Филе миньон и пряная тыква. Ресторанный рецепт. Премиальный стейк у вас дома

Подписаться 3,6 млн

Просмотров 181 тыс.

50% 1

Острые ножи тут 👉 gadgetchef.ru/shop/nozhi
#Стейк #Тыква #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Опубликовано:

31 янв 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 718

@michaelm4382 3 года назад

Василий, у вас фикус со стороны плиты уже медиум рэйр... Пора переворачивать...

@kolaysik0343 3 года назад

Фикус потом как сухая приправа отправится в блюдо ..

@decotrader4020 3 года назад

@@kolaysik0343 Ага))) причём сам.

@UserUser-qu8gy 3 года назад

☺😁😉🤣😂👍

@olgasabitova5268 3 года назад

Там и плита уже вел дан,😂 пора бы обновить кухоньку

@decotrader4020 3 года назад

@@olgasabitova5268 Василию часто и про плиту писали и про сковородки, но про сковородки через некоторое время он всех послал , а я успокоилась что нержавейка и у меня не блестит, ибо очищать её Снаружи..))) только по настроению, а про плиту ,я правда давно его не смотрела ,но насколько помню ,он говорил о намерении её заменить. Ну это так, написала ибо это давно и тщательно обсуждаемые темы, на которые уже все получили ответы. Но касаемо темы цветочка, это замечание очень в кассу)))

@zasada970 3 года назад

Вот нравится мне, не досолил - признался, где какой косяк - сказал. Это приятно.

@hulkoleg4378 3 года назад

Это я считаю - профи. Сам сознался и исправил косяк!!!

@andrewmoiseyenko6857 3 года назад

Добрый день! С огромным удовольствием смотрю ваши видео! Большое спасибо за классное общение. У меня вопрос - а почему крышкой не закрыть сковороду, а именно фольгой закрываете?

@SergeyNichegotakogo 3 года назад

@@andrewmoiseyenko6857 у него нет крышек, только сковородки. )))

@vesnalito9246 3 года назад

@@SergeyNichegotakogo 😂

@zasada970 3 года назад

@@andrewmoiseyenko6857 спасибо что смотрите мои видео)))

@user-it4dm4wk2t 3 года назад

Классный, умный, грамотный, искренний, профессиональный, юморной , ,

@user-gh3ss4li4p 2 года назад

ВАСИЛИЙ, БЛАГОДАРЮ !

@user-ue2qk8op2x 3 года назад

О Г Р О М Н А Я благодарность за "очистку" мяса от плёнки! Век - живи, век - учись...(мне 64).

@user-rz2vx6ph8b 3 года назад

Путы, сковывающие душу стейка. Я ржууууу, Васяяяя, ты просто душка!!!!

@64zema 3 года назад

Как болтается вырезка- это супер пластика!!!! Плисецкая отдыхает😉😂😂👍

@user-nl1et9yp4d 3 года назад

Точно 👍

@user-en7jd3fr1c 3 года назад

Да ! Хореография и сценическое мастерство на высоте ! У Ярмольника знаменитый Утюг !!! А у Василия , Филе Миньон 👍!

@user-sc5up7bf2x 3 года назад

Сори, Плесецкая)

@nikitanikitisov8419 3 года назад

Лучший канал с кулинарным уклоном на ютубе! После Ваших видео всегда хочется пойти на кухню и сделать что нибудь такое эдакое! Желаю развития)

@truestorygrandpa6866 Год назад

Как всегда всё получилось идеально! Я с удовольствием смотрю Вас уже несколько лет из Канады. Спасибо Вам Василий.

@user-ud6of3yz2i 3 года назад

Я не могу с Вас Василий🤗какой же Вы хароший особенно когда Вы шутите))с паприкой например))

@ezkins 3 года назад

Путы, сковывающие душу стейка. Эстет и гурман Ганнибал из сериала на ум пришел 🤴

@NIKITA_ZAZNOBIN 3 года назад

В конце реально слюни потекли при виде дегустации...))) И сразу захотелось повторить.

