Очень интересно, спасибо. Особенно понравилось интервью с последним заточником. Сначала: да ну, клоун какой-то. А потом: а ведь интересные вещи рассказывает. Давайте больше заточников. Больше заточников - больше мнений. И Жиров не будет бонзоветь.
Не индустрия а маркетинг😂😂😂 для онанистов заточного дела самое то. Сам более 30 лет продаю сантехнику и могу напеть и залить в уши клиенту всякого говна и он купит всё что Я захочу😂
Спасибо Серёга что сказал как есть... "Ну понятно Тут на Выставке заработать надо".....))))))))))))))))))))))))))))))))) И про заточников....Серёга...я от тебя такого никогда не слышал. Спасибо брат, почти всё верно.......ну а взгляды у нас разные у всех.
Жаль дед не дожил...имея один нож и осилок( лодочку) резал ножом все не поподя( от свиней до войлочных стелек и хлеба)... вообще не заморачиваясь с "зеркалом" и подводом... ...Хотя ( сам грешен😂) люблю посидеть за заточкой вечерком....
Доброго времени, спасибо большое, очень интересно,не могли бы подсказать название станка ,на котором работает заточник,его показывали последним в этом ролике, вроде называет Грит вил, может я неправильно понял название, хотел посмотреть об этом станке
Вопросов не много , какой станок для заточки оптимален по цене и качеству? какие сеты камней закрывают больше всего задач по заточке, по самым распространенным сталям?
3 профи и 1 чесатель... во всяком случае сложилось такое впечатление... не, может точит то он и не плохо, не имею права спорить, но языком точит наотмашь... Да и к мнению производителей систем заточки тоже чуть больше доверия, ибо они знают не только как точить правильно, но и как сделать, что бы другие точили так же!
@@deathdeath7332 у меня комплект из трех мусатов от Кизляр Суприм на 400, 800 и 1200 гр. Первый для серьезной переточки и восстановления РК. Второй - наиболее употребимый - для правки при лёгком затуплении. Третий для финишной доводки.
Ну она как бы и остается ручная, станок просто держит заданный угол. Не вижу в этом никакого святотатства 😂 получаешь удовольствие от достигнутого прекрасного результата.
Абсолютно все продавцы точат в ручную и в линзу, а сами продают точилки)))) Ну, для начинающих точилка это база,это нормально, для понимания и чутья.Все когда то были руко*опыми, это нормально)👍👍
Авторы ролика затронули очень обширную, и достаточно не простую тему заточки, поэтому приходится написать много слов. Малым количеством не обойтись. )) Конечно авторам видео могут все удалить, но это уже будет продвижение только одного мнения. )) Для начала о странностях в словах мастеров. Вот Жиров , при всем уважении к нему но странно от него слышать -" два раза провел, и он начинает резать ". Вопрос, какое время нож продолжает резать в домашних условиях - 10 мин, и такая правка нужна перед каждым пользованием ножом, или этой правки хватает 14 дней ? Без такого уточнения слова о подобной правке ни о чем. Или он же - "вчера точили вон там, сегодня принесли нам". Но тема не раскрыта. Нужен краткий разбор, без имен, но конкретно, если виноват заточник - почему его заточка не режет ? А возможно это вина пользователя - он пытался, после заточки, гвозди строгать, или резал на стеклянной "разделочной " доске, металлическом подносе, керамической тарелке, или перерезать кости бычка ? Мало ли таких пользователей ? Без таких уточнение слова " принесли нам" звучат как маркетинг. )) И самое главное - да, нож с тонким сведением порядка 0,2 -0,3 мм режет лучше, ( конечно при правильной обработке реж. кромки в зависимости от того что режем), и править такой нож проще, в смысле быстрее, но большинству пользователей загнут на таком ноже реж. кромку даже при обычной нарезке продуктов на деревянной разделочной доске, потому, что не привыкли к ножам с таким сведением. Следующий заточник из TsProf -" если заусенец останется, происходит замятие реж. кромки" . Вообще то , заусенец это сталь находящаяся за реж. кромкой. И загибается именно заусенец, прежде всего из за того, что он тоньше реж. кромки , а не за реж. кромка загибается. И заточнику еще надо суметь сделать функциональный, рабочий, стоячий заусенец. способный резать. Получить при заточке не рабочий заусенец, загнутый. гораздо проще. Но надо уметь убирать такие заусенцы. И делается это проще " на руках". Конечно и реж. кромку не проблема замять, особенно на тонком сведении, но для этого нужно постараться - резать с нажимом на нож, и резать то, что изначально не режут ножом с тонким сведением, или вообще не режут ножом. Например крупные кости. LXP - вообще удивили больше всех всех - зачем такая космическая