Вы не сказали. После того как плов собрали в горку, закрываем крышкой. И на самом маленьком огне. Варим 20-25 мин. Затем снимаем с огня стоит ещё мин 5-10 перемешиваем и подаем к столу. Может кому то понадобится эта информация 😀
Вы спасли мою жизнь. Я только что пришел к концу, и забыл как надо оставить плов, на каким огнём. Потом решил оставить на не очень высокой и не очень маленькой огне. Потом примерно 2 минут зашёл в этот ролик чтобы узнать мер огня. И сразу увидел ваш комментарий. СПАСИБО ВАМ. ПУСТЬ ВСЕВЫШНЫЙ ХРАНИТЬ ВАС И ВАШУ СЕМЬЮ.
Мелкий совет Когда мясо пожарите уберите его и жарьте до коричневого цвета лук Потом морковь немного жарьте и можно мясо вернуть назад к зажарке Когда вы чеснок добавляете его снизу обрезать надо и по максимуму почистить от шелухи тогда он больше отдаст зирваку вкуснотищи Рис лучше замочить он варится тогда за 12 минут 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем огне и 2 минуты на слабом огне, после этого собираете рис в центр со всех краев и пусть постоит минут 10 в закрытом состоянии ну и конечно воды надо 1 чашка риса к 1.5 чашки воды примерно но это на глаз всегда в зависимости насколько много воды в зирваке во время закладки риса Всё плов го
@@user-pe7fq4fy9n рис замачивают и хорошо промывают чтобы смыть крахмал, она правильно сказала, до прозрачной воды. А не для убыстрения варки, как говорите вы
все один и тот же рецепт показывают, называя его "фирменным", "секретным", "оригинальным", "настоящим", "истинным", "нативным", "суперкавказским" и т.п. ) Из блога во влог кочует одно и то же. И у всех "мягкое мясо", "вкуснотища", "МмМММммММ", "съел руками" 😆
Как красиво все у вас получается, вы хорошая хозяюшка! Обязательно попробую так приготовить, спасибо, что все подробно у вас! Здоровья вам и вашей семье!
Спасибо за рецепт, приготовил всё классно получилось, одна засада нет в это время года помидоров для салата, соленья не очень подходят но за неимением пошли и и соленья, спасибо большое С наступающим новым годом!!!
Видео супер. Правда, для меня есть один нюанс - насчёт соли. Зервак все же должен быть пересолен, иначе рис получится ващпе не солёный. Проверено на своём опыте.
Готовлю плов ТОЛЬКО по вашему чудесному рецепту! Жена и гости в восторге! Сделаю обязательно на костре! Спасибо вам и процветания вашему гастро каналу! :)
И ЛУК ТОЖЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ
Хороший плов получился, я из Киргизии г.Ош попробуйте перед жаркой мяса, поджарить маленькую луковицу порезанную толстыми кольцами до сильно коричневого цвета и убрать после мясо и всё как вы делаете. Это даст цвет и вкус зерваку. Также можно зажарить в ухнарь косточку с малым количеством мяса и убрать. Попробуйте может понравится.
Извините,что в.ответе Вам присутствует немного этнографии. Этот способ с обжартванием лука и косточки при приготовлении плова, скорее всего, имеет способ уйгурский. То зажаренное мясо уйгуры называют "мөр гөш". Дело в том, что среди узбекского населения Оша достаточно много семей с уйгурскими корнями. Но, как написал один из комментаторов и Ваш земляк, потомки этой части населения Оша за два века уже забыли, что их предки -- уйгуры из Кашгарии.
Только что Сготовила плов поэтому рецепту. Очень вкусный получился. Всё так готовила как говорилось. Спасибо вам большое за такой вкусный рецепт. Теперь всегда буду так готовить.