@An11key 3 года назад

Мне кажется, что если кто-нибудь заблудится в лесу и будет пытаться как-то развести огонь, то появится Василий с горелкой.

@user-gg7ue8jl2l 3 года назад

Мы всегда тут мы же Василии!

@user-gg7ue8jl2l 3 года назад

Мне кажется что это ты заблудился в лесу и даже не сможешь выжить по тому что так как заблудился твой диванный пукан и он не может тебя прокормить!

@marinanet2891 3 года назад

🤣🤣👍👏🤝

@GLD78 3 года назад

да василий для леса не годится , а вот на кухне бог.

@joule041 3 года назад

Нет, не появится. Если вы смотрите канал Василия, тогда у вас должна быть своя горелка и никаких проблем с огнем. Нигде )

@evamelidoll5512 3 года назад

Я из тех людей, которые долго смотрят офигительные вдохновляющие кулинарные видео, и идут заваривать себе доширак.

@user-kn7ot8wg3y 3 года назад

Всем доброго дня! Попробовал повторить рецепт и пришёл к выводу, если его готовить, как основное блюдо, а не подгарнировкой, то имбирь нужно уменьшить до минимума (он начинает преобладать и от тыквы остаются одни уши), чтобы был только шлейф имбиря. Перед подачей я добавил кубики Феты и оливки, и немного прогрел их в тыкве. Сыр слегка распушился и добавил сливочности и соли. Несколько оливок очень хорошо оттенили сладость.

@user-dk2iv1sy1d 8 месяцев назад

Многие демографические исследования показывают, что люди, которые едят много бобовых растений (фасоль, горох, нут, чечевицу), худеют. У них более тонкая талия, меньшая склонность к образованию лишнего веса, более низкое артериальное давление‹‹47››.

@user-dw4uh6oo1q 6 месяцев назад

Лучше не ложиться спать с полным животом.

@user-yq5fy3nl7r 3 года назад

Респект за признание, что не досолил!

@user-np9zd2xd7m 4 месяца назад

Самый лучший ПОВАР на ютубе❤

@lakresaimee Год назад

Привет. Василий. Обожаю ваш стиль подачи предмета. Столько позитива и прекрасного настроения однозначно передается зрителю. Могу просто смотреть и слушать. Прекрасный русский и профессиональный язык. Спасибо

@user-en7jd3fr1c 3 года назад

Оооо...да..да...да. Всё знакомое !!! Знаменитые миньоны 👍 Про них же мультики есть !

@user-lb5fz9xw8o 3 года назад

Хронический любитель тыквы, но такой способ приготовления не пользовал. Тыква есть, иду за апельсином, и пробую готовить. Мясо с вечера осталось. Коньячок с праздников в холодильнике скучает. Ох, чую, обедик у меня удастся ! БлагоДарю, Василий !!!

@user-rd3gt9uw7e 3 года назад

Казбек Шайтан Изверг, зачем коньяк в холодильник поставил?)

@user-lb5fz9xw8o 3 года назад

@@user-rd3gt9uw7e Коньяк - это очень странный предмет. Если он где-то есть, то его сразу нет ! Силу воли воспитываю. Сила есть, воля есть, а силы воли нет)))

@slvlwlil 3 года назад

Коньяк в холодильнике?🤔🥶😫

@user-lb5fz9xw8o 3 года назад

@@slvlwlil А у Вас в стиралке ?

@shell6122 3 года назад

Ну и как получилось?

@pens_vmf 3 года назад

госсспади.... как же вкусно ты хрустишь в микрофон )))))

@sqwiper492 3 года назад

Что-то мне подсказывает, что приблизительно 90-95% зрителей не готовили ничего из ресторанных блюд, а просто любят смотреть как это готовить.

