Печь рассчитана на определение количества ингредиенты , а девушка положила очень много. Мотор не смог прокрутить. Я делаю на одно яйцо , 120 мл воды. Как написано в инструкции
Какая же у вас семья? Вы только пельменями питаетесь, 400 штук на неделю.....Тесто на таком количестве яйц тонко не раскатаешь, пельмени получатся толстостенные и жёсткие. Идеальное тесто на пельмени: 3 стакана муки, 1яйцо, 3 ст.ложки масла растительного, 1 чл соли, 1 стакан кипятка. Тесто получается эластичное, тонко раскатывается, не рвётся! С таким тестом работать-одно удовольствие!
Татьяна вы тоже пользуетесь таким рецептом. Я его впервые увидела у Оксаны,на канале (Кухня на изнанку). С тех пор пользуюсь этим рецептом теста на пельмени.
@@user-ro1zv4sr8v , 500г муки. В 240-250мл кипятка положить 1ч ложку соли, размешать. 3ст ложки подсолнечного масла. В муку все вылить и замесить. Сначала ложкой. Потому что будет горячо. Выместить хорошо и положить в пакет. Дать тесту настояться минимум 20мин. Лучше подольше.
Я спрашиваю даже всех авторов роликов, зачем они в выпечку берут яйца. Мне никто на этот вопрос так и не ответил. Для сдобы? Так на следующий день выпечка как дерюга. А для пельменей так и вовсе. Куда? Зачем?
@@_tete_a_tete_ в пельменное тесто, я считаю, яйца обязательно надо класть. Тесто становится эластичнее и не разваривается, особенно если мука не очень т. е с низкой клейковиной.
Это зависит от хлебопечки. У неё видимо большая внутри две мешалки. Есть инструкция сколько и чего сыпать и наливать. Она похоже очень активно пользовалась вот и сломала.
@@user-en7hv1xe7n А может печка давно сломана,. просто в той ёмкости заводят тесто ,а потом на столе ручками, ручками. и готово. Я недавно столько теста на пирожки наводила ,. что на столе не уместилось,. Литра.четыри горячего молока со сметаной и соль сахар и мука,. Это был кошмар,. Пот со лба промочил косынку даже,. Ну долго я возилась с тестом !
Вы сказали: "Моя правая рука сломалась" и показываете при этом движения по тесту левой рукой. И только где-то потом поняла, что оказывается, не правая рука, а хлебопечка.сломалась. Вы поосторожней будьте с такими высказываниями.
Я с Алтая. Моя бабушка исконно русская, переселенка в столыпинскую реформу из центральных областей России. Очень любила русскую кухню, прекрасно готовила в русской печи. Нас, всех своих внучек, научила многим кулинарным премудростям. Сибирские пельмени славятся - тесто тонкое и прочное, при ручной лепке не требуется припылять рабочую поверхность стола мукой, то есть муки должно быть столько, сколько " заберёт" само тесто для такого условия. Поэтому указать точное количество муки на определённый объём воды нельзя - мука по качеству и содержанию клейковины - разная, лишь примерно. Никакого масла-вода, мука, соль, яйцо, а можно, вообще, без яиц! Уверяю, тесто получается эластичное, очень удобное в работе. А эластичность и удобство в лепке обеспечивает правильный замес, то есть мы опять возвратились к количеству муки. Натирать тесто и доводить его до готовности надо постепенно, добавляя муку лишь на рабочую поверхность. Оно должно быть натёртым, плотным, но в меру! Тесто любит руки это знает каждая хозяйка! Перед лепкой тесто "отдыхает" - в мешочке ли, под большой чашкой ли, укрытое полотенцем ли. Оно становится эластичным. Особые требования всегда к пельменному фаршу. Классика-смесь говядины и свинины, плюс репчатый лук, соль, чёрный свежемолотый перец, при необходимости для сочности - чуть-чуть водички. У нас на Алтае в моём детстве - а это пятидесятые годы, всегда добавляли в фарш лосятину, медвежатину, это при наличии. Сейчас это редкость. Но самое главное в пельменях это их размер! У нас их лепят маленькими, кругленькими, с маленькими "ушками", одинаковыми по размеру, я бы сказала - красивыми! Сотни пельменей(без счёта!) и на мороз! Это знают все сибиряки-как вкусны свареные с мороза пельмешки в обыкновенной подсоленной воде с лавровым листом! А уж что подавать к пельменям это дело вкуса, в каждой местности свои пристрастия и привычки. Вспомним повесть "Дикая собака динго...", её героиня, Таня, сквозь слёзы нам поведала, что только глупцы едят пельмени с уксусом! Пельмешек, непременно обжигающе горячий, нужно класть целиком в рот, запивая при этом холодным молоком! Но с чем есть эти вкусные, всеми любимые, штучки, каждый решит сам: будет ли это сметана, сливочное масло, кетчуп, просто бульон с перцем или что-нибудь поострее , каждый решит сам! Но домашние пельмени всегда желанны, вкусны и являются чуть ли не любимым блюдом во многих семьях! Приятного аппетита и не забываем, что всё хорошо в меру!
