Классика жанра, спасибо что напомнили!!! У меня тоже сохранилась бабушкина эмалированная утятница с отливкой МЗСМ, 1963 год. Я даже не знаю что это за завод, а эмаль не облезла и ничего не пригорает.
Андрей, без подколов, но утка в утятнице, это как бы логично! Но до сих пор не знаю разницы между утятницей и гусятницей, у меня две штуки и по размеру мало отличаются. По виду, очень даже красиво получилось! И могу засвидетельствовать, что утятница чугунная, от алюминиевой сильно отличаются, особенно в духовке.
У нас есть гусятница так у неё объем 6 литров , а утятницы обычно на три или четыре литра объема , как то так. Хотя большой разницы в приготовлении не видно.
@@user-og7zt9or9s разница проявляется при готовке на плите или в духовке. В духовке чугун лучше. на плите, у меня газовая, особенной разницы нет. Очень люблю цыплят корнишоны, в утятнице на газовой конфорке и именно в алюминиевой. Ну и объём имеет значение.
Разница только в размере! В эту помещается только маленькая утка, а у меня есть старая царская, чугунная, она огромная, туда гусь влезет! Вот и вся разница! Так же и все современные!))
@@user-og7zt9or9s Пы. Сы. Ещё усть какая то фирменная, типа чугунная, с покрытием внутри белая, снаружи красная, совсем маленькая, литра на три.Ни разу в ней не готовил.
@@AndreyRostovskiy Андрей, я на Ваш канал давно подписан, до перемен в Ю-тубе, я был Колюня. Я помню Ваш выпуск про чугунную посуду! И я знаю, что Вы её очень цените.
Вот она эмалированная. В ней вода нормально "тушится". А вот на чугунные "кастрюли", без покрытия внутри, народ жалуется, что варить и тушить не получается, ржавчиной отдаёт. Я сам "тушить и варить" часами в чугуне не пробовал. А в духовку в стекле ставлю. Вот всё думаю, наверное чугунная кастрюля не нужна. Наверное и эмалировали чугунные кастрюли не просто так, в них поджарку с маслом дома не делают, как в казане на улице...
В чистом чугуне с водой не очень хорошо, а если просто что-то в сухом виде тушить с жиром, то нормально, но оставлять нельзя, сготовить и сразу перекладывать.
Прекрасна рецепа! По моя вкус, трябват и краставички, които научих от теб! А - и Руски стандарт, или както ти казваш - продукт! Това е кухня в твоя нов дом? Наздраве от слънчева България!
Уважаемый Андрей. У меня к Вам не то что вопрос, а скорее изложение проблемы. Я уже 10 лет эксперементирую с утками в духовке. Пробовал всё. И ошпаривания кипятком, и рукава, и игру с температурами. И сушка под вентилятором, и обмазка сахарозой. И даже надувание кожи. И гриль. Короче всё. Кожа не получается хрустящей. И тут я запёк просто курицу на соли. Всё стало хрустеть. Может к утке это тоже работает?
Не знаю, я термометром не пользуюсь, смотрю по состоянию, чтобы ножки легко отрывались.)) Ну и от породы сильно зависит, я для запекания беру только обычных, белых, жирных уток, другие породы не признаю!)
Согласен,я делаю с точностью на оборот,на дно немного домашнего сливочного масла,ещё лучше топленое,оно не пригорает,потом утка,лук,картофель,тоже вроде нормально получается..Попробую по вашему.Успіхів Вашому каналу,здоров'я і благополуччя!Привіт с Херсонщини!
@@AndreyRostovskiy помню его. Мне самому 13-го августа пришлось Энгу (такса) усыпить( 16-ть лет ей было, сильно болела, ни ходить, ни кушать уже не могла.
@@AndreyRostovskiy А мне дикая никогдо хорошо не получилась. Использую в булион а потом мясо с булиона в фарш (в блины). Но попробую Вашу подсказку. У нас как раз с 1.09 охота на уток началась.😉