@user-zd4ii6nv4t 3 года назад

Смотря что считать ресторанным. Я много уже чего готовил. И отсюда много полезного для себя беру, чтобы что-то на свой лад из блюд готовить по-другому.

@sqwiper492 3 года назад

@@user-zd4ii6nv4t Ну о том ресторанное или нет, Василий обычно говорит. Хорошо что вы что-то готовите из блюд на этом канале, значит входите в колличество тех людей что готовят, я же не вхожу в число этих людей из-за финансового положения. Да и пока что за ненадобностью, но надеюсь что в скором времени что-то да приготовлю.

@user-iw6ny5zt9u 3 года назад

Я в смаке Макаревича видел как Арканов приготовил говяжий стейк на сухой сковороде за 4.5 минут.Не поверил пока не попробовал сделать сам.Работает рецепт.Иногда готовлю и не только из говядины.Импровизирую.Получается вкусно.

@marinanet2891 3 года назад

Ну не такое оно и ресторанное. Это в 90х, начале 2000х можно было этим удивить. Щас люди готовят на славу.

@CapitanAP 3 года назад

Может, оно и так. Печаль ситуации в том, что 90-95% ресторанов тоже не готовят ничего из "ресторанных" блюд

@user-tu2hi5gm1l 3 года назад

Респект. Спасибо. Сегодня всех порадовал...

@user-nv9ov5ld9o 3 года назад

Здорово-прекрасно!Кстати вас упомянули,не так давно,в программе Смак с Андреем Макаревичем,приходила Татьяна Лазарева с сыном ,а он смотрит - учиться кулинарии по вашим видео в ютубе.:)

@joule041 3 года назад

Специально зашел на канал, чтобы поблагодарить Василия за очень полезные советы. Сегодня жарил курицу, и отделил предварительно косточки. Обычно я их выкидываю, но сегодня собрал, сварил и добавил обрезки овощей. Получился вкусный и насыщенный бульон. Благодарю, вы вдохновляете готовить вкусно и разнообразно ) Иду готовить оладьи с начинкой для пиццы )

@user-ln4jk1zc5j 3 года назад

Доска крутая, такую же хочу. 🤠

@user-ow1xx2wp4g 3 года назад

Василий! Ты просто бог, кулинарии. Сейчас приготовили это блюдо и могу сказать, что это просто вышка 👏👏👏

@irinT17 3 года назад

Спасибо за науку с нарезанием мяса. Стала замечать за собой ,что многое получается 👍👍👍

@marinanet2891 3 года назад

С нарезкой мяса.

@algimantaslegetskas4397 3 года назад

С разрезанием мяса ))

@user-it4dm4wk2t 3 года назад

Обожаю Ваши ролики, реально поднимаете настроение, смотрю как любимый сериал, удачи, здоровья, благополучия Вам и Вашей семье😀👋

@user-js7vp9pc4c 3 года назад

Дорогой Василий, я с Иркутска, но такое выражение слышу впервые. Спасибо!!!

@lenatch11 3 года назад

Привет, земляк! Я тоже не знала)). Как буду на рынке - прислушаюсь, интересно))

@user-js7vp9pc4c 3 года назад

@@lenatch11 привет )))

@shurup100 3 года назад

Схожу на рынок - проверю )))

@user-ll9nu5hl2s 3 года назад

Молодец Василий!

@YuliaEliseeva 2 года назад

Мяса нет, только тыква.... Пошла готовить пряную тыкву)))

@dmitry3224 3 года назад

прикольно про снятие пленки с мяса , никогда не слышал про это 👍

@russkichetnik 3 года назад

А про снятие пенки с молока?))

@dmitry3224 3 года назад

@@russkichetnik ну про пенку не видал )

@alexmaster7087 3 года назад

@@russkichetnik Киньте если можно пжл ссылку.

