Торт "Киевский" / Вкус детства / Подробный рецепт / Вкусный и ароматный / Cake "Kievsky" 

Спасибо за поддержку, я и правда все торты разрезаю 🥹 Кроме заказов. 🫣 А рецепт и правда отличный и мой рабочий 😉

Пекла этот торт по рецепту блогера, "кулинарим с Таней", коржи пекла на 130,верх низ, через 3часа,дно у коржей мягкое, верх твёрдый, поставила на 140,и перевернула кольца с коржами, только тогда верх просох, пекла в кольцах на пергаменте, в итоге торт не разрезался, твёрдый, научите пожалуйста, как сделать коржи, так чтоб резался торт

Прикопались ,что торт не "Киевский".какая разница ,он вкуснее ,а это главное.тоже раньше всё прилипало и весь сахар был на дне карамелью.а это супер ,с первого раза получилось СПАСИБО БОЛЬШОЕ ❤

@@user-up8mm8mb9w важно ☝🏻, ВЕСЬ САХАР взбить с белками до твердых пиков, чтобы он не оседал и не превращался в карамель. Сама миллион тортов перепекла по разным рецептам, перепортила тонны яиц и поняла, что настоящих рецептов Киевских тортов очень мало. Даже блогеры миллионники друг у друга «слизывают» рецепты, но никто не говорит о том, что по итогу этот «Киевский» торт пилой не распилить. В данном рецепте хозяйка канала режет торт одним кадром, это важно ☝🏻 Понаблюдайте у других блогеров, если торт режут, вырезая кадры нарезки, значит торт дубовый.

​@@Nadezda-tg9skмоскалька, рота прикрий! Кожний має право сказати свої думки. Якщо торт Київський інше готується, то в цьому немає проблем для Анніни, вона без тебе знає що їй казати мені чи тобі. Висунь вже свій ніс з української дупи і не лізь в життя України! Ви вже достатньо залізли в наше життя. Де русский корабель знаєш? Вот і йди за ним... Задовбали вже москалі!!! Анніна без тебе знає що ми хочемо їй сказати. Бо ми українці, своїх не ображаємо,хоч і кажемо свої думки. Це ти москалька можеш ображатися на всіх крім себе!!!

@@user-kn2hl3cq8k нехай смакує 😉

Дякую ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Рада помочь 😊🌸 спасибо и Вам

Дякую за підтримку. Дуже приємно 🤗🌸

😉

Спасибо за приятные слова 😊🌸 и не стоит ничего боятся - это только продукты, я уверенна, что у Вас всё получится! 💪🏻 делайте как я, только внимательно слушайте и повторяйте ( учитывайте свою духовку, чтоб не пересушить коржи - должны быть сухие и светлые)

А у меня коржи получились тёмные внутри, если дно коржа остаётся мягким, можно оставить его таким, просох нет или нет за сутки, или надо чтоб корж был сухим по оканчанию времени выпечки

😊🌸дякую

Рада помочь 😍🌸 трудно так сразу ответить не зная духовку, но попробую помочь. Напишу приблизительное время и температуру. Пробуйте при низкой температуре, чтоб не сжечь или не пересушить (90-150) , а время зависит от духовки вашей (45мин - 1.5часа). Смотрите по состоянию коржа. Ещё зависит от размера. Чем меньше и тоньше корж, соответсвенно, тем быстрее он пропечется.

@@AnninaKarpenko Спасибо большое.Я вчера сделала и перепекла.Держала долго,2 часа.Теперь буду внимательней.Спасибо.

Здравствуйте. Киевский очень большой не выйдет. Он треснет. Коржи могут не выдержать нагрузку крема. Больше 20 - 22 см я бы не рекомендовала делать. И конечно, время увеличится выпекания, так как больше теста и нму надо больше времени. Удачи 👍🏻

Здравствуйте. Можно, но они поменяют вкус и не факт, что будет вкус похож на «Киевский», может быть похож на «Эстерхацзи» или другой ореховый торт.

@@AnninaKarpenko благодарю за ответ, много Орехов сегодня купила, но кешью забыла🙈 придется завтра опять на рынок идти🙈

@@ElzaHusnutdinova-qs2pe знамените фундуком или арахисом. Я думала Вы полностью хотите заменить, а если часть, то можете взять арахис или пекан (они более твердые)

Пожалуйста, посмотрите под видео в описании есть вся информация о пропорциях

Висока температура випікання. Карамелізується швидко цукор і темніє. Знизити температуру випікання

Не растворился сахар в белковой массе, слишком быстро взбили и теперь он тает.

@@AnninaKarpenko как он может раствориться, если сахар кладется в тесто и сразу выпекается.

@@verasorokina9621 Яєчний білок складається з приблизно 15 % білків, розчинених в воді, за рахунок якої і розчиняється цукор

@@AnninaKarpenko я говорю не про ту часть сахара, которая взбивается с белками, а про ту, которую вы с мукой добавляете. Он никак не растворится так быстро до момента выпекания.

​@@verasorokina9621Мадам, а где Вы видели, что она кладет в взбитые белки сахар при замесе теста, только орехи и муку.

у відео детально розповідаю про приготування та розміри, а висота залежить від висоти відсадки Вами коржів

По-моєму, це діло смаку.

Важко зорієнтувати по часу, бо техніка у кожного різна, тому орієнтую на текстуру 😉

Я не готовила, но это не настоящий торт. Если интересует именно киевский, как рошен, я скажу у кого найти. Вчера приготовила, и он именно тот, настоящий.

Спасибо за отзыв, рецепт рабочий и я им пользуюсь. А свернулся крем скорее всего через перепад температур.

Пересушили!!!! Знизьте температуру або час випікання!

@@AnninaKarpenko Щиро дякую

Добавте столову ложку лимонного соку до білків.

Чтоб сладкое счастье вдвое дольше было ☺️😉🌸

Маргарита, а сколько и при какой температуре надо выпекать коржи для Киевского торта, чтоб получить ту самую структуру?.а то у меня тоже обычная меренга получается, а не киевский

@@user-bj4oq7vy5c чтобы получить ту самую структуру, нужно сделать тесто правильно. Ошибки я указала. Время будет у всех разное, это зависит от духовки. Температура 150 с конвекцией.( у меня)

@@user-pj8vf2zg5k у меня конвекция делает делает верх липким, а внутри вообще не пропекается(( и прилипает намертво к коврику или к бумаге

@@user-bj4oq7vy5c ну я же не мастер по ремону бытовой техники

@@user-pj8vf2zg5k аа, а я думала что мастер

😂 Если Вы умёте делать "Киевский" без масла и сахара, поделитесь с нами 🙏🏻

Вітаю. Дякую Вам за підтримку мені дуже приємно 🤗 я розумію, я намагаюся старі відео переписати, просто не вистачає на все часу, проте я не зупиняюся, все буде добре 😊 гарного Вам дня 🌸

Доброе время суток! А если мы живём в Казахстане и не понимаем вашего языка. Тогда как?

@@user-xr2cs7fm4bтоді дивіться русню