t.me/grillhub - Дружественный канал в телеге Production Music courtesy of Epidemic Sound! grillkovk ВК zen.yandex.ru/grillkoff Дзен / grillhub Сотрудничество - grillkoff@mail.ru #грильков #курица #мясо #эксперимент
Привет! -Лайки на вторую часть озона и консервы Батькин резерв собрались очень быстро, мы забыли Вашу мощь)))! Наташа сейчас в отпуске, вернется 30 апреля, снимаем, я монтажу и выкладываю. Спасибо за поддержку! -В данном видео больше воды, чем во всех курицах.) Если серьезно, мне очень нравится этот формат, надеюсь вы поддержите и продолжим исследовать, то что мы едим. Обнял. В нашем ТГ сообществе уже писал, решил продублировать тут.
Не скажи. кура да, разницы может и не ни быть, кура и кура. Тут важна порода, и чем кормили. Так же важно, кто кормил. Юные девственницы с рук, или какой нибудь бичь за "миску супа" наваливал корм с ведра. Отсюда и разница в цене .))
Алексей, идея с экспертизой сыров - отличная! А вот с курицей - выкинутые деньги. Что-то опасное для здоровья, ты врят-ли в них найдёшь (слишком рискованно для брендов и/или производителей), а доказать, что курица от "здоровая нация" - это переложенная в другую упаковку "лента", даже экспертиза не сможет 😅
@@user-pd2xz6ts3j На воду? Бесполезно. В фарше больше субпродуктов, жил. Воду труднее добавлять в фарш. Готовый фарш давно не покупаю. Если брать. Это рынок, где при тебе делают, из куска который выбрал. Или мясорубку купите и все.
Алексей, я смотрю ваш канал уже 3 года. И за это время вы единственный ютубер в котором я не разочаровался и вы тот единственный кто не разу не обманывал свою аудиторию (по моему мнения). Спасибо вам большое за все что вы делаете! 🙏🏻🙏🏻 Буду и дальше следить за вами творчеством. ⚡️
Хм, все конечно интересно, но как технолог общепита могу сказать, что у любого мяса до 30% от веса идут потери при приготовлении.. поэтому как по мне, тут все в норме
@@user-eu2ud5ko9t без разницы на что. Просто готовили в пакете, вот и вода. Эту же курицу запеки на мангале - воды и грамма не увидишь нигде, а те же потери в весе.
@@user-eu2ud5ko9t разрушение клеток при приготовлении. Не слышали? Вот и вытекает цитоплазма. А также межклеточная жидкость. В школе нужно было учиться. А не губы красить в туалете
Лайк поставила. По поводу пород скажу, что бройлеры все одинаковые. Единственное, что всегда смущает - это их кожа какая-то водянисто-вареная, но это скорее всего из-за обработки от перьев. По поводу каких-то супердешевых кормов - тоже затея сомнительная: что может быть дешевле мешка комбикорма? Антибиотики всюду - иначе передохнут, бройлеры в этом плане слабые. Их даже если в деревне сам держишь в количестве 30 штук, парочка нет-нет да и соберётся на тот свет обязательно. Собственноручно выхаживала засранцев - знаю о чем речь. Желтенькие и ароматные - это несушки, они в суп. Для духовки жестковаты. Короче, их не трогают - они делом заняты)
@@GansAnderson причем заметила, что в деревне если начинается волна куриных заболеваний, то болеют все и одинаково, хотя казалось бы - в разных курятниках живут. А дальше от хозяев зависит: если раздолбаи, то много сдохнет, у нас - это прям вызов был - поили с ложечки антибиотиками. Если один сдох - это прям провал)
А теперь посчитаем на сколько нас надрали по деньгам))) Итак, стоимость воды: Азбука вкуса: 418,16 рэ Петелинка: 125,58 рэ 365 дней: 75,76 рэ Спасибо за внимание)))))
Очень приятно смотреть ролики, неизменное качество съемки, монтажа и Алексея)))) Спокойно, адекватно, дружелюбная подача для зрителя. Спасибо вам большое с Натальей за контент ❤
Работаю в птицеводстве уже 13 лет. Порода куриц называется кросс. 90% бройлеров в России это кросс ross 308 и в этих пакетах может лежать птица одного кросса выращенная в незначительно отличающихся условиях. Желтая домашняя курица такая делтая потому что её выращивали не 38 дней, а например 100 дней, поэтому и мясо вкуснее, но в запекание уже хуже. В кориах, как правило, добавок именно для роста не бывает, просто обычный сбалансированный комбикорм.