@westigel 3 года назад

Выглядит офигенно! Завтра повторю, вырезка есть, тыкву куплю с утра. Давай ещё таких красивых рецептов! Мясо только оставлю медиум ре.

@user-is2ft1eq9y 3 года назад

СПАСИБО ЧТО УСЛЫШАЛИ ПРОСЬБУ О РЕСТОРАННЫХ РЕЦЕПТАХ ! ПОБОЛЬШЕ ТАКОГО

@andreyushakov9984 3 года назад

На мой взгляд, один из лучших рецептов на Вашем канале! Спасибо!

@eppursimuove3617 3 года назад

По поводу докторской колбасы 17:42 это хорошая идея. Если нарезать и поджарить пару ломтей докторской, получится отличная замена филе миньону :) Спасибо, Василий.

@user-dw4uh6oo1q 6 месяцев назад

В 2011 г. под нужды животноводства было занято 30% всей поверхности суши. Для создания многих пастбищ вырубались леса.

@user-zp3pl4xx2z 2 года назад

Слюнки текут !невероятно вкусно смотреть!Завидую но так приготовить не смогу!!!

@nadya671 3 года назад

Вы просто художник, Василий

@user-ir4tt4hn7t 3 года назад

Большое спасибо, Василий! Я Ваш подписчик и благодаря Вам научился тому, с какой стороны подходить к плите :-)) готовлю, не ахти, но съедобно. Продолжайте вести свой канал, чтобы такие, как я "чайники", могли нормально заварить чай 🤣

@user-ui5bn4hw7d 3 года назад

Здравствуйте, Василий! Я филе-миньон дома готовлю на сковороде гриль, очень хорошо! Правда я масло не использую и не всегда довожу в духовке! Шикарно!!!! Вырезку обожаю и сам (кроме отварного мяса и котлет) всё делаю из вырезки

@user-be5bp1hd5c 3 года назад

Вкусно даже смотреть!!!👌

@eyunna 2 года назад

Я балдею от вашей подачи информации! Готовлю с вами почти все время) сами того не зная, вы меня ежедневно развлекаете на кухне🤗🤭🍒🧄🍞

@vyatkalux 3 года назад

Очень вкусная подача материала. Видно, что с душой)

@vyatkalux 3 года назад

@Averboukh German Готовим с любовью Посмотрел. Интересно. Афганский казан у вас на сколько литров?

@UserUser-qu8gy 3 года назад

А НАМ ВСЁ НРАВИТСЯ!!! И ЖАРЕНЫЙ КАРТОФАН !!!ОСОБЕННО !!!! С П А С И Б О !!!! КРУТО!!! 👍👍👍👏👏👏👌👌👌

@petrcons1999 3 года назад

Василий, оператор у вас чел с ангельским терпеньем)). Как можно молчать, когда на кухне аромат мяса!)

@miakolos8186 3 года назад

Теперь знаю, что мы с мужем будем готовить на день Святого Валентина. Спасибо за рецепт! Привет из Канады.

@garalu308 Год назад

спасибо, пельмени были вкусные)

@user-dw4uh6oo1q 6 месяцев назад

Герберт Уэллс писал о вегетарианстве в книге "Современная Утопия", его видении будущего мира: "В мире Утопии нет мяса. Раньше было. Но теперь мы не можем выносить мысль о скотобойнях. И среди повсеместно образованного и имеющего аналогичный уровень физического изящества населения практически невозможно найти того, кто кромсал бы мёртвого быка или свинью. Мы не решали вопрос необходимости поедания мяса для нашего здоровья. Мы руководствовались другим аспектом. Я до сих пор помню, как ещё мальчишкой веселился по поводу закрытия последней скотобойни".

@user-bh1sv9yt7l 3 года назад

Как Вы мне вовремя попались, искала себе видео что-то посмотреть, а на столе вырезка лежит👌 вот и рецептик 🔥

@user-sn9ss7no9h 3 года назад

Вот это рецепт! У меня как раз есть целая тыква, не знала, что с ней делать. Вы очень позитивный и весёлый человек, спасибо!

