Главное в приготовлении на сковороде гриль не рисунок, а сохранение полезных свойств продукта, значительно меньшее количество канцерогенов и вкус блюда!
Михаил, а вот помните обзор ножей Вы делали? Вот бы такой подобный про сковороды да про кастрюли. Этот отзыв о сковороде-гриль мне был очень полезен. Спасибо.
Присоединяюсь к просьбе! Выбирать хорошую сковороду методом "научного тыка" слишком дорого. Главная проблема даже не в покрытии, (если разогреть хорошо сковороду, то и к нержавейке ничего не прилипает) а в стыке ручки с корпусом. То разбалтываются заклепки, то начинает гореть пластик! Михаил, сделайте, пожалуйста, обзор профессиональных сковородок!
А мне именно с покрытиями важно разобраться. Пользуюсь в основном тефлонами и приходиться постоянно обновлять покрытия (У нас есть цех, который этим занимается). Конечно, куча сомнений насколько это допустммо,безопасно...но как утверждают в этом цехе , абсолютно все неудовлетворены саоими новыми современными сковорадами (и нердавецками, и каменными и...) и несут свои сковороды для покрытия тефлоном. Я стараюсь чаще делать в духовке и накупила для этого уже кучу стеклянной жаропрочной посуды...Помогите пжл разобраться!!
Очень интересный формат , про 90 градусов не знал . Можно обзор на доски и рекомендации .Мне , как будущему повару, от профессионала все интересно . Спасибо , лайк
Покупайте только деревянную, "наборную"( не в смысле в наборе, а из брусочков), их сейчас везде продают. Они тоже, словно разноцветными полосками...твердые сорта дерева. Все остальные ( стеклянные, пластмассовые, никелевые) не подходят : об них тупятся ножи или пластик царапается и доска "мохрится" на волокна. В данном видео, как раз доска пластиковая. Такие доски ( если нет посудомойки), красятся от овощей, впитывают запахи и со временем просто начинают вонять, пордон. Дерево же обладает природным антисептиком ( смолой), хоть ее и не видео, но она работает внутри структуры дерева...Уход намного проще!☝️🧐🤷 Это я Вам, как будущему коллеге порекомендовала! Удачи!😉
Думаю, что стоит выпускать такие видео. Готовлю с 12-ти лет, а сейчас уже 60 с хвостиком, поэтому любые новинки интересны. Тем более когда обзор делает профессионал!
Давно мечтаю такую сковороду иметь дома, выбор огромный, но если суть только в эстетике, значит можно обжарить мясо и на ровной поверхности? Я тот ещё повар)), открыла для себя нюанс, что обжарить можно толстый кусок мяса, а потом его нарезать и ещё раз обжарить! Спасибо за подсказку, Мишаня!
Из минусов сразу скажу ,что ребра находятся слишком далеко ,к сожалению это очень существенный недостаток для такого рода сковороды друзья. Ребра у гриля должны быть такими чтобы туда помещалась ручка но не больше, в остальном скорода хорошая. Но себе бы не взял.
Я устала от любых сковородок с покрытиями. Служат год-два, а стоят не мало! Если есть возможность, то расскажите ещё про нержавейку! Я советскую достала и два года все мясо-птицу-рыбу на ней жарю! Новую всё никак не решусь купить!😅 Но интересно, что она (советская) на индукции не работает, только на газу! Грудку, кстати, жарю по 3-4 минуты с трёх сторон (два раза со стороны кожицы, её не снимаю) под крышкой не плотно закрытой. Но у меня грудка с цыплёнка срезана - отдельно никогда не покупаем! Не солю и не перчу - просто на раскалённую сковороду, до подпрыгивающих капель воды, с маслом. Потом и так подаю к гарниру, и в салаты добавляю: оливье, французкий, малибу, фунчоза и т.п.
Ну, во первых есть посуда из нержавейки и для индукции. У нее в днище есть магнитный диск. Во вторых лучше брать с толстым дном, многослойную. У нее равномернее нагрев и не деформируется от перепада температур. В третьих перед первым использованием лучше прокалить, намазав маслом. И посоветую брать брендовую посуду. Очень много хлама из некачественного металла.
@@user-xu2qq9sz1n, моя советская ещё и не магнитится. А современные кастрюли нержавейка все магнитятся! Может у Вас будет желание какие-то хитрости показать..
Михаил , здравствуйте , случайно попала на ваш ролик ,не подскажете примерно сколько стоит более менее приличная сковорода гриль ,у нас недавно появился Светофор ,это Казахстан ,и там такая сковорода продается на рубли ок .1000 руб .вроде и вид приличный ,и тяжелая ,но что то не решаюсь ,хочется услышать мнение знающего человека ,может китайские ,или у них тоже есть нормальные или нет?Буду благодарна за ответ ,подписалась на ваш канал ,интересная информация .
