Попытался рассказать и показать, как засолить и закоптить толстолоба горячим способом. Рецепт рассказал и показал от А до Я.
Соли сыпать без фанатизма, определенной пропорции нет, если насыпите больше чем 100-150 гр/кг. ничего страшного, рыба возьмет столько, сколько ей надо. Главное ее потом хорошо вымочить 5-6 часов и завялить (просушить).
По моему лучше коптить на ольховой щепе, но здесь дело вкуса и главное не нарушать температурный режим при копчении 50-60 градусов.
Всем приятного аппетита!!!
Коптилку можно купить здесь:
fas.st/d_co-
Подписываемся на канал и делимся видео:
/ @user-zh7nz1yx8e
Обзор коптильни здесь:
• Коптильня для горячего...
Данное видео ищите по этому адресу:
• Толстолоб горячего коп...
23 фев 2019
