Тушенка из курицы и каши с курицей в Автоклаве в домашних условиях рецепт / autoclave canning 

Благодарю , за очередной рецепт!👍👍👍

Каши еще не пробовала ,а теперь буду готовить.Спасибо за хороший урок.

Здравствуйте, Михаил. Спасибо за все ваши рецепты, я уже в возрасте, но видите учусь у вас. Молодец всё коротко и ясно объясняете. Мои мужчины, подарили мне это чудо технику, теперь буду готовить все по вашим рецептам.

Классное видео - пошаговая инструкция оч подробная. Хороший лайфхак про добавление воды для растворения соли - не знал такого раньше. И про кости интересно - раньше боялся что с костями нельзя тушить. Автору огромное спасибо и удачи! ❤❤❤

боже , как же то наверное это вкусно то ,ням ням ,пошла кушать,разыгрался аппетит,молодец повар,лайк и подписка с колокольчиком в подарок

ваши рецепты для каш с курицей и свининой самые лучшие на сети.

Блин классно, сам любитель автоклава, делал разнообразные рыбные тушенки, мясные, каши. У меня на 24 пол литровки, такой сложно гонять полупустой. Прекрасно знаю что такое запахи автоклавовской еды. Лайк!!!

Ох и аппетитно выглядит! В магазинной тушенке одни сухожилия и я давно задумываюсь об автоклаве. Куриная тушенка с косточками.. ммммм......, ещё из утки можно сделать.

Вот только достал из автоклава 23 банки курятины по 0,5. Принципиально хотелось пряного цыпленка. Все получилось: 1. Предпосол, 1% от веса сырья на сутки. (10 гр. на 1 кг) 2. Лук и морковь обжарил (вкус другой, чем от сырого лука!) 3. В поджарку для 11 банок добавил приправу "Супергриль", из Ашана. Дешевая и качественная. 4. В 12 банок добавил по чайной ложке томатной пасты и 30 гр. воды, в поджарку для них добавил банку абхазской аджики "Амца" (120-150 гр.) 5. Все равно добавил перец и лавр. 6. Все это дело на час при 120 С Что получилось: 11 банок с супергрилем, пряный, не острый, из-за поджарки цвет бульона оранжевый :) Очень вкусно. 12 банок с острым цыпленком в томате. Остро, пряно, томат чуствуется, но изжоги нет (пробовал на свой страх и риск, у меня на помидоры изжога..) Ошибки: Обваловал все мясо, теперь не желируется + кости дали бы больше вкуса. По усредненному рецепту блюд с томатом, надо класть до 10% томатной пасты от веса сырья. А так - достойно, необычно. Классической тушеночкой запасся, теперь эксперименты ;)

Спасибо! Видос очень познавательный!

здравствуй монах смотрю тебя часто и делаю заготовки сделал кашу из куриных лапок с разными крупами обалдено попробуй дешово и вкусно счастья тебе и твоим родным

Нормально пережевывается, полезно для своих костей.Минут 40-50 подержать может, мы делали один раз не помню сколько держали, но кости разварились, как в рыбе. Ещё можно шейки делать. Мы хотели сделать собакам консервы(набили баночки стоймя, как шпроты), в результате сами слопали-вкусно.

Спасибо за рецепт.👍👍👍

Видео два года, а оно всегда в тему! Миша, спасибо!

Миша спасибо большое тебе за рецепты, все доступно без лишних слов а главное вкусно.Радуй нас и дальше своими интересными рецептами.

Тушенку можно делать с водой и без. Воды берется 20% от массы мяса. И соли 1,6% от фаршемассы. Это по Госту)) ну или всё по вкусу)

Молодец! Огромное спасибо. Делал тушёнку из кролика с костями тоже самое получилось, крупные косточки остались. Думаю если дольше держать в автоклаве, как бы мясо совсем не расползлось.

Миша, делала по вашему рецепту, понравилось, спасибо.

