Тёмный

Уха из щуки и окуня, просто и очень вкусно. / Как приготовить уху по домашнему, вкусно и просто. 

Вкусная жизнь
Подписаться 6 тыс.
Просмотров 26 тыс.
50% 1

Похожая чистилка для рыбы с алиэкспресс: got.by/4hl79y
Помочь каналу: money.yandex.ru/to/4100153735...
Уха из щуки и окуней- традиционное кушанье из рыбацкой кухни. На бережку, да с дымком, подняв стопочку за речку закусить из хозяйской кружки золотистым бульоном, а затем умять аппетитный кусочек рыбки. Ностальгия по выходным!
По традиции, приготовленный в домашних условиях ароматный бульон из свежей рыбы, заправленный картошкой и другими ингредиентами мы называем так же ухой. Правильней - рыбный суп. Но не в этом дело. В домашних условиях вкусовые качества щуки ни как не хуже. Не будет хватать, конечно, простора и свежего воздуха, но в кастрюле однозначно не останется ни крохи былой вкуснятины. Главное, следовать определенным правилам.
Польза ухи
Уха является одним из основных кладезей алифатических одноосновных карбоновых кислот различных групп и многочисленных минералов. Поэтому ее полезность для организма заключается в улучшении состояние и функциональности органов центральной нервной системы, в том числе и головного мозга.
Также уменьшается уровень «вредного» холестерина, содержащегося в составе крови, нормализуется функциональное действие органов сердечно-сосудистой и нервной систем. Высокое содержание йода в составе морских видов рыб способствует насыщению им организма, что положительно сказывается на функциональности органов эндокринной системы.
Вред ухи
Уха относится к диетическим блюдам, что говорит о ее высокой полезности для организма. Именно поэтому свежее блюдо, приготовленное из качественной рыбы абсолютно безвредное. Диетологи предупреждают, что единственным ограничением для употребления ухи может стать наличии индивидуальной непереносимости рыбной продукции.
Видео на канале Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/video/watch/621...

Опубликовано:

 

