Вареники, как много в этом слове, для сердца...... )) Мы очень любим вареники и есть много рецептов приготовления, вот один из них, с картофелем и мясом
Продукты:
Фарш из свинины - 1,300/1,500 кг.
Картофель - 2 кг.
Лук - для зажарки 3_4 шт.
Подсолнечное масло
ТЕСТО:
Мука - 2 кг.
Вода (теплая) - 1 л.
Соль - 2 ч.л.
Приготовление:
В воду вводим муку, добавляем соль и замешиваем тесто. Тесто тугое, плотное.
Оставляем его в пакете "отдохнуть"
Отдохнувшее тесто еще раз обминаем. Раскатываем колбаской и нарезаем кусочками или раскатываем в пласт и чашкой или стаканом вырезаем кружочки.
Формируем вареники: на плоский кусочек теста выкладываем 1 чайную ложку фарша и краешки теста тщательно скрепляем.
Кастрюлю с водой ставим для закипания, воду подсаливаем по вкусу. Как только вода закипит - закладываем в кастрюлю вареники. В кипятке они прихватятся и их нужно очень аккуратно перемешать, чтобы не допустить прилипания к дну и стенкам кастрюли.
Как только вода начнет снова закипать, убавляем огонь, чтобы не было бурного кипения.
Готовые вареники увеличиваются в размерах и всплывают на поверхность воды. Время приготовления - 15_20 минут.
Обжариваем лук, побольше масла и выкладываем готовые вареники вместе с зажаркой в большую миску, либо порционно.
Приятного аппетита))
#ЛюбаМираКогдамамадома
20 авг 2024
