Донская УХА с ПОМИДОРАМИ! Вкуснее вы не ели! Рецепт от ДОНА Лазерсона 

Да! Ещё раз убеждаюсь, что дело не в том что готовит Лазерсон. Дело в том как он это делает и как он умеет вкусно рассказывать! Это не комплемент. Он не просто настоящий профессионал, а ещё очень хороший актёр. Спасибо!

Кастрюляки из литого алюминия - классная вещь! Уже лет двадцать такими пользуюсь, очень удобные и чистятся легко, а главное - лёгкие.

Да это таки да!У нас на Дону варят летом уху с помидорами сырыми,не с пережаркою.А так же лапшу и галушки готовят так.Но в моей семье никто так не готовил никогда.Мне с детства оно прокисшим отдаёт.Не знаю почему ни у бабушек ,дедушек,тёть, дядь тоже почему то не варили. (Все казаки ,папины с турецкими корнями ,прапрадед турок ,в семье кофе,слоёное тесто,баклажаны,ну и кое какие блюда особо любимы и я так понимаю от деда Алдакуша). Ещё они почти все лук не ели ,совсем.Могли варить целиком ,а так ни зелёный ни в салатах.Старики особо.(зубы кстати были до конца 90-95 лет почти все) Меня же лук тётя- удмуртка ,жена дяди научила есть.С трудом.Но сейчас ем просто как кролик. Ещё помню тёти мамы(единственные родственники её) готовили мамалыгу,а как я поняла больше в хуторе никто почти её не готовил. В Архиве мало что нашла но судя по названию хутора-Малая Западенка ,как не с Западной Руси они при Никоне пришли. Одна фамилия Леоновы,три хутора заселила.(Дед и бабушка однофамильцы колене в 8 видимо родня). Так что корни по кухне видны.

Дорогой и уважаемый Дон Лазерсон, Стараюсь не пропустить ни одного Вашего рецепта. Как по мне, Вы могли бы рассказывать о смене колёс на соседнем шиномантаже. Ваш юмор, если не сказать ирония и сарказм... Но самое главное, что отличает Вас от множества новоиспеченных блогеров (кладем, перемешиваем, режем, добавляем.... И так видно) Вы имеете и преподаете причинно-следственную связь : если-то (пример:варка картошки в кислой среде). Ваши ролики помогают не съобезьянничать и приготовить хрен знает что, потому что ни хрена не понятно, а учат понимать блюдо. Есть разница между едой и блюдом!! Спасибо Вам

Привет Лазерсон! Спасибо за рецепты!🍅🍅🍅

Порей к рыбам- это великолепно!

Обожаю! И Донской уху и Вас!

Как это вкусно!

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Большое вам спасибо, всё просто, душевно от души!

По зову сердца, а не по колокольчику ❤

КРАСАВЧИК !!!!

Я стебли укропа замораживаю и потом добавляю при варке бульона куриного или мясного 👍

Илья Лазаревич лучший, как всегда!👍👍👍

Брутальненько!

Прекрасно! Приятного аппетита!

Спасибо, шеф! Приятного аппетита.

Спасибо, Илья Исаакович! Здорово! Все секреты нам преподнесены...

Спасибо большое за интересный рецепт!

Супер! Спасибо Дон!

Уха получилась вкусная. Спасибо!

Браво шеф!

Шикарно❤❤❤

❤❤❤❤❤! С благодарностью!

Красиво👏👍

Судак, в Ростовк говорят "сула" - постная рыба, для ухи лучше сом, сазан, толстолоб. Из голов бульон, а после уху.

А я варю уху из скумбрии. Самую донскую !!! Потому как от кастрюльки , стоящей на плите до истока Дона метров 80 -90.

Илья,донская кухня (казачья) без белого корня (пастернака) немыслима - это её специфика. Особенно в рыбных супах его наличие обязательно.

Я голову , хребты и т.д , укладываю в марлю, что бы потом не ловить, сделал узелок и закинул.

Лазерсон бесподобен!

Добрый день(почти вечер) мы тож решили уху сварить 😄а то не могли придумать что же нам приготовить 😄

Будьте здоровы Илья дон Лазерсон!

