Моя мама дуже смачно готує. І хліб пече , і книші. Та нажаль вже старенька і хворіє. Але я ніколи не забуду ,як ми діти ( вже дорослі) і онуки "провокували" її напекти коржів. Мама говорить, їдьте по хліб, чи пішки збігайте. А ми то колесо нібито прокололи, чи чось важливе по господарству робимо. І так поки магазин зачинеться. Мама звичайно розуміла наші хитрощі. Тоді вона заколотить тісто на кислому молоці і каже: " Все , дальше самі". І то була я .І вимісити, і спекти на двох сковородах під кришкою. І відганяти малих, щоб не їли гарячих коржів. А тоді вже- рай. І з борщем, і з кислим молоком. Мамуся моя рідна, здоров'я тобі!
@@MsSirena666 Дякую Вам! Це мене Господь нагородив таким талантом.))) Дівчинкою я писала оповідання.У далекому 1983 році я була учасником всеукраїнської конференції юних літераторів , у Івано-Франківську. Я була представником Дніпропетровської області. Я не була дитиною впливових батьків. Навпаки, нас з братом мама виховала сама. І вона, сільська жінка нам прищепила любов до читання. А розповісти про щось, то завжди мене просили))). Пробачте за довгу відповідь. Дякую. Здоров'я Вам і мирного неба.
Крупник, куліш та шпундрю готую іноді. Соломаху та шулики пам'ятаю з дитинства. Ще пам'ятаю раніше обов'язково на весіллі гостей обдаровували дивнями та жайворонками, а прикрасою столу був коровай , а не торт. Дніпропетровщина.
Krupnik gotuje moja Matka. Fantastyczny. Tak patrzę i wygląda, że różnice między kuchnią polską i ukraińską nie są zbyt duże. Może dalej, na południu Ukrainy jest trochę inaczej, ale to chyba tylko dlatego, że inna jest dostępność produktów, ze względu na klimat. Rejon Morza Czarnego jest jednak cieplejszy niż, na przykład Wołyń, bezpośredni sąsiad. No i dobrze. Lubię jeść dobre potrawy. Wszystkiego dobrego. Слава Україні !
Bardzo dziękuję za wsparcie. Moja siostra mieszka teraz w Polsce. Żonaty. I cieszę się, że obserwują mnie nasi bracia z Polski. Chwała Ukrainie! Chwała bohaterom. Chwała Polsce!
О дуже дякую Завжди готували в моїй родині та і я досі готую, але тільки завдяки вам дізналася що страва називаеться холодник, а в моєї сім'ї називали свекольник російською мовою Коли завпровадили що цінники повинні бути написані українською побачила в одному магазині у кулінарії такий переклад "борщ холодний" З повагою з Харкова
Вподобайка, дякую. Хочу сказати, що не всі українці тепер мають вручну орати, копати, рубати дрова і т.д.))) І взагалі більшість замало рухається, тому таку кількість вуглеводів їсти вже не потрібно. Ось і причина "забуття".
І взагалі наша українська кухня, скажем не дуже, наприклад у порівнянні з серединоземноморською, я живу в Греціі, і просто влюбилась в цю кухню, а українські готую дуже рідко, мій чоловік не дуже в захваті, тільки вареники і солодощі, деяка випічка подобаються, а до супів не дуже, а борщ наш классний, моя свекруха навіть пробувати побоялась, коли взнала, що стільки овочів в ньому, а особливо буряк у супі для них це якась екзотика, уявляєте, кожен народ в основному любить своє, звичне, і тільки невеликий процент людей люблять експериментувати, це я замітила спілкуючись і живучи в країнах Европи.
Вуглеводи йшли ,як дешева і доступна заміна жирів, поставщиків енергії. Але, якщо зараз глянути, на кількість випічки і кондитерки, то українці, аж ніяк не менше стали їсти солодкого. Просто перестали готувати самі.
тетерю, соломаху і крупник я готував на цьому тижні😉 а от про качану кашу ви забули. качана каша це український аналог кус- кусу, але розміром трохи більші, оскільки основою є пшоно
А как же капусняк😊 Родилась и живу в Казахстане, родители украинцы, мама родилась в Украине ( на Полтавщине) и в нашей семье всегда готовили капусняк-это первое блюдо с квашеной капустой и пшеном.
На Буковині "Дущенина" із курячого, гусячого чи качиного м*яса. Розрізану тушку складають у горщик, додають цибулю, часник, лавровий листок, перець чорний та сіль і кладуть томити або в печі, або у духовці. Я роблю цю страву у мультиварці.
