Топлёное масло, подробный способ приготовления , максимально сохранив качество вкуса, аромата и полезности топлёного масла. Дорогие мои! Я сегодня специально для вас продублировала топление сливочного масла,чтоб указать точный выход масла, т.к.я в первом случае взяла в кг.масло,а в топлёном виде указала в литрах. И получилось расхождение .Так вот, сейчас я укажу всё в килограммах.Итак, расстопив 2.5кг. масло, получила 2.1кг.чистого топленого масла. Пишу рецепт: После,того,как расстопили сливочное масло до жидкого состояния,остужаем и убираем в холодильник,. На след день,продырявливаем в масле две дырочки и отделяем всю сыворотку от масла. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения. Как только масло закипела,добавляем газ. Минут через 5ть появляется пенка. Пенку аккуратно,не трогая дно кастрюли,начинаем собирать в отдельную тару. Из неё можно приготовить кекс, добавив пенку вместо масла. Как только основную пенку убрали, добавляем 0.5ч.л.соли,убавляем газ и топим до тех пор,пока не будет видно дно кастрюли. У меня весь процесс топки заняло 20мин.И всё! Немного погодя,разливаем по стир.чистым банкам. Хочу заметить,что именно такой метод топки максимально сохраняются все полезные вещества масла. Готовьте с удовольствием!!!😊👋
29 июн 2020