@@user-jp3gm5sc2p очень большая работа над генетикой. Сбалансированный высокопитательный комбикорм. Ну и содержание почти без движения в более-менее постоянном микроклимате при 23 часовом световом дне. Световой день может быть и короче, везде по разному. Я вообще выращиваю родительское поголовье и при нормированном кормлении такого роста уже нет
Люди из азбуки вкуса руководствуются одной важной константой: "лох не мамонт, не вымрет". В прочем и правильно делают, пока хомяки готовы отдавать деньги за воздух, почему бы не брать эти деньги.
Алексей, красавчик! Я тоже уверен, что подешевле не значит хуже, молодцы, познавательный видос, зашёл. Давайте продолжать подобные изыскания, нам будет полезно просветиться и на ус намотать. Вам с Натальей боооольшущий привет из-за Урала!
Леш, мясо желтое у куры не из-за особенностей породы, а из-за определенного питания. В рационе таких кур корм с оранжевыми пигментами природными, например, кукуруза. Так же эти пигменты влияют на цвет желтка.
Прекрасный тэст !!!! Доказывает опять же что раньше все равнялось на качество , а сейчас , ясень пень, на бабки , бабло , баблище.... Приведу собственный пример , к-й можно назвать и тэстом. У нас ( живу в прибалтике , Литва ) Пока теща держала курей , свиней и т.д. - мясо ЖАРИЛОСЬ !!!!!!!!! Давеча , мой любимый сын жарил мясо купленное в магазине + на базарчике у провереенных (уже бывших к сожалению) , не побоялся этого слова , и назвал наших производителей людьми не особо любящих женщин , но потом сразу перешел на откровенный мат трехэтжный, ибо в сковороде собралось столько жидкости , что еле успел слить.... Сами понимаете как нас наееееееее при покупке....... Ну и тогда напрашивается анекдочный рецепт - хочешь сварить мясной , куриный бульон 3 литра ? Не вопрос - кинь 3 кг мяса в кастрюлю и просто включи огонь, насыпь любимых специй. бульон готов ))))))))) Леха красава , ролики с Борщем и корешами прикольнули 👍👍👍 Оператора в кадр просим !!!!!! Ну и как всегда , Респект и Уважуха , и без пересола в блюдах !!!!!!!!!!
Алексей, требуется продолжение эксперимента. Где сравнение курвов из Магнита и Пятерочки Троекурово, синявинская птф, Тхвин и т.д .? Короче,нужна часть 2. Всех благ Вам и Наталье❤
Вода в курице, вода в морях и океанах, вода течёт у нас в кранах, вода есть на Марсе, мы ищем воду в космосе, много воды у Грилькова, вода это жизнь)))
@@morozco12345 о том самом вкусвилле в зеленых цветах и с безумными ценами. У меня этот "псевдоилитарный" магаз возле дома. Киви по 300р за 100 грамм, продавцы из какого-то колхоза набранные, пока не пнешь к тебе никто на кассу не подойдет. И вечно растаявшая заморозка. И это не разовые случаи, это постоянная реальность. Берешь мороженое в вдерке за 400-500 р, а там кусок смерзшегося гуано. Или подходишь к холодильнику с мороженым, а там всё растаяло. Думаете они выкидывают? Нет, это продается. Видать , пока перемороженой рыбой или мясом не траванется кто-нить, так и будут порчеными продуктами торговать. Или мелкий полусгнивший лук по 80 рублей, это ваще шедевр. Спору нет, может в других магазах иначе. Речь идет о вв по адресу ул. Новинское шоссе, д. 2А п. Монино. И я не думаю, что это исключение. "не нравится мне ваш безкомпромисный тон" - ахахахах, да мне ******, не нравится ему, ахахах
У меня знакомый живет в деревне и сам выращивает бройлера. Домашний бройлер "течет" плюс-минус точно так же. Я думаю это связанно именно с породой курицы. Потому что суповая не дает столько влаги. Что магазинная, что домашняя.
