Да хоть и рыбный суп, выглядит классно, аппетитно. Тем более , готовил для внуков, молодец Дед. Обязательно попробую, просто на отваре с рыбы, в то мои рыбу не едят.
Вполне достойный результат! есть что вашим внукам оставить на память! делал подобное, но, как и у многих, со своими изменениями. главное - рыба, я ее не очищаю от чешую, у нас на Байкале с ней не возятся. Окунь замораживается, срезаются хребет от хвоста до головы, потом живот, надрезается у хвоста и против "шерсти" до головы снимается вся чешуя с кожей, тушка готова. а дальше жарить, парить на вкус и цвет... "100 грамм" всегда добавляю в конце с зеленью, не знаю зачем, традиция ) вкус окуня очень хорош, к нему нельзя относиться как источнику бульона, он самодостаточен
@@user-iz8jh3xl2n Здравствуйте, Василий!!! Вчера приготовила именно по Вашему рецепту, было очень вкусно!!! Спасибо Вам большое и со всеми праздниками!!! 🤗🤗🤗
Мы тожа так делайем на рыбалке. С сабой только соль берем. И окуней не чистим. Как Вы внутернисти убераем и жабры. Окуней кидаем в котёл. Когда рыба сварится мы вынемаем окуней и кидаем вторую партий окуней. И бюльон становится такой наварестый. Рыбу едим а бюльоном запиваем..👍
Привет из Н Новгорода! Способ приготовления конечно хороший, но по моему мнению -уха, это то ,что готовиться на берегу в котле. Остальное-это рыбный суп! Спасибо за советы, видеоролики. Удачи на рыбалках!!!
С детства меня учили что уха это рыба, лук,перец и возможно морковь. Все остальное в рыбном супе. Помню в котелок с водой и специями ставили банку с дырочками полную рыбы и вываривали ее. Потом ее выкидывали и бульен разливали по кружкам. С хлебушком такая вкусняшка. А старшие ещё и с ромашкой ))
Иваныч пока Вы делали, я обслюнявился весь. Особенно отварной окунь с лучком, чесноком. Это песня! А что там уха или суп это не важно. Самое главное свежее, тёплое и полезное! Для желудка первое дело первенькое!
У свеженаловленного окуня, когда потрошишь, можно оставить печень в уху и на кишках, часто жир - такой белесый - вот его нужно аккуратно снять с кишок и тоже в уху. Этим мало кто заморачивается, но уха намного жирнее. Правда окуньки мелковаты. ))
Тесть мой говорит что уха это то что поймал сам и только на реке и только из осетра! А остальное это баловство! А я ещё люблю из голов нельмы делать уху!
Не сгребай со стола рукой - денег не будет! Пшено в рыбном супе приветствуется! Не давай супу бурно кипеть! Самое главное то, что закинул рыбу для бульона в ХОЛОДНУЮ воду! Многие этого не знают! Порционные куски..уже в горячий бульон на 5-7 минут! Помидоры хороши, когда уха из жирной рыбы, так улучшается вкус (Ростовская уха), я закидываю даже пару ложек ткемали! А так всё правильно...ибо в рыболовецких бригадах на уху мелкую рыбку не чистят, чешуя даёт навар!
Можно их разобрать,это не сложно,освободить от костей и добавить. Можно отдельно лопать и запивать супом.Я-то варю с расчетом на внуков-боишься кость попадет.Но к утру в супе ложка стоит-значит довольно питательно!
Я так делаю только без пшена и бульон готовлю из сельской рыбы и голов с хвостами крупной и варю а потом добавляю порционую рыбу которую будем есть без помидора ну с помидором не плохо получается интересный вкус
@@user-tv7kg9vy7u это не уха это рыбный суп уха это природа где нет этих ингредиентов на природе в тайге какая морковь какие помидоры лук чеснок картофель лавровый лист перец соль все
Уха это крепкий рыбный бульон, в котором только рыба которую только что поймали, вода, которую вскипятили на костре, ну и соль. Всё, что не соответствует, называется рыбный суп. Ну а по рецепту, помидоры в рыбный суп бред, лук резать не надо, чеснок (в рыбный суп не нужен имхо) раз уж добавляете, то лучше за минут 5 до готовности, перец так же
Удивили вы меня,опытный кулинар,годами готовивший,рыбный суп.Это,что угодно,только не уха ! К чему такие восторги в комментариях ? Всё вы готовите на большом огне,зачем ?, бульон от этого мутный,не аппетитный.Картошку,морковь - мельчите,как в салат Оливье, уха любит крупно порезанные овощи, помидоры кладут последними.Луковичку можно положить прямо в шелухе,для золотистого цвета.Впрочем - это уже совсем другая сказка !😁