26 июн 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 44   
@user-cb3fn8vr6y
@user-cb3fn8vr6y 6 месяцев назад
Здравствуйте, сделала уху первый раз с вами)), очень все понятно и вкусно получилось, много пересмотрела, остановилась на вас, и главное приятный голос хочется слушать), большое спасибо вам за уху!
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 6 месяцев назад
Очень рад, что видео оказалось полезным, спасибо за отзыв!
@user-zp7gn7bh9e
@user-zp7gn7bh9e Год назад
Спасибо за видео,всё подробно и понятливо обьяснили!
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q Год назад
Спасибо!
@olgaestonia
@olgaestonia 2 года назад
Спасибр, полезные советы!
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 2 года назад
И Вам спасибо, на добром слове!
@irinatem1494
@irinatem1494 3 года назад
Обалденно и хорошо расписано) редко готовлю речную рыбу сама (и ем тоже редко), но вот ловить люблю))) а сегодня о первую щуку сломала любимое удило (починили и дорыбила всю рыбалку, но это отдельная история...). Но уху готовлю всегда только в лесу - а тут раз такой щукандрий, что сломал удило же - надо его сготовить и съесть ну) еще и окуни есть да оттуда же))) ща пойду пробовать готовить дома уху)))до этого дома делала только из красной, но, думается, по видосу если - то ай зайдет))
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 3 года назад
Спасибо, все получиться супер, приятного аппетита.
@user-olgakotlova123
@user-olgakotlova123 2 года назад
Здравствуйте!!!) Всё очень вкусно, спасибо за рецепт!) Только вот с окуня у нас никто никогда не снимал чешую при варке ухи. И ничего там не плавает, вся чешуя остаётся на окуне, если не переварить. 🤗
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 2 года назад
Спасибо за добрые слова и за совет, обязательно попробую!
@marsicshayakhmetov7729
@marsicshayakhmetov7729 10 месяцев назад
Спасибо Вам...
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 10 месяцев назад
И вам спасибо за отзыв!
@vldlar
@vldlar Год назад
Ни в коем случаи при приготовлении ухи нельзя удалять с окуней плавники и чешую, которая и придаёт ухе особый аромат и вкус. Кстати бульон из окуней, чтобы в нем не оставалась чешуя надо будет процедить, а уже потом, очистив вареную рыбу от костей и шкурки порезав на кусочки, положить в бульон и добавлять все остальные ингредиенты, а зелень ложится в самом конце приготовления.
@vldlar
@vldlar Год назад
Кстати уха готовится без картошки, а если в уху добавить картошку, то это уже будет не уха с картошкой, а рыбий суп, так говорят повара. Как почистить и разделать окуня на филе: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SujsDJoa-dM.html
@Ingimarius
@Ingimarius Год назад
@@vldlar Повора тоже люди и тоже толдычат чему научили, не задумываясь о значении. Уха/юха и суп, это всё похлёбка.
@modrisadijans383
@modrisadijans383 Год назад
@@vldlar Без картошки? Тогда получается только бульон.
@user-vd2xd9rw8g
@user-vd2xd9rw8g 2 года назад
Ну наконец, хоть один человек знает, как варить уху и закидывает часть рыбы в холодную воду! Есть бульонные части рыбы, есть порционные! Бульонная часть варится 30 минут, порционные 5-7 минут! Разобранные части из бульона, это юшка! Само то! Да, окуньки нужно потрошить, но можно не чистить, навар будет лучше! А солить уху надо сразу, процентов на 50% это правило! Потом досолить! Молодец всё правильно! Бальзам готов, но ешь ты её не правильно, как рыбный суп!
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 2 года назад
Здравствуйте, спасибо за комментарий, вы меня прям заинтриговали, а как правильно ее есть?
@pavelbeliy585
@pavelbeliy585 2 года назад
То же прочитал и задумался, а как правильно есть уху ?
@user-kh7og8ze8x
@user-kh7og8ze8x 3 года назад
Круто сегодня так сделаю вчера на рыбалке щуку не удалось поймать придется купить в первом рыбном но окуни есть спасибо
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 3 года назад
Всегда пожалуйста! Тоже подумываю купить щуки да окуня, уха знатная была!
@user-ym5hr7gx9d
@user-ym5hr7gx9d 2 года назад
Сегодня поймал щуку 1.5 теперь смотрю как готовит
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 2 года назад
1,5 кг, лучший размер!
@user-cf2cd8ss8u
@user-cf2cd8ss8u 2 года назад
Вопрос как окуня чистил?
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 2 года назад
Добрый день, да обычной чистилкой почистил, его там не много было...
@anstar83
@anstar83 4 года назад
+++++
@user-wp2eg7zn1m
@user-wp2eg7zn1m 3 года назад
Интересный способ ну нудный я делаю тпочти также ну на оборот сначала сварил головы или мелкую рыбу минут десять потом ее выложил и засыпал лук картошку и морковь и начинаю варить вроцесе и перец добавлю и лаврушку а потом добавляю рыбу когда овощи почти готовые в зависимости какого она размера и варю минут 10-15 чтобы рыба была целая и знаешь все домашние живы и по хрену что варил не долго я люблю уху а не кашу а в конце зелёный лук укроп и чеснок покрошил и закинул две минуты подарил потом снял с огня закрыл крышкой и дал ещё настояться минут десять и все можно есть
@anstar83
@anstar83 4 года назад
Уха на костре,это суп из рыбы 😀
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 4 года назад
Ну вот и ты туда же)))
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 4 года назад
Вот нашел статейку на эту тему, не для того, чтоб поумничать, просто многие пишут про рыбный суп на других видео. А вообще на костре без сомнений круче получиться! Один из главных показателей того, что перед вами не уха, а рыбный суп - это наличие в бульоне любого вида круп. Рецепты настоящей ухи допускают лишь присутствие овощей, да и то в небольшом количестве, - лука, картофеля и моркови. Два последних ингредиента и вовсе могут отсутствовать: в том случае, если повар использует живую рыбу. Для ухи очень важно сохранить в блюде вкус рыбы, поэтому жареная заправка в бульоне - это так же верный признак рыбного супа. Еще одна особенность ухи, которую не различить на запах или на вид, - это степень готовности рыбы. Она ни в коем случае не должна быть переваренной. От этого филе становится жестким, а бульон приобретает ярко выраженный рыбный вкус - это для ухи недопустимо. Подробнее: www.kakprosto.ru/kak-822698-chem-uha-otlichaetsya-ot-rybnogo-supa#ixzz6QYJi6puB
@anstar83
@anstar83 4 года назад
@@user-ms2hn7so3q а ещё рюмашка водки, и уголёк макнуть в ушицу нужно,на котором уха готовилась.
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 4 года назад
@@anstar83 Точно, классика жанра!
@Alex-yb9jy
@Alex-yb9jy 3 года назад
@@user-ms2hn7so3q уха и суп это разные вещи. Уха это бульон,и не важно мясной,рыбный или овощной. Поэтому у тебя это суп. И на костре это тоже суп. А уха это только рыба,вода и соль. Вот так правильней! Но,для рыбака,это как для летчика есть различия между словами последний и крайний. Летчики никогда не говорят последний полёт,только крайний😅 Так и рыбаки,уха всегда связана с костром и минимальным количеством ингредиентов.
@Alex-yb9jy
@Alex-yb9jy 3 года назад
Рыбу чистить не надо. Европейский подход, ужас! Удаляем кишки и жабры и все. Ты ж переливаешь бульон первый,перелей через сито,марлю! А если на костре делаешь,на природе, то так же не убирается чешуя. Она остаётся в котелке,внизу оседая... Потом не черпая дна,разливаешь уху и все.
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 3 года назад
Лично мне и моим домашним не хотелось бы, чтоб у меня в ухе чешуя попадалась. Для меня европейский подход это не ужас, а вот рыбу в ухе с чешуей подавать это точно не для каждого...
@Alex-yb9jy
@Alex-yb9jy 3 года назад
@@user-ms2hn7so3q Чешуики в тарелке там не будет ни одной,ещё раз пишу Вам.
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q 3 года назад
@@Alex-yb9jy Я Вас понял, что в самой тарелке не будет, а на самой рыбе ведь останется...
@user-mk4ek8yn5j
@user-mk4ek8yn5j Год назад
А морковь зачем, это суп, у меня отец был рыбак, они никогда не ложили морковь
@user-ms2hn7so3q
@user-ms2hn7so3q Год назад
Можете морковь не класть, я знаю много рецептов ухи именно с морковью, и мне с ней вкуснее. Как говорится на вкус и цвет товарищей нет.
@yakovenkoalexandr9
@yakovenkoalexandr9 2 года назад
Из мороженой рыбы не уха, а дрянь. И щук ты ещё не видал, если щурёнка называешь здоровой щукой
@modrisadijans383
@modrisadijans383 Год назад
Щука рыба не жырная. Для ухы думаю надо рыбу много и чем жирнее тем лучше.
Далее
Have You Seen Inside Out 2?
00:12
Просмотров 3,8 млн
ГОРОДСКАЯ УХА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
10:35