Распаковка и обзор дымогенератора Hanhi 2 

В следующие выходные планирую сделать промышленное тестирование :) Готовлюсь к суточному копчению.

@@ezhoffbeer будет интересно

На самом деле на 10 часов хватает засыпи щепы? Я планирую в выходные сало с грудинкой коптить, думаю нужно ли на ночь будильник ставить :) А крышка у меня прямо плотно надевается, это нужно реально серьезное давление создать чтобы ее выдавить.

@@ezhoffbeer На ночь щепы хватало.Будильник не ставил.)Засыпал щепу где то 2/3 объема. В кг не помню.Компрессор ,по моему, даже на втором положении работал.Дымило знатно).Ну тут видимо надо поиграться,для куриной грудки-это было очень много дыма,для леща(небольшого)нормально.

Привет! Я всегда за книжки Палмера. Искусство домашнего пивоварения - в ней все понятно и подробно расписано про пивоварение, в том числе про водоподготовку. Для более глубокого погружения в вопрос у него отдельная книга про воду есть, но я ее встречал только на английском языке.

@@ezhoffbeer спасибо

Производитель предлагает шланг в вытяжку или за окно выводить. Коптильня заявлена как домашняя.

Жена после первого использования отправит Вас куда подальше.Открывать ее побежите на улицу?

@@ezhoffbeer Предложение производителя очень заманчивое,но не рискнул бы.))) Утечка дыма все равно есть и из каптильни и из шкафа(тоже Hanhi).Шланг,к слову сказать,достаточно плотно садится на штуцер дымогенератора.По крайней мере у меня. Думал поначалу хомутом обжать,но нет,норм.

В инструкции написано в хорошо проветриваемых помещениях .

А что там говорить? Вход дыма сверху, штуцер на крышке

@@BearPunk но это не правильное решение. Остывший дым тяжелее воздуха и он стелется, вытекает из ёмкости. Не наполняет, а именно вытекает. Не делает плотный дым, а только так... дымок.

@@RK7KR ну это не ко мне вопрос, а к конструкторам. Но опыт использования говорит, что хорошо коптится все

Ты не прав!

@@user-bn4zv8mb4d убедительно! Так держать, у тебя все получится

Где такое в инструкции увидел?? Вход снизу, через камеру с клиноптилалитом и выход через верхний патрубок.

Про объемы и выход продукта могу сказать только за себя: моей семье на ужин хватает одной курицы, которая помещается в эту коптильню. Объем продукта устраивает, возможность вымыть коптильню в посудомойке - бесценно. Не у всех есть загородный дом или дача и возможность приготовить дома копченый продукт - тоже хорошо. Да, это сопряжено со сложностями, но наличие возможности всегда лучше ее отсутствия. А про бензапирен википедия вот что пишет: Основными источниками бенз(а)пирена, потребляемого человеком, являются: окружающий воздух, табачный дым, отопление (сжигание древесины, угля или других биомасс), автомобильный транспорт, асфальт, каменноугольные смолы. Каждая сигарета является источником примерно 52-95 нанограмм (0,05-0,09 мкг) бензапирена. Ну и т.д. Жить в городе, курить, пить кофе, есть шоколад (да, бензапирен в них тоже есть) - это норм, а вот съесть копченую курицу - смертельная опасность :) Предлагаю не вдаваться в крайности. Копченые продукты - это вредная пища, но если подходить разумно к ее потреблению, не более вредная чем вся наша окружающая жизнь.

Павел,доброе утро! Мои комментарии не голословны и основаны на использовании аналога данной коптильни производства одного из оборонных предприятий по конверсии-давно это было. По началу все нравилось, но здесь нужен в квартире как минимум балкон,где ее можно по окончании копчения вскрыть,иначе невыветриваемый запах по всей квартире.Влажность и дым при горячем копчении -вещи несовместимые-любой технолог подтвердит,здесь этого по конструктивным соображениям не избежать, отсюда не тот вкус и неполезность продукта в большей степени.Есть с чем сравнивать, а то и можно опуститься до коптильной жидкости,кому то она тоже нравится. Ваша цель понятна ,этот интерес наблюдается у многих блогеров . Честных и объективных обзоров мало. Вот сравниваю Ваш обзор так называемой пивоварни Гамбриус и крик души одного из несчастливых ее обладателей на ютубе,небо и земля. С уважением,Александр,я Ваш подписчик и с интересом смотрю Ваши ролики.

по итогам двух недель использования могу сказать, что коптит замечательно, хоть холодным, хоть горячим дымом. Использую на балконе, шланг - за окно, дыма от него не больше, чем от сигареты. Насчет пожаробезопасности - нужно ставить металлическое что-то около отверстия розжига, я использую поддон из фольги от одноразовой коптильни, можно плитку настенную положить. Больше искрам появиться технически неоткуда, хотя без присмотра я бы все равно девайс не оставлял. Горячее копчение на кухне тоже проходит практически без дыма при одном условии - хорошей вытяжке, в которую вставляем шланг из коптильни. Что касается выхода - ну так это ведь не промышленный аппарат. 8 батонов колбасы общим весом в 5 килограмм влезло без проблем вертикально.