Вы правы! Моя мечта - приготовить настоящие галушки! Вот кулеш готовила - прелесть. Капусняк, конечно тоже многократно. А вот галушки... Надо как-то восстановить рецепт!💙💛
Тут попросили мой рецепт не заслуженно забытых украинскиx Мнишек. 💙💛Очень советую: Нежирный творог - 200 г Картофель средний - 3 шт. Молоко - 1 ст. Пшеничная мука - 2 ст. Яйца - 2 шт. Соль - 1 щепотка (можно и перца щепотку) Остудить картофель в мундире. Рaзмять в пюре (или на мелкой терке натереть). Перетереть творог и соединить с с картошкой. В отдельной миске взбиваем венчиком яйца до густой пены. Добавить молоко. Доливаем к яйцам молоко и продолжаем взбивать еще несколько минут. Добавить соль. Подготовленную яично-молочную смесь выливаем в творожно-картофельное пюре. Добавляем муку и перемешиваем. Тесто у нас должно получиться не совсем густым, легким, воздушным, как на сырники. Формируем мнишки как сырники. Наливаем в сковороду подсолнечное масло и ставим нагреваться на огонь. Высота налитого масла составит около 1,5 см. Можно добавить столовую ложку сливочного масла и тогда мнишки станут еще вкуснее (а я бы и сала добавила!) Жарим с двух сторон. Готовые мнишки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаем обязательно со сметаной и тотчас едим! Смачного!!!
@@goldenwife1143 замішуємо тісто на кефірі,або кисляку+ пушка солі і чайна ложка соди.Розкачуємо трошки товстіше,ніж на вареники.Випікаємо з двох сторін на сухій сковороді.Даємо остигнути. Мак варимо хвилин 10,зливаємо воду і перетераємо на кавомолці,або в макітрі ,додаємо цукор,мед.Вже готові спечені паляниці ріжемо на маленькі шматочки,додаємо до них мак з медом і цукром і заливаємо кип'ятком.Чекаємо,поки вистигне і паляниці вберуть в себе воду.Пляцки з маком по Тернопільський готові.
@@viramuradova7837 , а ми (Полтавщина) в розтертий мак добавляємо мед або цукор , розводимо охолодженою кип'яченою водою і заливаємо коржі . Треба буде на слідуючий рік приготувати за Вашим рецептом. В дитинстві завжди з нетерпінням чекали медового спасу із- за шуликів .
Окрошка- курячий бульон і сироватка (можна кефір але домашній), хтось додає квас (але зараз його немає), але я так. І смакота коли з холодильника, миску можна вдень легко влупити.
Огіречний расольник, наша відповід кавказькому супу харчо, той-же рис але не з томатами а огірцем взимку саме то. Коли немає зеленого борщу, то расольник відмінна іжа, і зігріває і поживно. Тут і польський суп с червоним перцем і рисом, майже харчо але без грузинських трав, але теж багато петрушки у укропу. Козацький кулеш, це все що є в казан і рідке. Капуста, цибуля, морква, солодкий перець, кабачок, баклажан, томати, рис (крупа) все. Як і Борщ має бути таким, щоб ложка в ньому стояла. Він і 1 и 2 і 3.
Все це знайомі страви, що на слуху, як зникаючі. Звичайно, що потрібно берегти нашу куховарську спадщину. Я хочу сказати про дві страви, що зникли зовсім і вже навіть не згадуються. Це - порібрене та нудлі. Їх готувала моя бабуся 1888 року народження. Тепер вони навіки втрачені.
Козаки на Січ не брали жінок, тому така спартанська їжа але смачна. Яка господиня, вона с коровами та серпом поралася в господарстві, дітей гоняя по дворі щоб не байдикували. Готування це чоловіча козацька справа і на Кавказі цим займались і займються чоловіки. І в Азії і по всьому світі кухарство то чоловіча справа.
@@goldenwife1143 відео про страви які почали забувати. Ірина каже що його не забули і досі готують, через що йому не місце у цьому відео. А ти кажеш що його не забули додати до цього відео. Трохи ви не порозумілись
@@goldenwife1143 Конечно, дорогая! Вот Мнишки: Нежирный творог - 200 г Картофель средний - 3 шт. Молоко - 1 ст. Пшеничная мука - 2 ст. Яйца - 2 шт. Соль - 1 щепотка (можно и перца щепотку) Остудить картофель в мундире. Рaзмять в пюре (или на мелкой терке натереть). Перетереть творог и соеденить с с картошкой. В отдельной миске взбиваем венчиком яйца до густой пены. Добавить молоко. Доливаем к яйцам молоко и продолжаем взбивать еще несколько минут. Добавить соль. Подготовленную яично-молочную смесь выливаем в творожно-картофельное пюре. Добавляем муку и перемешиваем. Тесто у нас должно получиться не совсем густым, легким, воздушным, как на сырники. Формируем мнишки как сырники. Наливаем в сковороду подсолнечное масло и ставим нагреваться на огонь. Высота налитого масла составит около 1,5 см. Можно добавить столовую ложку сливочного масла и тогда мнишки станут еще вкуснее (а я бы и сала добавила!) Жарим с двух сторон. Готовые мнишки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаем обязательно со сметаной и тотчас едим! Смачного!!!💙💛
@@qnak А ми обов"язково готуємо коржі , ломаємо їх, вкидаємо в тертий мак з цукром і медом і трішки води. Перемішати і ложками їмо, їмо, їмо!. Я з Поділля!
