Я учёл некоторые ошибки при построении первой коптильни и собрал новый вариант, более удобный и вместительный. Приятного просмотра 😉 #Коптильня #Холодное копчение #Еда #Мясо #Домашняя #Упоролся дымом
Привет! поставь плюс на продукт(я когда поменял, так и сразу цвет появился),2 - я когда делал маленькое время на цикле (10 сек работает, и 10 отдыхает) на продукции выступаем остаточная влажность и тем самым цвет в конце копчения меньше,да и продукция влажная, 3 - при большой подаче дыма - дым больше нагревается (в камере будет повышенная влажность, а повышенная влажность = минус для цвета), 4 - у меня камера вродибы таких же размеров - но стоячая - ряды с продуктами идут вверх, а с низу я поставил тен(брал воздушный на 1,5 кв, греет быстро), но как по мне - тебе лучше ставить тен с конвектором - так как продукция размещена в ряд, 5 - провода полюбому шьют на деревянный корпус))) я думаю надо их в силиконовый шланг заводить. меня еще напрягает то что засерается все быстро)))
Даров. 1.Если дать плюс на продукт, то принцип меняется и по факту, ты уже отгоняешь дым от продукта. Да, копчение всё равно будет быстрее чем обычное, т.к. дым будет носится туда сюда, в том числе пронизывая продукт. 2.Цвет так или иначе будет очень насыщенным, просто продукту как при любом копчении нужно "отдохнуть". 3.То что при большой подаче дыма, проявляется конденсат, спорить не буду. 5.Провода не шьют на корпус, 100 раз всё перепроверял и переделывал. По поводу засерания коптильни, конкретно на моём генераторе, на выходе нужно поставить 2 конденсатора по 1000 пФ, да бы уменьшить колебание волн, благодаря чему дым не будет носиться туда сюда и оставаться на стенках, а прямиком будет идти в мясо. Но увы, пока руки не доходят его перепаять.
Темно не видно как крепится проволока к дереву. Сделайте, пожайлуста, подробное видио как в нутри подключать электростатику, а так же какой толщины проволока и какая подача вольт при работе копчения 10? 12? 15 вольт????