@user-zt8sk6wn8l 3 года назад

Такой способ нарезки называется - julienne - жюльен - соломка длиной 3-4 см и толщиной до 1 мм, а следующий этап - brunoise -брюнуаз - очень мелкие кубики толщиной 1-2 мм!

@Polkovnik 3 года назад

Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍

@ekimok2 3 года назад

Василий, огромное спасибо за рецепт! Вчера у меня был день рождения, и я после работы приготовил его по настоятельной просьбе жены. Получилось просто превосходно! Она сказала, что тыква даже вкуснее стейка, а она просто обожает стейки! И хотя всех необходимых специй мне достать не удалось, пришлось фантазировать, все равно было замечательно! Единственное отличие - я томил тыкву в кокосовом молоке и не стал добавлять горчицу. Еще раз огромное спасибо за тот тяжелый труд, плодами которого Вы с нами делитесь!

@user-ti2mc4bc8y 3 года назад

Василий !!! Народ хочет знать где покупаешь "гавённое мясо" !!! Я весь седой от этих комментов. 😂👍 Мясо "расползающееся"очень хорошего качества, прожарка отличная. Сегодня ты касаУчик. Трудно обьяснить людям которые никогда не ели вырезку или слишком далеки от кулинарии. Поэтому готовлю рыбу.

@user-sq7gt6bj3l 3 года назад

Василий особенно нравится ваша горелка и дегустация от души. С уважением.

@bklass7194 3 года назад

Хоть смотрел на полный желудок, все равно захотелось попробовать! Обязательно приготовлю! Спасибо большое, вам, за рецепт!

@batonchik555 3 года назад

Та же история. Только плотно пообедал, а тут даже запах зиры учуял из монитора! :)

@tatianatsioma6892 3 года назад

и я! хоть и смотрела после обеда, но чувствую - рот неумолимо и предательски наполняется слюной!

@aleksaleks1112 3 года назад

Доброго времени суток! Когда изображаем состояние миньона, руки плавнее, плавнее😆😆😆 Как всегда, зачёт 👍👍👍

@user-pb5jh8uw7k 3 года назад

Спасибо большое вам!!! Супер красиво!!!

@rotarueugenia7306 3 года назад

О,да! Давно мечтала приготовить такой!!! Благодарю!! 🎻😘🌾

@zcv2717 3 года назад

Василий так кушает. Пойду тоже что-нибудь съем например бутерброд.

@user-ew4pk4ij1s 3 года назад

Впечатляет!!! Будем пробовать!!! Спасибо,шеф!!!

@kristinkacryska9277 3 года назад

Спасибо большое, Василь!

@ingavela976 3 года назад

Да, да, филе-миньон сегодня - - именно сегодня то блюдо, что требуется.! Хорошенький, прелестный, милый. Просто прелесть! Готический роман! Барочный завиток! Скворчанье Бидермайер-а! Все бросились к ножам и конфоркам. Гофман и Набоков плачУт, на - блюдо -ая.

@starshina7518 3 года назад

Отличный рецепт!!! Спасибо Шеф.

@irinakrylova348 3 года назад

Обязательно попробуем !

@spfrost6379 3 года назад

Василий, благодарю! Рецепт супер 👏

@jorik8637 3 года назад

Спасибо!👍👌😊✌

@user-hh6cg4yd6l 3 года назад

Супер спасибо большое за рецепты обязательно попробую 😋😋👍👍🌹🌹

@fistic3144 3 года назад

Ты просто зверь! 👏👏👏

@user-tk7xl9yl3y 3 года назад

Спасибо за рецепт

@ak77ru18 3 года назад

Василий везде, смотрю в метро и в телефоне и на стене поезда.

