это через терморегулятор. Дымогенератор лучше нижнего отбора. Там и охлаждение дыма проще организовать. Если всё это с умом сделать то коптить можно и при более низких наружных температурах.

Добрый день уважаемый автор ролика! У меня был такой же дымарь, намучился я с ним по полной! Что я с ним сделал, благополучно продал за пол цены и с облегчением вздохнул😊! Купил две коротких трубы нержавейка(дымоход) и сам сделал двух трубный дымарь. Вторая труба служит как охладитель и сборник дерьма внизу баночка. А так же я отказался от ижектора в место которого во второй трубе стоит маленький 12 волтовый эл.двигатель с вентилятором находящимся ниже выходного канала подачи дыма в шкаф. В результате дым идёт плотнейший без примеси воздуха. Да хочу подчеркнуть диаметр труб 80мм. Выгорает щепа 100 процентов, не тухнет не зависает. Вы скажете маленький, да маленький но на статическую коптилку надо всего два гранёных стакана щепы и времени 20-максимум 40 минут. А не 12 часов и пол ведра щепы! Лучше один раз затраттесь и будет вам счвстье! Продукт получается красивым вкусным без сажи и концерогенов.

Купи вентиляторный блок и поставь увидишь результат, а дымогенератор классный у тебя!!!

Чтобы укрепить вторую часть......охладить....в нижней части 0хладителя укрепить хомут и опустить опору на Нижний поддон .....как укрепить немного фантазии...

Добрый день! Добавьте 2 трубки между крышкой и уголком, чтобы банка ипустилась на уровень пола, тем самым снимаем нагрузку с уголка и трубки дадут дополнительное охлаждение дыма.

Добрый день.сделайте подъключение к коптильный камере через низ,тогда дым проходит через всю камеру выходит через верх,а 2-й конденсат пойдет на низ коптильный камеры.

Могу дать такой совет - сделать самому деревянную коптильню... Металлическая постоянно будеть собирать конденсат.... МЕТАЛ и ЕСТЬ МЕТАЛ.... Особенно в прохладное время года... Сделайте деревянную с утиплением и посмотрите и как будет и по другому дымогенератор работать... Дымогенератор соеденить непосредственно к коптильни без шланга .... и будет вам радость..

Правильно делается банка на выходе с дымогенератор а не на входе

Банку надо больше 3 литра . Собрать на гибких шлангах после охладителя и поместить в ёмкость с водой

Тэн в ящик нужен, что бы продукт прогреть до 30 градусов и будет тебе счастье!)) , и будет тебе счастье с любым дымогенератором

конденсат на дверке от того, что материал на дверке (прозрачное оргстекло?) разной теплопроводности с корпусом коптильни

Все очень круто получилось мне нравится, но вопрос -а почему в камеру для копчения дым поступает с верху а не снизу , может быть перевернуть камеру и конденсат будет внизу а не на продукте? Просто как я понимаю конденсат образуется потому что дым сверху поступает? Или я что-то не понимаю тогда???.

Не совсем удачная конструкция дымогенератора. Забор дыма сверху.Получается дым,проходя через всю щепу,увлажняет ее,и,мало того,оставляет на ней продукт сгорания деготь,который вы повторно сжигаете.Продукт с такими девайсами обычно всегда горчит.

Советую поставить маленькую тепловентилятор и контроллер температуры. Проверено.

Надо чтобы влага уходила с коптильни. Можно сверху сделать вентиляцию. Трубку какую нибудь или отверстия.

Нормальную сделай среду для коптильни ,она из нержавейки, на улице прохладно дым теплый вот тебе конденсат

Здравствуйте. Если коптили при +23-25 гр. на улице, на дне коптильни под зольником был конденсат?

Скажите можно ли поставить банку после охладитителя, так как у меня охладитель приварен к топке

Чтоб тепло было нержавейка холодная дым теплый вот и вода

Если на улице холоднее чем дым который выходит с дымогенератора то будет создоватся конденсат в нутри коптильни

если на улице большая влажность то так и будет и сильно охлаждаете дым 20-25 градусов при такой температуре на улице коптить нельзя

И за этого там будет влага

Скажите пожалуйста, в самом ящике температура больше 11 градусов не подниматься. Что делать? Точно такой же аппарат!

Температуру в каптильне держи 20. 25

А не пробовал нагреть продукт до температуры приходящего дыма? 🤔 Теплоизолировать нужно камеру. С камеры отвод дыма нужен, Ну я вообще сам учусь.

Вытяжной трубы нет что-ли?

2 хомута и шпилька.

Плохой дымарЬ

Рыбу холодного копчения коптят при температуре 25-30 градусов.

Следующее видео Коптим в минус 22

Коптильня не утеплена

Таким дымом коптить нельзя. Дымогенератор в помойку так-как сделан безграмотно. Такой каптильный ящик не предназначен для использования в холодной среде.

Конденсат в холодное время года будет пока не утеплить ящик для копчения ,летом эта проблема отпадет сама собой.

Ящик для копчения не просто дерьмовый , а очень дерьмовый ! Дым из дымогенератора в любом случае идёт прогретый , заходит в камеру , а у камеры очень тонкая стенка ,- вот тебе и конденсат ! Всё просто ! Утепляй стенки шкафа , тогда он не будет конденсировать , тем более , что погода сырая и холодная ! У меня шкаф из посудомойки , толщина стенки 5 см , сама камера утеплена двумя слоями фольгированного утеплителя , выдерживающего t в 500 °С ,примерно 3 мм толщиной - уж что осталось от камина (утеплитель металлического плоского дымохода дровяного камина) + обыкновенная высокотемпературная пена ,- и будет тебе счастье ! Да ещё ! Холодильник тоже должен быть обязательно утеплён ! Удачи !