Супер. Спасибо Миша.

На Чукотке , в 60-х годах кушал консервы , которые назывались "Курица в собственном соку" - там косточки были мягкие . Когда делаю консервы из рыбы , то держу 45 минут и косточки , даже не мелкие " перемлевают ".

выглядит аппетитно

Спасибо за интересные рецепты. Особенно по тушенке. Я тушенку пока что только раз готовил, но наверное пережег. У меня автоклав немного другой системы и там боолее высокое давление и температура. Нужно наловчиться угадывать нужный баланс

Спасибо большое за информацию завтра обязательно приготовлю и заодно испытаю свой автоклав недавно сварил

Привет, Миш, смотрю и запоминаю👍👍👍

Монах, ты молодчина!

Очень актуальное видео для меня сейчас. Начнем сейчас петушков забивать. Воспользуется вашим рецептом

Михаил, держись, ты , харизматичный!

Отлично выглядит 👍

Всё классно лайк однозначено, но можно добавить место кетчупа таматную пасту ч. ложку

Привет! Очень рад знакомству. Недавно решил купить автоклав Т как добываю мясо охотой. Весной делал тушонку из дичи в русской печи и она вся протухла, банки не стерилизовал. Изучал интернет и остановил свой выбор на автоклаве из Екатеринбурга малиновка 2. Заказал, пришёл чрез неделю. И как был приятно удивлён когда увидел его у тебя! Я его уже испытал на мясе по твоим рецептам, все нравится. Но у меня в морозилке накопилось прилично бобринных хвостов, хотелось бы что то сними сделать в автоклаве но не знаю как. Жду от тебя мастер класса

Я часто добавляю грам 70 крутого бульона и получается хорошее желе .

Вкуснятина, пойду свою тушёнку посмотрю, стерилизуется.

У вас там холодно ? Вы побольше готовьте , будит тепло и плюс видео больше снимите . Супер ! Лайк !

Привет Монах.молодец.

Автоклав ваш удобен гайками-"барашками" на кассете. Это удобнее, чем гаечным ключом крутить, как на некоторых моделях.

Попробуй готовить в автоклаве на пару с использованием банок и крышек твист-офф.

Подогнали тут домашнюю курицу- мутанта на 3,5 кг(!), заделал тушенки 7 банок. ну и чтобы в холостую не гонять автоклав еще 8 банок тушенки из хрюна. Догонял открытый автоклав до 100 градусов, потом закрыл клапан и до 120 градусов. Выдерживал 40 минут. Крышки втянуло что надо, так и буду закрутки делать, А вообще решил брать банки под закатку, как все адепты секты автоклавщиков.))) Каши еще заделал, мяса чуть осталось, по Вашему рецепту, будем пробовать.

Коасавчик 👍👍👍

хорошее видео!

Долго смотрел ваш канал в нахаляву, решил подписаться!

Красава. Лайк.

Да, косточки так и должны быть. Хорошо поедаются котиками.

Возможно варить нужно подольше, чтоб косточки стали мягкими, да и не стоило последние фаланги крыла выбрасывать, там самые мелкие косточки и они уж точно были бы мягкими... да и жалко как то продукт выбрасывать... на то она и тушёнка... из тех частей целая банка могла получиться!

Косточки можно и нужно есть, что я и делаю. Этим мы укрепляет свою костную систему.

для вкуса очень хорошо, но есть кости не надо, костный перевар - вреден для печени, и желудка (кости будем жрать , когда голодуха настанет и терять будет нечего)... а ролик твой про куриную туш. я нахожу самым лучшим.

👍😋. А не подскажите сколько закладывали по весу курицы , где крупы ? И сколько крупы в граммах? Спасибо!

Я стерилизую 60 минут при температуре 120,кости просто растворяются,очень мягкие.Курицу делаю бройлера домашнего.

👍👍👍

Здравствуйте, с новым годом вас! Все очень классно Подскажите где можно приобрести такой автоклав?