Хороший рецепт! Пытался найти такой рецепт в текстовом формате - тщетно. Такое название есть, а приготовление заставляет задуматься, нафига столько действий делают. То отдельно пассеруют лук с морковью. То помидоры сначала бросают в казан, затем очищают, протирают через сито и добавляют отдельно. Ещё и фильтруют рыбный бульон. И все эти извращения делают на природе. Люди совсем с ума сошли. У вас рецепт простой, какой и должен быть на природе. Зачётно! Придётся записывать "ручками". 😋

Соня, Илья Исакович спасибо вам за такие жизненные истории. Они душевные ❤❤❤ С уважением Галина Соловьева. А про котлеты будем ждать 30- ть вариантов приготовления. Благодарю ❤❤❤

Эскадрон, Лазерсон, Розенбаум лучшие представители казачества😊. Спасибо Шеф!

Я конечно не Дон и не третий Еврей-Казак. Но похоже у нас с вами одинаковое восприятие света. У меня всё всегда в тёмных или приглушённых тонах. Глаза надо беречь. Яркий свет напрягает. Моё Почтение. Вы Крутой. И спасибо за рецепт кваса, сейчас он как никогда в тему кстати. Раньше сухари сушил) Оказалось за сутки можно охеренный квас замонстрячить.

Приготовила с горбушей. Вкусно!

Дядя Лазерсон, и вся его семья. Выбирайтесь с дачи, с Вашими рецептами, я с нова стал много весить

"солнце, поют птички, как всегда орут дети...". я под столом)))

Уважаю все что вы делаете.. солить бульон нужно вначале. Это учили нас технологи.

Super

Учак - костер. Очаяк- трехножка. Как на самом деле называется? Я использую Кукморский казан для плова на газу. Идеально.

рецептов море. эта донская , но с московским акцентом. в хуторах картофель и морковь не идет. пшено, лук, укроп, помидоры и болгарский перец. рекомендую! всем добра и приятного аппетита!

Как всегда, гениально - лаконично и всё понятно.

В этих очках похож на отца Ольги 😂 и сериала Ольга

Илья, обожаю Вас уже много лет! А впервые открыла Вас для себя на очередном Московском Фуд конкурсе в начале 2000. Вы покорили меня рассказом об организации фуршета в русском стиле в каком- то посольстве. Там было про маленькие пельменьки в ложечке с каплей уксуса. Это был восторг! С тех пор влюбилась в ваше творчество! А как можно заманить Вас в мой дом? 😀 Живу в пригороде Москвы, в котеджном поселке, я тоже профессиональный кулинар, а еще танцую и пою 😂 и вообще хлебосольная, гостеприимная хозяйка, а муж еще и на гитаре играет. Приезжайте! Вы поделитесь секретами кулинарного мастерства, мы с соседками будем воодушевлять Вас песнями и коктейлями, муж будет юморить и играть на гитаре, и все мы будем счастливы! Приезжайте! Или хотя бы ответьте. Но знайте, у нас много ваших поклонников и поклонниц! Могли ты даже передачу снять, у нас есть в поселке отличная лесная площадка, где собралось бы много соседей, а Вы на нашем фоне делитесь мастерством. Мы все Вас любим! Передача получилась бы супер!!!

Волжская самая крутая😊

Если Донская, то ни разу не уха... у казаков это Щерба! А рецепт годный - любо.

надо сварить полюбому 😮

Илья Исаакович Большой привет Вам из Ростова Папы!!!

Дон рамзан может обидеться. Аккуратней,Шеф

А саламур до юшки?До рыбки.

Илья Исаакович, спасибо за прекрасный рецепт под 100 грамм

Илья в Ростовскую уху хорошо бы и крупы добавить например "горновки"

Я тебя вообще люблю!!!

Дон Карлеоне Лазерцоне)👍 Всегда радуете своим оригинальным юмором) приятно видить Ваши видео на природе, очень красиво🍺

сделайте "ушки - держатель для крышки"

Сначала, на рыбалку!)))

Привет из Ростова ✌️

Уважаемый Дон! Астраханцы тоже готовят с помидорами, но без морковки, и добавляют стопарик водки в конце! Спасибо❤

Зимой в донскую уху добавляют "чапру" это ферментированные помидоры

Дядя Илья: 1) А как же головешка угольная и рюмка водки?)) ( Или на дону такого нет?)) 2) Почему не показали соседей, в очереди за ухой, с тарелкой в руках? Крепкого вам здоровья!

