А на работу по 3d так берут с учётом что я буду заниматься тем или иным этапом в моделировании? Или я всё там буду делать за одну ЗП, моделирование, текстурирование, ригинг, анимацию?
Ну все зависит от конкретной студии и личной квалификации. Часто новичкам обычно приходится работать мастерами на все руки, но чем более высокая квалификация и опыт, тем больше вы "заужаетесь" под конкретный вид деятельности. Больше всех получают высокоуровневые профессионалы в узкой сфере. На самом деле даже качественных 3D-моделеров не так просто найти, ну а аниматора или риггера и подавно. Так что лучше определить что вам нравиться делать больше всего и продвигаться в этом, чтобы быть лучше других. Также когда в вакансии указано "3D-моделер", часто там подразумевается "3D-художник", что значит умение выдать полностью законченный продукт, т.е. требуется знание полного цикла производства объекта: моделирование, UV-развертка, текстурирование и рендер. Если умеете, тогда без работы не останетесь.