ТОП - 15 главных сортов винограда для производства вина. Часть 2 - красные. 

Согласен

Спасибо 🤗

Википедия пишет что Цимлянской чёрный сок не окрашен, а у Вас он краситель?

С красным соком - гранатовый магарача ! Это наш крымский сорт. Запатентован НИВиВ «Магарач»: патент № 07355. Виноград предназначен для производства экологически чистых столовых и десертных красных вин.

Volodya Trendy спасибо за тёплый отзыв! Мы давно не выкладывали новые видео, но обещаю, что в скором времени продолжим! Видео будут в разных форматах и обучающие и репортажи с разных винных событий!

Болгарскии очен хорошии сорт, так евмолпия, сторгозия, поморийски бисер, широка мелнишка, сандански мискет..

Пинотаж - очень разноплановый сорт. И с точки зрения структуры и с точки зрения аромата. То есть, он может сильно меняться в зависимости от способа производства. Традиционно он очень ягодный, а также джемовые и шоколадные оттенки и даже ноты тропических фруктов, например банан. С другой кожа, мускус и рассол... Так что надо смотреть конкретное вино)

Джузеппе Бенсо школ есть несколько, например Энотрия и Wine People. Попасть в школу можно абсолютно свободно, но обучение бесплатное. На сайте этих школ можно посмотреть более продольную информацию о программах и школах.

Принимается! Работаем над этим 🤝

Илья Сильвер сделаем )

Тимур Серомлянов это не очень принципиально. Хотя на самом деле, зависит от вина. Если у нас с вами старое вино и нам надо отделить от осадка, декантер должен быть небольшого объема и узкий. Но если у нас молодое вино и нам необходимо его аэрировать, берём широкий декантер большого объёма.

Анастасия Зуева спасибо!

П К к своему стыду, я немного знаю об этих сортах... пока...))

@@SOMMELIER-BOGDANOV сколько бы мы, не учились и познавали, пробовали и изучали, мы всегда будем открывать и находить, что то новое для себя, узнавать и восхищаться, и снова задаваться вопросами, я думаю слово "стыд", здесь не уместно, такое растение как виноград, с его глубокой, многовековой историей и какой-то особой тайной, и конечно же, своей очень индивидуальной философией, я думаю "трогает" сердце каждого из нас в хорошем смысле слова, будь то винодел или фермер, сомелье или простой любитель-потребитель, "зажигает" интерес познания этого растения, и лишь "глупец", может сказать, что знает "всё"..), все здорово, вам удачи!

tarantoga81 Да, получилось забавно)) Дело в том, что я узнал про то что это один сорт винограда, после того, как мы записали этот выпуск...

Wine Man Show Спасибо, ясно. Я не принял во внимание, что ролики могут записываться "в один присест", или же задолго до релиза.

tarantoga81 кажется это было даже в один день ☝️

Anna Возможно исторически он и французский, но сегодня в основном используется в Испании, где называется Гарнача Тинтарера и Португалии, где называют, соответсвенно Аликанте Буше.

Ольга Кащеева спасибо за комментарий, вы абсолютно правы. Но в видео я говорю не «грау», а Блаубургундер, так в Австрии называют Пино Нуар. А в Германии действительно - Шпет.

В Чили и Аргентине, ❤

Dmitrov museum так и запишем 😉

Добрый день! Вы считали вместе с белыми? Ролик поделён на две части, по ссылке первая: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JVudsVo9gpA.html

@@SOMMELIER-BOGDANOV если отбросить вступление о красящих сортах, то получается 15 в двух роликах.

Да, конечно.

Один и тот же сорт звучит по разному, вина нового Света более мягкие и совершенно без кислинки, благодаря мягкому климату и высокогорью, Аргентина, Чили, на мой вкус не всегда оправдано выращивание отдельных сортов, например Темпранильо, хорош только Испанский, в новом свете он другой не интересный, Удачные очень шардоне и белые вина в новом свете, хотя ценятся меньше, причина та же, мягкий климат.

Это самый излюбленный сорт для меня! Особенно если виноград созрел возле озера Ялпуг возле села Оксамитное.

Про Арени можно отдельный выпуск записывать ☝️

Изабелла не сортовое вино, а беседочное. Вина из этого сорта пахнут неприятно. По сравнению с Шардоне, Мускатом и красными; Мерло, Саперави, Алиберне, вообще вином из него назвать нельзя, дурно пахнущая бодяга.

@@user-up9zc2bi2i ну значит вы пили не изабелу а обмывки бочки.

@@valeriuchiticari4657 Ну что вам сказать дорогой ? " У каждого свой вкус, сказал индус..." Найдите дегустацию вина из этого сорта, и вы поймёте кое -что. А пока скажу ( не обижайтесь), вы очень молодой винодел и ещё, у вас всё впереди. Изабелла по сравнению с Каберне, Мерло, Алиберне, Шардоне, Мускат, на дегустацию рядом не поставишь. На заре моей туманной юности я, добавлял 1% Изабеллы, для запаха, но когда занялся виноделием серьёзно, всё это отпало как шелуха. В виноделии я, свой опыт сверяю всегда с виноделами Молдавии , кроме этого этикетки вин, которые приходилось пробовать, сохранил по сей день, и могу рассказать по ним , о их вкусах, запахах. Бывал участником дегустации в Кишинёве лет 15 тому назад, Редакция "Омнибус" проводила, Результаты дегустации, проводились на уровне заполнения дегустационных листов каждым участником. И затем наиболее яркие оценки были отражены в одном из номеров этого журнала. Литература которая помогает мне ориентироваться в Мире Виноделия: " Рассказы о винограде" М. Пелях, "Картя Молдавеняска" Кишинёв* 1974 , " Вина Молдавии"Г. Гозуб, Б, Авербух, 1978."Чудесные Свойства вин" Мишель Монтеньяк." 1999, и ещё с десяток книг, которые помогли мне разбираться не только в винах, но и в выращивании, уходом, определением время сбора для изготовления вин, прививках , необходимых мне сортов. Для получения нужного качества того или иного сорта, необходимо уметь определять степень созревания не только опираясь на свой опыт. В этом хорошие помощники - pH -метр, для измерения кислотности, а также прибор для измерения содержания сахара в мякоти ягоды винограда - Рефрактометр. В этом году я, изготовил вино из разных сортов винограда одноимённые вина:: "Ранний Магарач", "Мерло", " Каберне" , "Молдова", это красные сорта. Из белых: "Виорика", "Восторг". " Шардоне "и "Мускат" купажировал на стадии давления. Купажировать остальные, возможно буду после дегустации каждого. Если в этом будет необходимость. Это отдельная тема. Спасибо вам, что затронули вопрос, качества вина, в зависимости от сорта винограда.

Ирина Григорьева я ещё много сортов не отметил в этом ролике. Но Карменер, конечно же существует)

Понятно. Надеюсь, что расскажете еще про карменер. Спасибо за ролики, хорошо у вас получается.

@@user-cv3hz6ih4m О ,Карминер! Это привилегия Чили. Там произростает самый лучший Карминер! Кстати, его сначало спутали с МЕРЛО, там длинная история, но чилийский Карминер, безусловно бесподобен!

Гульнар Жакаева неббиоло - прекрасный сорт винограда, из него делаются великие вина - Бароло и Барбареско, но он пока не является одним из самых распространённых в мире. Интересно, что родина и лучшие земли для этого сорта - регион Пьемонт, но и там он не является самым распространённым. 40% всех виноградников в Пьемонте - Барбера.

Вася Пупкин с французского Pinot - шишка. ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D1%83%D0%B0%D1%80