Плов готовлю уже лет 15* , сам русский , но научили спецы с Кавказа и др. , хотя я сам стал уже мудрить с приготовлением плова , ингредиенты на 10-15 человек: 3-4 кг мяса - свинина - нарезаю большими кусками , закладываю небольшими порциями , чтобы не остудить масло , огонь должен быть максимальный , мясо перемешиваю , пока оно не обжарится со всех сторон , сок при этом остается в нем , если баранина , то курдюк еще , но застывает на зубах , если плов остыл 🤣 , рис настоящий для плова 2-3 кг/на рынке можно купить - белый или коричневый , морковь 1-1,5 кг на любителя , если красная будет сладкий плов , если надо берите желтую морковь , лук 1-2 кг , масло растительное без запаха - 600-700 мл , зира , приправа для плова , соль 1-1,5 столовых ложки без горки , барбарис , 5-7 головок чеснока , перец чили 1-2 шт. , рис хорошо промываю , заливаю водой и солю немного . Казан разогреваю до нужной температуры , обжариваю чеснок головками и убираю , а после уже всё по схеме - обжариваю всё до золотистой корочки , кроме моркови , как у всех , после готовится зирвак , даю покипеть и засыпаю рис , воду перед этим сливаю , далее разравниваю его по казану , и доливаю кипятка на 2 пальца , в процессе готовки протыкаю острой палочкой , вырезал из березовой ветки , огонь при этом уже слабее , чем был раньше , после вставляю в рис чеснок и перец чили , позже делаю горку - вода почти испарилась , убираю угли или снимаю казан , накрываю его одеялом и плов настаивается минут 20-30 , и можно уже перемешать всё , накладываем на большое блюдо и подаем гостям , должен быть салат из помидор , можно и 100 гр. , приятного аппетита 👌 Самое большее готовил плов на 35 человек в большом казане на базе под Челябинском , все остались довольны и даже домой взяли некоторые плов 🤣 Был у меня в 2010 году казан "Кукмара" на 8 литров , а сейчас уже лет 8 узбекский на 16 или 18 литров , толщина стенки 9 мм , готовить на большое количество гостей удобно , готовить люблю на природе в казане и на открытом огне 🔥🔥🔥👍👍👍 Южный Урал / Сергей 63 года ... Всем удачи и вкусного рассыпчатого плова ✌️✌️✌️
1 кг риса (Басмати или Лазер) замочить в 1.5 литра кипятка +700 мл холодной воды+ 2 ст. л.соли + 1 ч.л.куркумы на 40 минут , промыть тёплой водой 4-5 раза. На 1 кг риса в зирвак наливаем 1200 мл воды. Зирвак томить 45 минут, в конце готовки зирвака довести до сильного кипения и выложить весь рис+ 0.5 ч.л. на рис + 1 ч.л. зиры. Первые 8 минут готовим на максимальном огне без крышки ( у меня это 9), следующие 10 готовим с закрытой крышкой на 7, следующие, 12 минут с закрытой крышкой на 5, следующие 15 минут с закрытой крышкой на 3, выключаем плиту и ждём ещё 20 минут с закрытой крышкой.
Спасибо за рецепт и способ приготовления. Я думаю что большинство людей присудствовало при приготовлении плова, но как всегда боялись сами это сделать. Кто не рискует тот не ест. Ещё раз спасибо.
Привет из Германии. А сама я из Киргизии. Я готовлю плов точно так же .... Плов всегда получается вкусный и рассыпчатый!!!... И салат к плову делаю только из помидор и репч. лука....И еще завариваю свежий зеленый чай....И посуда у меня экстро для узбекской кухни.... Ностальгия берет вверх.... Большое Спасибо Хозяйке прекрасного рецепта. Всем крепкого здоровья и Приятного Аппетита. ❤🎉
Здравствуйте. Я тоже с Киргизии и живу в Германии Помойму я Вас узнала мы на одной улице жили Демьяна Бедного если да напишите 😀Лена дочку зовут где она сейчас
@@Elenamorkel8559 ... Я всегда покупаю рис или в "Aldi", или в "Netto" в целофановой прозрачной упаковке ( 1 кг), хорошо его промываю, а в казане заливаю горячей водой с палец толщиной... А потом также готовлю, как в указано в рецепте....Моя дочь готовит плов из "Milchreis"... Он похож на наш Советский, его тоже надо несколько раз промыть холодной водой... Приятного Аппетита!
Мы с женой живём 15 лет,я ей не разу не готовил и она об этом всегда говорила!сегодня приготовил по вашему рецепту она очень довольна на самом деле получилось очень вкусно.спасибо
Этот простой салат из лука и помидоров действительно очень хорошо подходит к плову. Именно без масла. В плове уже достаточно много масла. По этому рецепту легко готовить потому что автор даёт все разъяснения. Спасибо.
Настя положите под пластиковый доской влажную тряпочку и доска не будет скользить , я работаю в столовке мои повара всегда так делают , а плов проста бомба 💣
Как так ты умеешь. Я много пересмотрела видео как готовить плов. Чёт химичат чёт все делают....нудно как то ... У тебя же раз два и все готово. Да красиво как ты посмотри.
В классическом приготовлении с начала жариться лук, а потом уже мясо. И ещё чисто с технической точки зрения если готовить плов в домашних условиях в пропорциях 1 кг мяса на 1 кг риса и моркови то пятилитровый казан по практике будет маловат. Все продукты будут готовиться в "тесноте" в ограниченном пространстве. Плов не любит плотного прстранства. А в конце приготовления 1кг риса учитывая остальные продукты по килограмму практически выпрет из казана, что есть не очень хорошо. Когда я готовлю в пропорциях по 1 кг то использую 8 литровый чугунный казан по размеру получается самое то. А в 5 литровом с комфортом по практике можно приготовить пол килограмма риса, максимум 800 грамм и то это уже будет не удобно.