Здравствуйте Михаил,скажите это обычная курица или броллер,муж интересуется?

Миша, спасибо за рецепт! Сейчас сделал закладку, жду, что выйдет. Куры домашние несушки, мясо жесткое, попробую полтора часа при 120*С выдержать...

4 гр. Соли На 0,5 банки, будет идеально. И в каши тоже.

Привет Михаил! Подскажи - в 700 мл банке - сколько ложек гречки?

ЛАЙК ! А ТО ВСЕ ГОТОВЯТ И НИКО ТАК НЕ ДЕГУСТИРУЕТ !

у меня мультиварка-скороварка полярис.на максимальном давлении 3 часа и куриные кости рассыпаются.по паспорту 115 градусов.3 режима давления 105 110 и 115 градусов.

Всё супер. Перед приготовлением сначала изучаю. Подскажи, а крупы разве не надо промывать, ведь они не совсем чистые?

Мишаня,супруга просит видео с закруткой Помидоров и Огурцов))) Хотя откель их взять то в феврале?! А весной сами Автоклав покупать будем...только побольше...

Приготовила тушенку из суповой курицы. На пару, 120 градусов, 60 минут. Кости все равно остались твердыми. Сколько времени максимально можно держать курицу при 120 градусах? Сама курица очень вкусная получилась, не сухая.

сама тушёнка из курицы и каши с курицей это классно летом беру баночки на отдых а в пустые баночки набиваю рыбку и клавирую на костре ещё делаю с собой рассольник и гороховый суп в банках 0.5 автоклав суперский агрегат в банках один литр стериализую малину и чернику залитую сиропом в клаве .

Здравствуйте, Монах! Всё очень круто! А из дикой утки кости за час разварятся? Настрелял уток, вот хочу попробовать.

Монах, а вот это видео, наталкивает на приобретение автоклава. Задумался. К стати, аппетитный запах от мяска, проник даже через оптоволокно😊. Досмотрел до конца, облизнулся, спасибо.

Трубчатые кости (за исключением кончиков крылышек) лучше удалять. Если варить дольше - тогда само мясо станет суше.

Я делал филе бедра и грудки.

А скажите пож.тушёнку при температуре 113 градусов делать в автоклаве это нормально будет, у меня автоклав Булат я его купила недавно еще только учусь,а на моем термометре предельная температура 120, и я не рискую нагонять столько,вдруг металл не выдержит.

Миша мой совет, если будешь делать тушонку и каши из курицы, то избегай присутствия в них костей. так как сами кости в последствии сыграют нехорошую штука как хранение, на личном опыте через пару лет всё пришлось выбросить. не знаю почему, скорее всего состав костей не позволяет их долго хранить, лучше разделай на филе курицу, отвари кости и этим бульоном залей банки

Приветствую) очень нравится ваше видео👍👍всё подробно и ясно! Скажи пожалуйста фирму автоклава,если не секрет🤫за ранее спасибо

Монах!пора молоть в ступке!не получаеться букет из гранулы приправ! Проверено

Подскажите пожалуйста, почему не добавляете чеснок ни в одно из приортавляемых блюд?

за какой промежуток времени у вас набирается рабочая температура в автоклаве?

Здравствуйте. Подскадите пожалуйста, у меня тушенка из говядины не желируется. В чем может быть причина? Банки не вздутые.

Тушенка в пищю идет как наполнитель имеется в виду что ее мешать надо с чем то . просто так есть она не очень . мой вопрос что вы делаете именно с куринной тушенкой? и имет ли вообще смысл делать куринную тушенку? ( Уксус то в воде помогает ? Разница есть?, хоть напишите )

Супер,бомба!!! Это все дело можно хранить на длительный срок???

От кур несушек кости не рассыпаются , а вот от домашних бройлеров самая толстая кость рассыпается в труху очень легко .