Читая Ваше сообщение, как будто в детство окунулась! Родители тоже так делали и мы, дети, принимали активное участие в лепке пельменей. А пельмешки с молочком очень вкусно!!! Спасибо Вам! 😀
Сомневаюсь. Я на лапшу делаю только яичное тесто, без грамма воды, такая лапша при варке набухает и становится самой нежной и воздушной на всём белом свете, а с куриным кисло-сладким соусом и вовсе превращается в волшебство!!! А резиновым тесто, с большим количеством яиц, становится а жареных пирожках и не превращается в мягкое после остывания. Я тесто для пирожков вообще делаю без яиц, на кефире, с добавлением растительного масла, с любой начинкой такие пирожки тают во рту!!!! Попробуйте, вам понравится.
@@EkaterinaPankratova А я клецки делаю на яйцах, без воды,. И чтобы так сильно набухали, у меня нет,. не набухают но вкусные,. А в тесто для пельменей столько много яиц не надо,. А лучше вообще без яиц на пельмени,. Вода. соль и масла сливочного,. Тесто будет хорошо растягиваться. Я узнала про масло от женщины знакомой которая делала пельмени на продажу. У нее было ИП , и она здавала пельмени во все торговые точки,.
7 яиц на пельменное тесто... Транжирная хозяйка... Да ещё и печь угробила, одни минусы в семейной бюджете... Потом с щенячьими глазами придёт в магазин сдавать по гарантии, типо не знаю от чего сломалась, просто на полочке стояла и сломалась
Ну, почему же, там есть и рецепт к хлебопечке. Другой вопрос в том ,что хлебопечка эта не предназначена для промышленного замеса. Вы просто ее угробили.
Я делаю по 700 пельменей, конечно не каждую неделю но кладу всего в тесто 2 яйца. Моя семья это 16 человек. Но 7 яиц это перебор. Тесто надо замешивать руками.
Интересно 1 кг 700 грамм получился вес теста, 7 яиц ,400 мо воды, 7 яиц 400 грамм, шепотка соли немного масла это 900 грамм, а муки сколько на 400 мл воды? 800 грамм муки так это получится подошва
Совет от пельменолепа- на 1 литр теплой воды 15г соли и 2кг муки(самая лучшая мука Тихорецкая ее можно добавить 1.8кг) и ВСЕ! Такое тесто подходит и для чебуреков.А на манты в тесто в таких же пропорциях добавляют 50мл подсолнечного масла. Пользуйтесь 👍
Слишком много яиц на такое количество воды! Достаточно 1-2-х яиц, 1ст. л. масла, 1ч.л.соли,замечательное тесто для пельменей получается, я много лет так делаю.
Я думала на таком количестве яиц только бисквит пекут. Я в пельменное тесто вообще яйца не кладу. Добавляю 1 столовую ложку майонеза и получается шикарное тесто.
С таким количеством яиц тесто будет жесткое.Моя мама, технолог хлебопекарного производства, в пельменное тесто клала только 1 яйцо.А в тесто на лапшу замешивала только на яйцах.
Качественная мука с хорошей клейковиной - вот залог хорошего теста. И никаких яиц не надо, ведь функция теста - удержать юшечку, а не обогатить старух на базаре, котрые яйцами торгуют.
Я вот тоже хотела хлебопечь купить с функциями замеса теста на пельмени, бисквиты, хлеба разные, булки, печенья, всё месит. Потом всё таки решила комбайн хороший кухонный взять, стоит также, в районе 15 тыщ, но также месит тесто, плюс взбивает яйца, режет овощи на салаты, шинкует, всё делает. А готовое тесто несложно поместить в духовку и испечь. Плюс на хлебопечке часто портится покрытие у чаши и приходится менять.
На 1 кг муки-1 яйцо. И пельменное тесто не бесквит, оно не нуждается в таком количестве яиц. Манты вообще не нуждаются в яйцах, так как чем больше яиц, тем "резиновее" тесто. А вот для домашней лапши тесто готовят исключительно на яйце. Чтоб в супе лапша не расквасилась
Я так сломала свою хлебопечь.Тесто много зараз нельзя в ней месить,она перенапрягаеться.У нас ремень порыало,пришлось на алиэкспрессе выписывать новый и менять.
Добрый всем день. Я уже 12 лет пользуюсь хлебопечкой панасоник у неё только один шнек для замешивания, делает она тесто на пельмени 1200 грамм, только одно правило сначало засыпать нужно сухие ингредиенты. Так будет служить долго, мне это подсказал мастер по ремонту
Хорошее тесто. Моя бабушка такое же кол-во яиц и воды брала. Масло только не добавляла. Думаю тесто хорошее получится, только замешивать в планетарном миксере, на крюке, а никак не в хлебопечке. Рецепт блинов дайте, а то раззадорили в прошлом видео
