Меня зовут Настя.
Специалист по естественному оздоровлению организма
Еда - это кирпичики здоровья
Этот канал создан для того, чтобы помочь готовить вкусную, полезную пищу для всей семьи
Еда - как лекарство
/ channel
t.me/shafran_v... подписывайтесь на телеграмм ❤
УТТАПАМ - индийская рисовая Пицца.
Очень похож на нашу пиццу из студенческой столовой только без сыра.
Без глютена, без дрожжей.
Ингредиенты:
🫓ТЕСТО: 🫓
50 гр - риса
100 гр - Урад дал ( чёрный маш дробленный)
1 коф. л - соли
1 коф. л - орегано
1 коф. л - базилика
0,5-1 коф. л - розмарина
масло растительное для жарки
🌿Начинка:🌿
Помидор
Кабачок
Перец болгарский (можно острый)
Белокочанная капуста
Приготовление:
На ночь в воде замачиваем рис - в одной чашке, в другой чашке - урад дал (покупала на вайдбериз) - это чёрный маш, дробленный. Я готовила также из обычного маша и из чечевицы зелёной. Тоже хорошо, только цвет тёмный.
На утро промываем рис и дал. Сливаем воду, если немного воды осталось - не страшно.
Насыпаем рис в чащу блендера и измельчаем в однородную массу, консистенция сметаны .
Высыпаем в чашу для теста.
Теперь измельчим урад дал. Точно так же до консистенции густой сметаны. Если блендер не берёт, добавьте немного воды.
Смешиваем рис и дал в чаше. Добавляем соль и специи. Специи по желанию. Мне понравился вариант с травами : орегано, базилик, розмарин.
Всё перемешали. Накрываем крышкой или тарелкой и оставляем на ферментацию на 2-4 часа. После можно выпекать или убрать в холодильник до следующего дня. Оно отлично хранится.
🌿Начинка: 🌿
Тут полёт фантазии.
Мне нравится с белокачанной капустой, кабачком, перцем болгарским и помидорами.
Кабачок трём, капусту режем на мелкие квадратики, помидоры ломтиками, перцы полосками или кусочками. От этого будет зависеть внешний вид уттапам.
На разогретую сковороду наливаем масло гхи или оливковое. И выкладываем тесто 2 ст.л ( зависит от желаемого размера) - порция на одного человека.
Немного разровняем тесто по сковороде лопаткой. Насыпаем начинку, немного. Придавим ее лопаткой и накрываем крышкой. Средний огонь. Они должны не сгореть, а пропариться. Пару минут, как только верх начинает держать форму можно переворачивать.
Открыли крышку, посыпаем куркумой, перцем и переворачиваем на другую сторону . Снова накрываем крышкой. Ещё пару минут и готово.
Вот и всё.
Готовую лепёшку подают с соусами и зеленью.
Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится 🙏
#шафран_лепешки
#шафран_пицца
#шафран_видеорецепт 💪
21 авг 2024
