ТОРТ С ТЮЛЬПАНАМИ Итальянская меренга

Подписаться 55 тыс.

Просмотров 10 тыс.

50% 1

Итальянская меренга:
- 400г. сахарного песка
- 100г. воды
- 150г. белка (примерно от 4х яиц)
- 1г. ванилина
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты или сока
Более подробный процесс приготовления: • Итальянская меренга. О...
насадки:
- для выравнивания зубчатая насадка 4 см №200
- насадка Тюльпан
- для листьев два вида насадок: BX132, 352

Опубликовано:

1 мар 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 33

@ludmilasudraba9634 2 месяца назад

Спасибо! Хороший вариант! Не надо лишней поверхности, с которой позже тюльпаны надо перемещать.❤❤❤👏🌷🌷🌷

@user-cr9ev1dw1y 2 года назад

Красота, неописуемая, спасибо большое за ваше видео.

@user-ht2ir4wt2g 5 месяцев назад

Вы супер, благодарю😘😘😘

@user-ql5jw5zq1k 5 месяцев назад

Красотища, спасибо!

@TortoMariya 5 месяцев назад

😊

@LMolodkina 4 года назад

Красота!🌹🌹 Пока ещё не получается такая плотная. Как только вливаю сироп, семена разжижжается (? есть такое слово🤔). Уже перевела кучу белков... Попробую как вы делаете. Только ссылку под видео не нашла.

@TortoMariya 4 года назад

В процессе редактирования видео подробное))) А хорошо белок взбит? В который вы вливаете сироп? И температура сиропа, до которой варите какая?

@LMolodkina 4 года назад

@@TortoMariya , сироп варю до 120*. Термометр погружной, проверяла, точный. Белок взбиваю до хорошей мыльной пены. Может надо сильнее?

@kod9386 3 года назад

@@LMolodkina замените лимонную кислоту на уксус.

@juliajulia6461 2 года назад

@@kod9386 пробовала с уксусом-довольна осталась!!

@user-ky4tp2wb8n 2 года назад

@@kod9386 а сколько уксуса надо?

@user-tb9ms9wz1o 3 года назад

Мария, спасибо за видео. Я думала, что нужно выкрутасы всякие вытворять, чтобы цветы получились, а это насадка такая. Но здорово. У вас ловко выходит. А подскажите, пожалуйста, что за чудо-ковшик у вас? Срочно надо именно такой, ручка много места не занимает. Нигде подобных не встречала

@TortoMariya 3 года назад

Здравствуйте. Спасибо)) Этот прибор называется Индукционная Молоковарка Fissman 😁

@user-tb9ms9wz1o 3 года назад

@@TortoMariya , ах вот оно что! Мало того, что молоковарка, так ещё и индукционная. Дела

@user-yh5ur6hk8q 2 года назад

А такую меренгу можно сушить в духовке, чтобы безе получилось из тюльпанов?

@TortoMariya 2 года назад

Швейцарскую лучше. Она покрепче))

@kod9386 3 года назад

А то что градусник касается дна это ведь искажает температуру сиропа или я чего-то не понимаю?

@TortoMariya 3 года назад

Простите, не пояснила. У меня индукционная плита и градусник может касаться дна в моем случае. Если у вас газ или любая другая плита, то конечно, касаться дна нельзя.

@user-tx5bq1ng4d 3 года назад

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, какой становится крем после нанесения? Он застывает? Крошется или нет? У меня получился какой то как жвачка! Тянется за куском торта. Так должно быть? Спасибо за видео!

@TortoMariya 3 года назад

Он отлично держит форму и не сохнет. Корочки не образуется и уж темболее, не крошится.

@TortoMariya 3 года назад

Он не должен тянуться. Или недовзбили или перевзбили 🙈

@IShirya Год назад

Нет не такой , но все же липкий получается очень, видимо вы сироп немного переварили , поэтому как жвачка

@elenashhel6000 3 года назад

Можно узнать рецепт торта, на который наносили крем?

@TortoMariya 3 года назад

На канале его нет. Точнее частично есть. На видео Медовик с кремом Тафита. Видео, по рецепту которого сделаны коржи: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bkw0TVP2Vm8.html

@user-ut8kp3el1p 2 года назад

я не поняла, меренга это же безе? а безе надо сушить в духовке, а на торте тюльпаны из крема значит, что то я не очень поняла

@TortoMariya 2 года назад

Есть три вида меренги: швейцарская, французская и итальянская. Крем для тюльпанов и есть итальянская меренга. Меренга, не значит безе))

@user-zd3ib5kt2r 3 года назад

скажите пожалуйста, на Швейцарской меренге получатся тюльпаны???

@TortoMariya 3 года назад

На любой меренге они получаются.

@IShirya Год назад

Крем действительно очень хорош для цветов , но по вкусу он неприятный , это мое личное мнение , сладко-кисловатый , вот не мое ((( но спасибо за рецепт !!!,и да, можно и без термометра сделать , и все ок ! На каплю просто сироп проверить .