вы не правы. когда первый раз готовила своего бройлера, была удивлена, что с него и воды не текло, и кусок сильно не уменьшился в отличие от покупных кур. А суповые куры - это отработавшие свое несушки. От них бульон очень наваристый получается, очень вкусный, но чтобы мясо поесть надо не один час варить
@@pcgames308 Еще можно попробовать засунуть в сувид. У меня есть он, но мне никогда не приходило в голову подобное. P. S. Надо попробовать. У несушек намного сильнее вкус самого мяса. Если получится сделать ее сочной, то, возможно, это неплохой вариант)))
Алексей, здравствуйте. Не могу найти Ваш ролик теста сколько воды в мясе. Но по собственному опыту могу сказать, что не так давно взяли нарезку мяса в окее (скорее всего из брикета мираторг). Жена начала крутить мясо в котлеты. 30% воды. Прям жижа вместо фарша.
Тут бы сделать ещё один тест - взять курицу, для которой вы точно знаете, что в неё не добавляли воду, приготовить так же и посмотреть, сколько будет там воды. Может во все испытанные образцы добавляют одинаковое количество воды. Или во все три не добавляют воды. Добавляют или не добавляют - интересно узнать.
Он делает так, чтобы у человека из любого города было понимание какой продукт хороший, а какой говно. А частное - как повезёт, наоборот правильно что не включает.
@@rebether8049 ну почему, так или иначе частник вырастивший курицу не накачает ее гелем или водойб, без нее не понятно, или все накачаные, или ни одна.
Блин выпуск огонь как и все прошлые. Но вне рейтинга надо было добавить курицу с рынка когда говорят что она домашняя! Это был бы прикольный эксперимент!
это вы цыпленка замороженного не брали в Мангите))) Я чуть не упал , внутри тушки один лед и снаружи лед толстый. При разморозке 50% потеря))) и цыпленок оказался несушкой лет 5ти))) МАГНИТ ВЫ ЛУЧШИЕ !!!
Это типа виноват капитализм?) Если есть спрос - будет и предложение. Гомеопатию тоже люди покупают. Почему бы не заработать на людях, которые готовы платить больше?
Алексей,а сделайте что-то подобное про сливочное масло,а то беру разное и оно все как-то очень сильно отличается,особенно отличается ЭкоМилк(в плохую сторону) Спасибо за ваш труд!!!
Курицы что у мелких, что крупных фермах одинаковые - корма используют одни и теже с малой разницей. А вот домашняя курка которая на сольном выпуск, совсем другая на вкус.
@@nesvin001 Блин, плюсую. Мои родственники достали пихать мне домашних кур "на супчик". Не нравится мне вкус домашних, говорю. Ой, ты что, травитесь своими покупными с глютоматами, теперь домашнее не нравится, чтож делается то! Уффф...
Скажи: хорошо. Давайте я в сэс вашу отнесу и магазинную посмотрим где чище. И вообще где ваши сертификаты? На продукцию? Вот в магазине они есть и мне брать нестрашно. Стоооолько нового о себе узнаешь :) @@user-jv6uv6pw3d
Алексей, забыл про ещё не менее важный тест- тест холодильником. это когда готовое мясо или мясной продукт(полуфабрикаты) убираешь на ночь в холодильник, а с утра при открытии проверяешь на наличие запаха пуков😂. видимо сказывается корм или добавки которыми питалась животинка.