@user-lc7ml2zz4e 3 года назад

Слюни потекли 🤤🤤🤤

@user-vk7si6of3x 3 года назад

Ммм...Как же это вкусно! Спасибо, Василий! Счастья и достатка Вашему дому!😘💕

@stanislavkarpov9245 3 года назад

Ну вот это я понимаю рецепт! Спасибо!)

@kseveru 3 года назад

что-то монтажер половину вырезал - наверное недокармливаете его...

@admin-lis Год назад

Ну нельзя так аппетитно кушать))

@user-iw6ny5zt9u 3 года назад

Василий!Блюдо просто супер!Обязательно приготовлю.Спасибо.Это класс!!!

@user-ss3gj3vt6c 3 года назад

Благодарю, Учитель!!! в каждом видео нахожу какой-нибудь новый полезный момент. все больше люблю то, чем сейчас занимаюсь

@user-jf7ds8oh7c 3 года назад

Это потрясное блюдо! Спасибо!

@user-nu1ss5nv7y 3 года назад

Стейк-бомба !!! Так хочется попробовать... Придется готовить!!! Василий - благодарю!!!!

@anna320630 3 года назад

Большое спасибо! Соскучилась по ресторанным блюдам. Интересно и вкусно приготовили тыкву, выглядит аппетитно.

@daria9144 3 года назад

Класс. + ещё один гарнир :)

@rutavilkauskiene1552 2 года назад

Vashi uroki - prosto chudo! Stolko novoy i poleznoy informacii 👍

@user-jo5nl2du8e 2 года назад

Василий, приготовила по Вашему рецепту. Очень понравилось. Вкуснотища. Здоровья Вам и Вашим близким. С наступающим Новым годом!

@batonchik555 3 года назад

Как раз маленькую бухточку шпагата для этих целей купил. Делал недавно из свиного карбоната мяско запечённое. Только "колбаску" завернул в пергаментную бумагу и через каждые 5 см затянул шпагатом. Получилось очень сочное. А чтобы хранить, оставил в бумаге и с перетяжками. Холодное тоже было вкусным и не сохло по краям, т.к. что ещё неделю с утра ели бутерброды с запечённой свининой. Но свинина - не говядина. Однозначно. А тут, как говорится: "Слов нет -одни слюни"! :)

@nadezhdabessonova1014 2 года назад

От вашего коммента тоже полный рот слюны :))). Вы молодец. Как представила запечённое и охлаждённое мясо на ломтике хлеба... мой папа (тоже сибиряк) умел очень вкусно запекать мясо, знал какую-то идеальную меру чеснока, получался лёгкий-лёгкий, нежный аромат (приправ раньше особо и не было, только чеснок, перец, соль, а вкус ...)

@Joker-zi2rt 3 года назад

Василий, спасибо за такой интересный рецепт. И подача материала как всегда великолепная!

@user-cg1mn9mm4u 3 года назад

Спасибо за рецепт,тыква класс.

@user-ji5lp4zs9u 3 года назад

Успехов!

@Prikolist7992 3 года назад

Тыквы наконец завоевали сезон рецептов) Спасибо)👍 Здоровья!)

@Djoze 3 года назад

С удовольствием смотрела на ваше блюдо, очень красиво выглядит и мне кажется что не сильно сложно готовить. Здорово что объясняете все нюансы, ведь это имеет большое значение

@greenstreet5017 3 года назад

Классный рецепт! Сохранила. Что-то наконец вкусненькое и не из консерв😁

@user-jm5uf4rp4y Год назад

Василий, добрый день. Вы-кулинарный волшебник!!! Я бы это блюдо назвала "Филе Миньон по-русски". Благодарю...

@toryv958 3 года назад

Вау! Вау! Интересенько)))) и заманчиво!

@whimmmy 3 года назад

Просто юбилейный 700 й комментарий) Завалялась тыква как раз давно стоит на кухне как украшение, не могла придумать что с ней делать, теперь понимаю - это оно😁 приготовлю)