Приглашаем на другие наши каналы: ХРОНИКИ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ ru-vid.com/show-UCwE4Ak5Okni7fH5DGdFx-8Q СРАВНИ ЦЕНЫ ru-vid.com/show-UCzI_6-9RWq4jbt0crdjYJDw КОНФЕТЫ И ФАНТИКИ ru-vid.com/show-UCbSsv7iMqy8filoJ0St1uDQ
При топлении на водяной бане испаряются все полезные вещества, при растапливания в воде (это исконно русский метод) полезные вещества остаются и этот метод называется щадящий.
Первый раз воду в масло не добавляю. Просто растапливаю до жидкого состояния, выношу на холод. Делаю дырку, сливаю сыворотку. Она очень вкусная, до блинов не успела, сын выпил вместо молока . затем уже в масло добавляем немного воды и то же самое мероприятие, нагреваем, калабулькаем, остужаем,сливаем. Этот слив уже бесполезный, почти прозрачный. И так еще пару заходов. И последний этап, когда все слили, ставим на, слабый огонь уже без воды, доводим до слабого кипения. Кипит очень активно, выкипают капли оставшейся, воды. Когда активность кипения сходит на нет, выключаем. Немного ждем, когда все там осядет на дно и сливаем в посуду без осадка. Вот такие дела
@@user-rc3jb8xu3y бабуля моя делала топленое масло, оно не очень твердое было, а это прямо, как мыло по твердости. Книгу эту я не читала, по наитию делала, как в голову приходило . Цель у меня была избавиться полностью от сыворотки и не пережарить масло, ибо от жареного у меня изжога
Если масло по этому рецепту хранится только под заливкой, значит это плохой способ! Масло, топленое на водяной бане, хранится долго. А вообще, оно должно хорошо храниться даже без холодильника!
Сегодня, в первый раз сделала масло по вашему рецепту. Начала вообще то ещё вчера😊. Ещё ничего не готовила. Спасибо за рецепт, возни много, но делала с удовольствием. Буду теперь готовить, отмечать новый вкус☺️😋начну с яичницы
Держим коров и по постоянно делаем топлёное масло, но даже не думала, что существует такой способ готовки. Обязательно попробую этот рецепт. СПАСИБО!!!)
Когда сливаете масло, видны остатки молочного белка. Надо было через салфетку процедить. Я готовлю топленое масло уже 20 лет, закрыааю впрок, хранится очень долго без потери качества.
Спасибо за такой рецепт!Посмотрела,когда уже перетопила,топила в духовке,намучилась с отделением от осадка,этот вариант,конечно долгий,но в итоге получается чистейшее масло.Следующее буду делать по вашему рецепту.У меня с 1 кг получилось 0,5 кг,но все равно дешевле,чем у нас в городе и на Велдберисе.Масло брала домашнее,но по видимому не очень качественное.
Мне продавец своего масла сказала, что готовит топленое масло в микроволновке : в спец посуде на 2-3 мин ставит на мощность 700 . Потом смотрим если прозрачное - готово( на дне все останется ненужное), можно еще на минуту , если не прозрачное еще. Сказала, что давно так делает и продаёт.
Интересно, я встречала другие рецепты приготовления топлёного масла, там как-то замороченнее что ли...пенку снимать, потом сливать так чтобы то что на дне не смешалось с жидкостью...короче Ваш рецепт кажется более реалистичным для выполнения. Спасибо!
Спасибо!) Кипятить с водой обязательно? Разве просто растопить с горячей водой (без кипячения) недостаточно? Вот такой рецепт из 19 века есть: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет. /// Здесь нет про кипячение.. 🤔
топленное масло относится к всего лишь трём продуктам в чистой благости- молоко, топленное масло и мёд. В Индии , холодильник - огромная роскошь. Столетиями делают топленное масло. Чем больше лет- тем более ценно. По наследству передают гхи (топленное масло) ... 50 летней и более выдержки. Оно же - крутейшее лекарственное средство. Если интересно- подробней в лекции Тугутова "продукты коровы". Для кухни, этот рецепт - отличный, для долгого хранения - лучше глянуть алгоритм приготовления у кришнаитов... классика.
Масло топят , чтобы вывести из него лактозу, которая горит при жарке, и лишние примеси и воду, такое масло полезнее и вкуснее, а на бутерброд мажут обычное сливочное , но жарить на нем нельзя
Из Беларуси купила топленое масло - и тоже не пойми что. Год назад из Брест- Литовска масло сливочное вкусное было, теперь другие похоже стали хозяевами: Брестлитовского вообще нет ничего. И вся молочка сомнительного качества.
Поучительное видео. Что "нас" губит? -- доверие. В данном случае к автору видео. Как вы думаете, где охлаждают жители жаркой Индии вытапливаемое масло? - разумеется "на веранде"... Да, да, на жаркой тропической "веранде", можете не сомневаться...🙄
не стоит умничать. в Индии такой способ приготовления топленого масла (впрочем как и в России дореволюционной) назывался русским. А в самой Индии масло гхи делают по другому.
@@EvgeniyaBo4kova 1. "Не умничать"? У каждого свои предпочтения. Ваши: "тупить" и "дурковать"? 2. Исторические экскурсы хороши, но здесь не в тему ("русский" способ приготовления в России назывался "русским"; какая нам разница как он назывался в России?). Речь о технологии. 3. Полностью согласен с Вами, "другая" индийская (а, с Вашей подачи, -- "русская") технология аутентичнее предлагаемой в этом видео. 4. Упрекая меня в..., зачем сами стали "умничать"? 5. "Топлёное масло" в русском варианте не равно Гхи, никак. 6. Технологии несколько отличаются, но цель одна, -- отделить молочный жир от "плевел". Вариант в этом видео более затратный, технологически. *Только и всего* . p.s. Захочется "поумничать", -- ищите себе другого ... короче, ищите!
БЛАГОДАРЮ , ПОПРОБУЮ ТОЖЕ СДЕЛАТЬ! 😍😍 у меня много рецептов для тонкой талии. Подпишитесь пож! Желаю всем крепкого здоровья и стройной красивой фигуры!!😍😍👍👍🙋🙋🌹🌹😘😘🌻🌻🌼🌼
ЛЕНА , А УЖ ВЫ ЗАХОТЕЛИ МАСЛА , НЕ МОГЛИ ДОЖДАТЬСЯ СДЕЛАТЬ ИЗ СВОЕГО МОЛОКА .ИЗ НЕКОТОРОГО МАСЛА ЕЩЁ СКОЛЬКО ВОДЫ ВЫТАПЛИВАЕТСЯ.НУ НЕ ПЕРЕСТАЮ ПОВТОРЯТЬ ЛЕНА КАК КУЛИБИН.👍👍👍🤔🤔🤔И В КОНЕЧНОМ РЕЗУЛЬТАТЕ ИЗ 3 ПАЧЕК - МАСЛА БУДЕТ СОВСЕМ ЧУТЬ-ЧУТЬ.
Странно как-то: "Вот три пачки от производителя, которому я доверяю". И дальше пачки так ловко порхают, что не разглядеть, какой марки масло. Секрет, что ли?