Михаил, добрый день! Нужна Ваша консультация по приготовлению тушенки. Возникли вопросы после первого опыта приготовления. Сколько времени нужно на достижение температуры 120 градусов? В течение какого времени догоняете до 120? После достижения 120 держим температуру 30 минут? Для говядины и свинины время для достижения нужной температуры и время выдержки можете подсказать?

Уважаемый Михаил! У меня нет хозяйства и покупать курицу пойду в магазин. Как вы думаете, если сделать тушёнку только из филе, не будет мясо жестковатым? Только вот не будет слоя жира сверху, а это, наверно, ухудшит условия хранения.

10:46 слева банка почему полная под самую крышку? крышка воду пропустила?

Всё супер, так же делаем сами тушенку, как куриную так и говяжью, покупная не такая вкусная. Кости не едим.

Ты прав

Здравствуйте Михаил, а барашки на кассете сильно надо затягивать?

Михаил,а старые дом. курицы пойдут,жесткими не будут?

Михаил, добрый вечер. Подскажите, пожалуйста: если сделали тушенку, а достать её из автоклава сможем только через 2 суток, что будет? Первый раз делали, не знаем ничего, я дергаюсь, а вдруг пропадет? У Вас не было такого "опыта"?

Миша,доброго времени суток, а если курица без костей, сколько времени.

Михаил, делал курицу, все нормально, только вот не нравится, что крышки при комнатной температуре пузырем немного, не втягиваются. Мясо закладывал комнатной температуры. Что делать, чтобы чтянуты были?

Прежде чем купить автоклав, учусь и запоминаю.В одном видео,выносили автоклав на холод,что бы быстрее остыл. Как Вы думаете,целесообразно это или вредно? Да время остывания короче а качество продуктов?

Привет Михаил! Попробуйте из обрезков курицы сварить бульон,и им залить продукт ,получиться гораздо вкуснее ,чем с водой.

Привет Мишаня! Хватит дразнить... Ты лучше этот аппарат на прокат давай)) я то же хочу))

Приветствую ! Вчера сделал тушёнку из говядины , но мясо горчит немного , как думашь из за чего ? Делал по твоему рецепту , на дно банки 1см воды , 3 горошины перца чёрного , лаврушки четверть листика, мяса 450гр и лук 7гр это щепотка !

а вы крупы перед закладкой в банки не промываете?

здравствуйте! хотела спросить у вас. первый раз готовила тушенку в автоклаве, все получилось, но есть одно НО почему то некоторые крышки не втянулись, а выглидят как вздутые. подскажите причину

А у меня почему - то посрывало крышки. Загрузил 8 литровых банок. У половины сорвало крышки а у половины нет. Делал одну курицу. Воды заливал по плечики. Много воды? Но ведь ее лил одинаково во все банки...

Интересно,а из домашней курицы будут так кости крошиться?

подскажите почему у меня после автоклавирования 4 из 8 банок со вздутыми крышками курица своя сразу после забоя б 0.5 под закатку

Подскажите,почему тушенка не желируется,косточки как и у вас в тушенке мягкие.

Здравствуйте Михаил! выписала себе автоклав малиновка. У вас на шпильке надевается трубка,у меня не было в комплекте, можно ли обойтись без нее, или нет? Я в этом ничего не понимаю.

Здравствуйте, каа называется ваш автоклав?? Где можно купить?? Смотрел автоклав фирмы форком Краснодарская фирма только цена у них кусается, но есть с электронным блоком управления, подскажите пожалуйста!!!

Я смотру у тебя автоклав малиновка как она сним проблем или проблемный

Приготовила по вашему рецепту, тушёнка вкусная,но крышки пошли волнами.каша горчит.подскажите пожалуйста почему?

Можно делать сразу банки 0.5и0.7 то есть один ряд 0.5второй0.7

А вы не заиасиваете крупу на сутки?

Покажи автоклав Дружище , как называется ?