Тёмный
No video :(

Холодное копчение с использованием дымогенератора: частые ошибки 

Русская Дымка
Подписаться 132 тыс.
Просмотров 23 тыс.
50% 1

👉 Подпишитесь на наш RU-vid канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Осень - пора домашнего холодного копчения. И в этом ролике мы решили рассказать энтузиастам холодного копчения своими руками об основных, самых частых ошибках при использовании дымогенератора и коптильного шкафа.
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...

Опубликовано:

 

28 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 36   
@RusskayaDymka
@RusskayaDymka 4 года назад
По ссылкам в описании ролика можно купить дымогенератор Ханхи и разные варианты шкафов для холодного копчения от производителя. Не пропусти!
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 3 года назад
Привет!!! Хорошие подсказки👍стоящие. Спасибо. Мне видео понравилось держи Лайк.
@Mironov_max
@Mironov_max 3 месяца назад
У меня примерно такой же генератор , но тухнет щепа постоянно раздуваю ее там почему ?
@user-le1gv6dp8n
@user-le1gv6dp8n 3 года назад
про верхнюю подачу дело говоришь. а то приходится пару раз дым выпускать, пока в режим не войдет)
@user-xc1xh1ze1r
@user-xc1xh1ze1r 2 года назад
Здравствуйте. Вот спасибо за пояснения. У меня конструкция коптильни с отверстием в дне, думал через это отверстие подавать дым, а получается надо совсем наоборот, дым сверху подавать, а потом он опустится вниз и выйдет.
@user-vo6qh6hh8v
@user-vo6qh6hh8v 3 года назад
Сверху вниз, да ладно, вот сколько про копчение смотрел, почти у всех шкафы сделаны таким образом что с низу вверх, и у меня так же (
@user-uy2gr5ot9v
@user-uy2gr5ot9v 2 года назад
За ихний агрегат ничего не скажу, но думаю, все зависит от температуры окружающей среды и температуры дыма. Ведь он по идее должен охлаждаться значительно. Но тут встает вопрос конструкции дымохода. Он-то точно должен полого подниматься вверх. Иначе тяги не будет. Напрашивается ударное охлаждение прямо на входе в бункер с продуктом. Тогда, возможно, холодный дым и пойдет вниз. Но это точно не зимой. Тут по любому нужно проводить испытания.
@user-jw6gt8zc7q
@user-jw6gt8zc7q Год назад
Думаю от герметичности зависит ..если герметичный сверху вход....дырявый снизу и в чердак
@Masalay
@Masalay 6 дней назад
Хрень какаято, как дым может охладится меньше окружающей среды, он полюбому будет чуть теплее чем на улице (ясли его не охлаждать как в самогонном аппарате конечно)
@user-pq1yz2ny9e
@user-pq1yz2ny9e 4 месяца назад
Подсоединяю шланг к инжектору дым идет не в трубку а обратно в башню и выходит через отверстие розжига
@viktorborodin9992
@viktorborodin9992 3 года назад
В различных источниках освещается мысль примирение дымогенератор в помещении. Выданном случае не рекомендуется его применять в жилом, а а каком-то подсобном. Хотя утверждается, что крышка плотно прилегает, и дым не выходит через соединения. Так всё таки, можно или не рекомендуется использовать его в жилом помещении. Речь веду только о дымогенератор.
@foxsamara100
@foxsamara100 3 года назад
Однозначно правильно ! Надо не забывать , что сие чудо еще и пожароопасно! Нельзя во время использования по назначению, оставлять без присмотра.
@Borkaly
@Borkaly 2 года назад
Крышка совсем не плотно закрывает горельню. Дым из под нее все время идет.
@VlodimirMalega
@VlodimirMalega 2 месяца назад
Как купить
@alexpetrov5364
@alexpetrov5364 2 года назад
Здравствуйте, всю голову сломал, при вялинии куриной грудки, происходит закал, затем она перестает нормально вялится, и копоть не проходит внутрь, в видео вижу ставят вентиляторы, говорят нет закала ... Поставил, произошел закал, продукт не вываливается до конца.... Не могли бы Вы сказать, какие условия необходимы, и сколько времени надо вялить именно грудку, до копчения ? Какие только условия не создавал, все равно не вялится до конца( засол обильный по соли ) происходит закал...