Добрый день. Покажите буйабес пожалуйста

Отец,очки отпад!!!!😂

Привет)👍

Уважаемый Дон Лазерсон! Шикарный выпуск, отличная подача, уха наверняка-то что надо! Респект!!!

как и всегда) маэстро! долгих лет жизни и здоровья, любимому повару!

А Я ДОБАВЛЯЮ ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ.

Шеф , уха ухой , но очень красивый лавровый лист,

дон Лазерсон))

Шикарно ! Спасибо ! Согласно со всем . Но по мне уха это рыба можно лук, зелень .Есть вариант, пару жменек пшена.Но картошка ,помидоры это уже рыбный суп . ))) 🌹

👍👍

👍👍👍

Второй Еврей- Казак- это👍👍👍👍🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️😂😂😂😂

Можно ли порей заменить чем нибудь другим?

А Вы, приглашаете обычно благовестом или перезввоном? Илья?

Дон Периньен

Добрый день! Вы, хороший повар и классно готовите! Но, есть вопрос, в каком походе был этот котелок? Он из магазина 🤣🤣🤣

Илья Исакович, Вы планируете проведение мастер класса в Ростове-на-Дону? Майка "Дон Лазерсон" является Вашей визитной карточкой в Ростове-на-Дону.

❤

Футболка классная! Впрочем как и её владелец!!!

После долгих экспериментов я когда-то давно пришел к варианту ухи, которая нравилась всем. А сейчас я узнаю, что готовил оказывается донскую уху. На Дону не был, к сожалению, хотя мой дедушка с Дона, и, видимо, казацкая кровь сработала. Я какие-то еще вкрапления делаю по ситуации, но основа именно такая. Так что мой любимый Лазерсон подтвердил правильность моего кулинарного пути.

Уха супер! Но больше всего меня порадовало Розенбаум первый еврей, я второй!!!! Аплодирую стоя!!!!!

Приветствую. Живу на Дону (Ростовская обл.). Честно - первый раз слышу про уху с помидорами - обязательно попробую. Все палки от зелени обычно не режу, а перевязываю верёвкой - потом выкидываю(да и кости рыбы последнее время так же....либо верёвка либо сетка). Где 100гр. водки в конце приготовления? - или это другой рецепт получается?

Да, и болгарский перец, он уравновесит вкус томатов, так сказать ,оттенит его. Чесно говаря, донская уха, это не, Ваш, конёк.

Дон Лазерсон)))

😋😋😋❤️😍😘

🎉крупу в уху кладут в Саратовской обл, на дону крупы не кладут

А слабо бисквит (в идеале - торт) в котелке в походных условиях?

Знаю такую уху, вкусно, но всегда один вопрос - если остаëтся, не начнëт скисать от помидоров на следующий день?

В конце немного растительного масла, для красоты!

Да!Это мастерище-повар!Смотрю его много лет,всё профессионально и по делу!Удачи в жизни,а главное крепкого здоровья!!!Пенсионер со стажем Морозов.😊😊😊

А у нас на Амуре классическую Дальневосточную уху делают вкусно и просто. Вода из реки кипятиться. Туда, - одну луковицу целиком, затем два вида речной только, что пойманной рыбы. После, - оду лаврушку и несколько горошин перца. Ну и когда сварилась, - окунуть в уху кончик горящей головни из костра. Уха наваристая и с дымком! К ухе прилагается рюмка прохладной водки и горбуша чёрного хлеба. И конечно же неизменные байки о "подвигах" рыбаков. И всё!!! Никаких нафиг помидоров, Боже упаси!

3:02 10 часов звоню.

Маэстро, а как же сто граммов самогона(или водки)? Это ж рыбный суп. Моему возмущению нету предела

В донской ухе картошки нет,бульон на мелкорыбице в марле,затем вынимать и закладываем сазан, толстолоб,краснюк (в памяти),с уважением ШЕФ привет из Азова

Илья Исаакович,признаюсь Вам в любви)

Значти Звонарскому делу обучен, это многое оправдывает 😉без обид конечно, просто я молчун по жизни. Смотрю практичесски только ваши Рецэпты, огромное спасибо! 😋

Мне кажется или Дон подписался на бисквит в котелке? ;-)

Варю уху из голов толстолобика . 😋