Взвешиваем яйца
сахара 60 % от веса яиц
муки 60 % от веса яиц
крахмал /10-15 % от веса муки/
если у Вас сильная мука, крахмала берите больше /до 25%/
+ванилин / к муке/ , ванильный экстракт / к жидким ингредиентам/ или ванильный сахар /с сахаром, взвешиваем вместе с сахаром /
Диаметр формы 20 см .высота готового бисквита по такой технологии и в форме такого диаметра 7.5 -8 см.
Высота формы 10 см
Печется в среднем 40-45 мин.
Первые 25-30 мин духовку категорически нельзя открывать !!!
у меня бисквит печется при температуре 170 градусов, но, как было сказано в видео, не у всех это правило работат. Ищите оптимальную температуру именно для своей духовки.
Я рассказала, как себя ведёт тесто и как получается все при определенной температуре. Зная это, можете понять где ошибка в температуре и в какую сторону ее менять.
Удачи вам и всегда удачной выпечки 🤗🌼🌼🌼
ВНИМАНИЕ !!!
Друзья, в видео была оговорка. 60 % от общего веса яиц составляет 162 г. Перед тем, как снимать это видео, я пекла другой бисквит, видимо, запомнила цифру оттуда ). Хотя, я огласила правило подсчёта, и Вы все ровно не будете добавлять стол ко, сколько я, но, все же, знайте )))))
Совсем заработалась....)))
Мне, видимо, нужно перестать снимать по ночам .....
23 май 2022