Контент цікавий, а от озвучка - не ваше. Рвана інтонація, паузи щокілька слів і в не потрібних місцях. Сподіваюся, критику візьмете до уваги, бо вважаю, що у вашого каналу непогані перспективи.
Щось з кашею супи і досі готуються. Особливо гречаний та рисовий , інколи з пшоном. Супи такі не забули. Тільки консистенція трохи інша. Не знаю як у Вас. А у нас вдома готується не рідко. І шулики і досі готуються.
Да, кухни похожи. Но! Украинская кухня намного богаче (больше мяса и жиров) и несравненно ярче (больше специй, остроты, соли). Мои близкие друзья-белорусы (кстати передают привет и пожелания скорейшей полной победы Украине!).
"Украинская кухня признана одной из лучших в мире по версии сообщества Yonderbound. Свой вклад в результат внесли борщ и вареники. Yonderbound, самое большое сообщество о путешествиях в мире, организовало опрос среди пользователей и авторов с просьбой назвать лучшие кухни мира. Украина заняла одну из лидирующих позиций", - говорится в сообщении. Среди 20 лучших также были названы Италия, Франция и Япония, что не стало неожиданностью для организаторов опроса. Кроме того, в список вошли Австралия, Китай, Греция, Индия, Корея, Мексика, Черногория, Пакистан, Филиппины, Португалия, Швейцария, Таиланд, США, Испания, Вьетнам и Швеция. yonderbound.com/blog/20-best-countries-world-food/
@@izyaslavua2555 Yonderbound, самое большое сообщество о путешествиях в мире, организовало опрос среди пользователей и авторов с просьбой назвать лучшие кухни мира. це думки багатьох людей, і так тут немає професіоналів від Мишлен.Сумніватися у цьому рейтингу, чі ні , Ваша особиста справа. Якось Хіменес Браво зауважив,що українска кухня напрочуд різноманітна і сбалансована.
@@cordexman Не знаю хто такий Хіменес і за що йому - Браво, але факт є факт, це не українська кухня. І якщо у нас готують плов на свинині, це не робить його українською кухнею. Так само, як пельмені не можуть бути руской кухнею. Ще б голубці українськими назвали)
@@izyaslavua2555 не знаю що ви за Ізя і за що вам Слав , але сперечатися з таким експертом не буду,побережу нерви і так є чим в житті займатися.Вам успіхів.
0:18 Борщ - це те, що у вас у тарілці. У кухні - борщі, бо їх багато. 0:28 Уточніть: На якій планеті, коли й хто визнав вашу кухню найкращою? Де коли й ким проводився такий конкурс?)))) 2:44 "і молодим ОКРОПОМ?" Більшої маячні про варенуху не чув)))) А як той узвар ставав алкогольним?))))
"Украинская кухня признана одной из лучших в мире по версии сообщества Yonderbound. Свой вклад в результат внесли борщ и вареники. Yonderbound, самое большое сообщество о путешествиях в мире, организовало опрос среди пользователей и авторов с просьбой назвать лучшие кухни мира. Украина заняла одну из лидирующих позиций", - говорится в сообщении. Среди 20 лучших также были названы Италия, Франция и Япония, что не стало неожиданностью для организаторов опроса. Кроме того, в список вошли Австралия, Китай, Греция, Индия, Корея, Мексика, Черногория, Пакистан, Филиппины, Португалия, Швейцария, Таиланд, США, Испания, Вьетнам и Швеция. yonderbound.com/blog/20-best-countries-world-food/ и еще от CNN: edition.cnn.com/travel/article/worlds-best-wellness-soups/index.html
@@cordexman Питання було до автора. Але якщо ви намагаєтеся підтримати розтелепу, котрий погано володіє рідною мовою й далекий від кухні, то не підмінюйте поняття. За вашими посиланнями написано: this list is not a rating- it’s just a collection of delicious destinations!))))) В українській мові префікс НАЙ вказує на найвищий ступінь прикметника - кращого не існує. За вашими посиланнями - один з 20-ти різноманітних смаків. У другому посиланні - мова тільки про супи. Не намагайтеся натягнути сову на глобус)))))) Може поясните магію перетворення узвару в алкоголь? Підтримайте нездару, котрий зклЕпав це відео))))
Сергій Лисенко.Склалося враження ,що ви хотіли здатися дуже обізнаним ,але щось пішло не так.Але ви не ображайтеся ,що прийшлося дізнатися щось нове завдяки відповіді іншого коментатора. Не помиляється тільки той ,хто нічого не робить ,а ви вибачте,видно з тих кому"пердни -розсерди,бздни -невгоди.Щоб хтось не зробив ,ви скрізь знайдете мінуси.Зробіть своє ,а ми покритикуємо.!😇