точность в настройке угла заточки 0,01 угла ?! Во первых зачем такая точность ? Вполне хватает регулировки, но только точной, в 1 градус. Нет никакого смысла в более тонкой выставлении угла, потому, что угол заточки 17 град на сторону, будет резать точно так же как и угол 17, 4 град, а уж тем более 17, 42 град. Но такая точность в установке угла звучит заманчиво, а на самом деле очень сильно удорожает систему. Razorsharp - 28 мин 15 сек, УБИЛ !!! ))) Очень хочется узнать, - кто, что, и где при заточке, проходит лазером ? )) Выводить в зеркало, фаски образующие реж. кромку, совсем не обязательно, и даже не полезно во всех случаях, и для большинства пользователей. А для кухни в большинстве случаев, не даст ожидаемого эффекта. Надо различать остроту ножа, и его режущую способность. А режущая способность не зависит от блестящих фасок и даже геометрической остроты ножа. И что такое , в его понимании , бритвенно острые ножи ? Но я с ним согласен - не обязательно, и даже совсем не полезно, всегда выполнять правку мусатом. Вполне нормально это делать определенными брусками. И в том, что угол заточки ножа зависит от выполняемой ножом работы и возможностей стали клинка. Удивляет, что заточники упоминают мусат. Надо бы им знать, что классический мусат - это стальной твердый полированный стержень, служит для выправления рабочего ( функционального ) заусенца. Конечно он способен и заострять реж кромку, но не за счет абразивного снятия металла , а за счет адгезии. Но настолько не значительно, что не стоит даже принимать во внимание. Современные стальные мусаты могут иметь насечки разной формы и глубины, что позволяет таким мусатам все же снимать тонкую стружку с клинка. Но очень тонкую и только с ножей с мягкой, ( не тверже 55-57 ед ) подмуссатной сталью. Точилки с керамическими стержнями, имеющими форму мусата, не являются мусатами, потому. что они работают за счет абразивной обработки. И про заточные ручные станки . Пусть начинающие в заточке не верят в простоту заточки на них. Не всегда и не во всех случаях они гарантируют равномерные подводы с одинаковыми углами с обоих сторон клинка. Потому, что далеко не на всех клинках реж. кромка выполнена на заводской заточке в продольной оси клинка, далеко не всегда заводские углы заточки с обоих сторон клинка одинаковые. Не всегда линия режущей кромки имеет ровную, прямую линию. Да и далеко не всегда, равномерные спуски с обоих сторон , и полированные спуски, особенно широкие, являются благом. Вообщем как и в любом деле, заточке на станках надо учиться. Хочу закончить частью знаменитой цитаты Альберта Эйнштейна, которая хорошо подходит для понимания заточки -"Вы думаете, всё так просто? Да, всё просто. Но совсем не так..."
Купил нож. Походил с ним недельку. Ни разу не потребовался. Снял, убрал в стол. Ничего не понимаю. Такое разве возможно?! Наверно был недостаточно дорогой?...
Состоятельный друг, для которого деньги не проблема заказывает на Али? А потом выбрасывает, может на Авито? Вы хотя бы думайте что говорите👍😂У меня тоже есть такой друг только он Широгорова покупает и роктстед и мне кстати подарил , смотреть смешно.
@@shlyahtindn у Профиля не видел компенсатор. Более того, по опыту своей работы с заточкой, могу сказать, что компенсатор - вещь посредственная. Лучше угломера, помощника нет
@@shlyahtindn Вот под этой рамкой с втулкой и подстройкой есть шток. Можно между лодочной направляющей и рамкой камень подкладывать, будет компенсатор толщины. Но по факту я так пару раз попробовал и не делал больше. И абразивная гигиена, и точность лучше с угломером электронным.
я не понял - нахрена там такая точность в 0,01? Не, ну серьёзно. Человек даже не сможет по ощущениям понять, что есть разница в резе между 17, 22 и 17,24 Зато можно цену раза в два сразу поднять
не любой нож об камешек можно заточить, где-то нужно и что-то посерьезнее, не думаю, что вы будете rex121 об кирпич точить - но тут дело в том как вы выбираете нож, если вас aus8 устраивает - ее и об тарелку заточить можно. стать выбирается под конкретные задачи
с 19:00 бездаря какого то поставили у станка,каждое слово вытягивать надо,режиссер больше знает о станке чем этот старикан,это антиреклама изделия а не реклама
эта точная подгонка не для этого. Её сдвигают при смене камня на более мелкий для гарантированного выхода на кромку. А какой общий угол не имеет значения.
Осуждаете то, чего не понимаете. Сотые угла нужны при ступенчатой заточке, чтобы гарантированно на РК выходить на тонких камнях. Какой там общий угол не важно. Отличный узел у LXP точилок, очень удобный.
