Рецепт партизанского хлеба времён ВОВ из музея под открытым небом, современная реплика.
Выбрать видео себе по вкусу / @prosto_sytno
Telegram канал t.me/prostosytno
Группа Поварёнок ok.ru/group.obshchaem
Состав: мука пшеничная 1 сорта 260 грамм, мука ржаная 130 грамм, дрожжи прессованные 50 грамм, вода 270 грамм, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла для теста, растительное масло для смазки формы.
Приготовлено: дрожжи растворить в 100 граммах воду, муку смешать. Из дрожжей , оставшейся воды, половины муки, сахара, масла и соли замесить опару, поставить на 30 минут для подъёма. После чего всыпать в опару вторую часть муки. Замесить мягкое тесто, поставить в тёплое место на 1,5 часа для подъёма с промежуточной обминкой. Раскатать готовое тесто, скатать рулетом, свернуть . Выложить в смазанную маслом форму, поставить на расстойку на 40 минут. Выпекать при температуре 200 градусов 45-50 минут
11 май 2024