@user-ym1ou1mf5x
@user-ym1ou1mf5x 4 года назад
Добрый день. Почему хорошо провяленный продукт после часа копчения покрывается кондицатом, влажный. Коптил я осенью, весной. Регион Сочи. Ваше мнение.
@user-uy2gr5ot9v
@user-uy2gr5ot9v 2 года назад
Напрашивается вариант, что щепа недостаточно сухая. Но это неточно
@badalandabad5
@badalandabad5 10 месяцев назад
Скорее всего разница температур. Продукт холоднее дыма , поступающего в камеру. Теплый дым попадает на сухой но холодный продукт и конденсируется на нем. Попробуйте выровнять температуру продукта и дыма путем нагрева среды в камере. Мне помогло. Удачи.
@user-de1om3bt8r
@user-de1om3bt8r Месяц назад
Труба выхода малого диаметра и возможно коротковата
@user-dz8vf6ct8k
@user-dz8vf6ct8k 2 года назад
Добрый день. Повесил 4 скумбрии и не получается закоптить. 3 день уже висит. Дым идёт а рыба не коптится. Даже цвет не поменялся. Что делать?
@Amishka_zhik89
@Amishka_zhik89 10 месяцев назад
Хорошо просушить и подвялить. Иначе дым не ляжет. Цвета не будет
@foxsamara100
@foxsamara100 3 года назад
Видео наверное полезное , завтра попробую глубину эжектора, .... Но совсем не понятно , про какую герметичность рассказывает автор ? В баке со щепой , ни какой герметичности ! Бак для дыма , на резьбе ---- ни нашел герметичности ! Ломаю голову , как получить эту герметичность , что подкладывать ,али подматывать??? Давление насоса , который идет в комплекте очень слабое.В первом (малом) положении щепа тухнет, во втором еле тлеет.Возможно если использовать компресор с мощностью в 2-3 раза выше, результат получишь. Сейчас проблема ,это конденсат на продукте и стенках шкафа. Помещение , в котором стоит сей прибор, имеет температуру окружающую 30-35 гр. Температура дыма под 30 градусов. Бак для дыма который должен остужать дым , сам горячий. Вообщем результат отвратительный.
@user-dz8vf6ct8k
@user-dz8vf6ct8k 2 года назад
От чего зависит плотность дыма? Как сделать что б дым был гуще?
@user-jw6gt8zc7q
@user-jw6gt8zc7q Год назад
Вентилятор мощнее
@johnjolly2974
@johnjolly2974 4 года назад
А разница температур влияет на процесс копчения? Я имею ввиду, когда на улице 10 градусов или ниже, коптить можно?
@user-bs6lv8sf7g
@user-bs6lv8sf7g 3 года назад
John Jolly , считается что коптить лучше от +18 +20
@Borkaly
@Borkaly 2 года назад
Замучился. Как разжигать щепу? Засыпать полностью, или сначала немного, или..
@alexandrantropov6132
@alexandrantropov6132 9 месяцев назад
Лучше засыпать половину и по надобности досыпать.Что бы не зависала брать крупную фракцию.
@user-wh6ki8ed3o
@user-wh6ki8ed3o 2 года назад
Сколько коптить сало
@user-nv4rp1cs7o
@user-nv4rp1cs7o 3 года назад
Делаю второй раз сырокопченку и получается не вкусно едкий вкус дыма и кислинка, что делаю не так не пойму(
@user-lg5yo9nw4h
@user-lg5yo9nw4h 3 года назад
Проветрить как минимум сутки и дать отдохнуть продукту.
@user-xv3cy8fy3p
@user-xv3cy8fy3p 3 года назад
Дерьмо этот генератор. Корпус повело, разгорается медленно, работает не долго и затухает.
@Borkaly
@Borkaly 2 года назад
У меня то же самое. Перемудрили инженеры? Проводили ли достаточно испытаний, прежде, чем выходить на рынок?
@user-xv3cy8fy3p
@user-xv3cy8fy3p 2 года назад
@@Borkaly деньги они делают. И плевать на клиентов.
@user-ou7qs5qd8w
@user-ou7qs5qd8w Год назад
Такая же история, не дымит падло.
@badalandabad5
@badalandabad5 10 месяцев назад
Попробуйте фирму HOBBY SMOK. Гарантию дают. НЕ РЕКЛАМА.
Далее
Кого из блогеров узнали?
00:10
Просмотров 567 тыс.