Алексей, есть ГОСТ по определению технологически добавленной влаги. И там процесс приготовления абсолютно не учитывается. Поэтому на территории Таможенного союза имеем что имеем. Есть нормативный документы, есть методика определения, а то, что вы там наделали и нашли - это ваши выдумки
Самая вкусная курица - это на свободном выпасе. Я таких кур называл "беговые". Когда они шляются за огородом, траву едят и прочую мерзость - вот тогда они мускулистые, поджарые, кожа желтоватая. Бульон из них шикарный. Я их даже не ощипывал порой, когда рубил - шкуру прямо с перьями сдираешь, на куски рубишь и в морозилку.
Я с Дальнего Востока, у нас тут цены выше ,даже на самое дешевое. Но тут в магазинах самая дешевая курица выглядит слишком непрезентабельно и её покупают весьма редко. Думаю теперь купить и попробовать, вдруг неплохо😂
Немного недопродумано вышло: в воде еще и жир топленый находится, а значит более жирная курица могла быть принята как более водянистая. А значит исследование недостоверно выходит. Может достовернее было бы их заморозить и потом разморозить и слить воду? хотя тоже недостоверно выйдет, ведь часть воды выйдет из клеток, но мы можем примерный диапазон узнать.
Как-то для интереса подсчитал, насколько "упаривается" филе куриной грудки в Семишагове (самая дешевая грудка, наверно, сейчас по 300 рублей за кг), получалось 23-26%. Честно говоря, думал, что там сильнее всего водой накачивают.
спасибо вам!! оч хороший кастинг)))у меня девушка бывшая работала на птицефабрике ТПФ ( тольяттинская ) всегда когда приходила с работы от неё пахло лекарствами какими то (я не эксперт но запах такой вьедливый и не приятный!она говорила что там добавок до сраки им кидают а уж че там я ХЗ))
Доброго дня! Вы посмотрите фильм, по моему (могу ошибаться), "Броненосец "Потёмкин ". Там бунт был, обвиняли повара, что он обманывал с мясом, типа его крал. Так вот уварку мяса проверили. Снижение веса около 30%.
Давай колбасу категории В( третьий сорт) ее делают из шкуры,носов,хвостов, гениталий, глаз, ушей и кишок- все хорошо пережовывают и добавляют сою, иногда кусочки крупные чтоб толкнуть дороже , иногда кусочки пресскют с загустителем чтоб выдасть за мясо. Молоко тоже стали нормализовваать химией, пальмой, крахмалом . Про это обычно не пишут где попало, только на профильных форумах и закрытых группах. Колбасник свою колбасу редко ест, он ест только мясо , фарш сделаный дома.
Накачивают куриц очень хорошо. В целом куричу весои в 12.2кг можно постараться и накачать до 3.2 и даже 3.6кг. Раньше жижа для накачки действительно таяла сильно и вытекала. Но такого давно нет, сейчас желе это очень хорошо фиксируется. Потеря в 30% это не так много по сравнениею с тем что было раньше. Но надо понимать что накачака это не мясо, это желе. Что касается куриц которые уже идут с преправами, то тут можно порадовать - специи все очень высокого качества, такие на рынке не купишь. Поставляются пакетамиб мешками, хорошо запечатными, ничего не просыпается, аромат не выходит. На вкус просто сказка. Тут вопрсов нет. Но вот желе которы шпигуют курчу напрягает, т.к. в первую очердь это переплата за вес мяса, которого там нет.
Бройлер растет 45 дней в среднем. Инкубационное яйцо у всех +- одинаковое, условия очень похожи ( клетка, в которой они особенно не двигаются) разница лишь в корме и пропойках, в упаковке,. А может быть в сроке. Суть в том, что чем дальше, тем меньший процент корма превращается вес курицы, однако именно на последних стадиях нарастает мясо. Если вы сравните маленькую курицу и большую, то в процентном соотношении мася к костям у последней будет лучше, однако производителю выгоднее продавать первую
Леша, ❤ за будущий выпуск с сырами. На вкус петеленка никогда особо не нравилась, остальные куры мне кажется одинаковые, что не возьми. Хоть вкусвилл, хоть азбука в Москве. А может яйца потестировать?😂
А мне очень интересно посмотреть анализ в лаборатории. И особенно интересно посмотреть, что в составе продуктов Ермолино или Отяшево в сравнении с другими производителями.
